缺钱时咋办

【本文摘要】生活中虽然会发生“顾此失彼”的现象，但希望我们教您的解决缺钱方法，不再让您为财务问题烦恼，不要再患得患失。其实，您不是缺钱，只是您的家庭资产没有流动起来，现在就让现有资产发挥最大的作用，流动起来吧，你就可以享受自在的生活。

　　家里的房产、汽车、金银首饰、古董书画，这些看似值钱的东西，这些不动产和动产，在家人需要住院看病，需要给孩子交上万的留学费用时，看起来这些值钱的资产却显得那么无助，有时候我们仅仅需要的是现金！面对还没有到期的存款、刚买的国债，我们现在就缺钱，要交住院费、交学费、还想买车，难道我们就一定要在到期的时候才能取出这些定期存款和国债，才不丧失我们的收益么？但是我们付出的代价是延迟我们的消费。可是我们要怎么把家里的这些资产让其流动起来，更好的解决我们的生活所需呢？

　　看看王先生吧，他似乎资产非常雄厚，但是他就真的不缺钱么？他，今年30岁，一家公司的经理，当初购买房产35万，至今还有20万才能全款付清；一年前买的一辆现代伊兰特轿车，现在也值10万；还有一个月就到期的10万三年期国债；平时喜欢收藏些书画古玩，多少也值几万；还有去年买的10万的投连险，现在基本翻倍了，有了20万。现在除了每月开销结余5千元，所有的活期储蓄也就有1万多块了。明年把父母接来和自己住的他，想再买套大点的房子，还要装修，可是目前的这些现钱好像都远远不够。

1.可以搬动的房产―――――二次授信抵押贷款

　　王先生在朋友的介绍下，到某银行办理了“房产二次贷款”，按照目前房产估价是40万，可以获得该住房价值的80%贷款额度，即32万元，除了还有20万未还款外，实际王先生可以拿到12万元的贷款。如果王先生提出“随借随还”申请，同时再还了3万，就又可以得到15万的贷款额度，随着原住房还贷额的减少，所能贷到的额度也就越高，这就相当于把现有不动产，变成了动产，使家里的资金保持了流动性。王先生可以用这些贷款，去买个和父母一起住的大房子，除了首付外，分期付款还能享受一定的贷款优惠，这能省下不少钱呢！王先生还了解到这些贷款可以用来装修，或者将来为孩子支付大额学费时，顿时觉得生活不是很拮据了，感觉自己还是挺有钱的。

　　个人房屋二次抵押贷款，是银行为已获得银行住房抵押贷款的借款人提供的加按揭贷款服务。在偿还一定贷款本息后，如一时需要资金用于个人消费或经营，可用该房屋抵押价值减去原贷款余额后的差额作为抵押，再次向银行申请贷款。

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　　贷款额度的计算公式：

　　贷款额度=房屋价值×抵押率-原贷款的本金余额。

　　其中，房屋价值以房屋的原购买价和二次抵押时的评估价相比较，取两者中较低的。以住房抵押的二次贷款抵押率最高不超过70%；以商业用房抵押的二次贷款抵押率最高不超过50%。

不同银行对其叫法不一，如中国银行将其称之为“个人房屋二次抵押贷款”，民生银行将其称之为“二次抵押授信”，工商银行将其称之为“个人住房加按揭贷款”，招商银行将其称之为“个人住房循环授信”等。一般各大银行对办理此种业务的房产也有一定的条件：用于二次抵押贷款的房屋应为商业用房；也必须是现房。在贷款的过程中，各银行对房龄、贷款期限、贷款成数、授信最高额度等还有具体的规定，如中国银行的相关规定，二次抵押贷款的期限根据贷款的具体用途来确定，用于个人消费类贷款最长不超过5年，用于个人经营类贷款最长不超过3年，并且贷款到期日不超过第一次抵押贷款的到期日。

　　2.让汽车有个临时的家

　　王先生工作了多年，终于累积了三周的年假，想出去旅游，去游览名山秀水。可是,想起将要花掉不少钱，还是有点心疼。如果把活期储蓄都取出来，还不够旅游费的！如果把3年期国债取出来，10万3年期的利率是2.52%，而如果提前一个月取出，就只能按照活期的利率0.72%计算，这样会少了不少钱。万般无奈，路过典当行，王先生去询问，是否可以将爱车典当。出乎意料的是得到个好结果，王先生最高可贷到6万，但同时王先生要按月交纳4.2%的综合费率。王先生当即决定贷款1.5万，这样只要花费1.5万×4.2%＝630元。在王先生假期前几天，带上购车发票、机动车行驶证、车辆附加费及身份证等相关证件，来到典当行，签订了典当合同，并交了一个月630元的综合费用，取得了1.5万的当金。当把车开到典当行的车库时，王先生更放心了，室内专业停车场，还有专人管理。想想如果是找个这种合适点的停车场，至少也是要四、五百块钱。这样说来，王先生倒是赚了，既拿到钱，又有人管车，此谓一举两得。

根据2005年2月9日颁布的《典当管理办法》，典当是指“当户将其动产、财产权利作为当物质押或者将其房地产作为当物抵押给典当行，交付一定比例费用，取得当金，并在约定期限内支付当金利息、偿还当金、赎回当物的行为”。家庭中的动产、财产权利，有包括住宅房产、商业场所、汽车、金银首饰、古董、股票、国债、存款等都可以作为当物，交纳一定的费用，取得相应的当金。

　　与银行对借款人的资信条件近乎苛刻的要求相比，典当行对客户的信用要求几乎为零。到典当行典当物品的起点低，典当行更注重对个人客户和中小企业服务；而且典当贷款手续十分简便，大多立等可取。但是，典当贷款利息、手续费相对其他融资方式都非常高，而且贷款规模小。小额度的周转资金，可以直接到典当行办理，快捷方便。典当质押贷款只适合于短期、临时的融资，对于长期的借贷，典当绝对是不划算的。

　　3.信用卡让你更潇洒消费

　　对于王先生来说，如果不考虑爱车的保管，还有别的方式可以顺利完成旅游，拿着信用卡去旅游也不失为盘活资金的好办法，可以轻松刷信用卡，利用“免息消费，可透支买单”去买机票、住宿、购物、参观旅游景点。但不同种类的信用卡透支的额度不一样，象王先生这样有稳定职业、信用良好的持卡人，如果将来因出国旅游、装潢新居、结婚、子女留学等情况在一定时间内需要使用较高信用额度时，有些银行信用卡中心可以为持卡人提供调高临时信用额度服务，让持卡人充分享受弹性额度的便利。

除此免息透支外，信用卡还可以预借现金。但持卡人须承担按每笔预借现金金额的百分之三计算的手续费，最低收费额为每笔30元人民币或3美元，境内交易(除港澳台地区外)按人民币收取，境外交易(含港澳台地区)按美元收取。

　　预借现金交易不享受免息还款期待遇，由记账日起按日利率万分之五计收利息至清偿日止。记账日为此笔预借现金交易发生日，银行方按月计收复利。使用信用卡进行融资的期限是无限长，一般各银行有52天免息期，但在免息期之外的利息是相当的高，所以，持卡人的融资期限最好限制在免息期内，尽量不要超过免息期。如在境外消费可以透支美元，回国后再以人民币还款，也需要注意还款期。因为目前以美元还信用卡里的美元透支当天生效，但人民币还美元却需要3到5天的入账时间，如果万一错过了免息期，持卡人可能不得不补缴一笔利息和滞纳金，以这种方式来使用信用卡，成本还是很高的。

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　　在平时使用信用卡消费时，需要注意以下问题：A.住宿的押金最好使用现金支付，如果使用信用卡支付，现金是在30个工作日才能返回到信用卡账户，有可能自己要提前一个月先还押金；B.在购买大件消费品时，如果采用信用卡的分期付款功能支付，一旦要退掉此物品，那么第一笔首付款至少要30个工作日才能返回到信用卡账户，而此后的款项延后返回到信用卡账户，有可能自己要提前支付货款。C.利用信用卡进行预借现金的利息和手续费也是非常的高，所以尤其尽量避免采取预借现金的方式进行短期融资。

4.保单既有保障又能当现钞用

　　投连险的保单也可以变成活钱么？要退保肯定损失很大，如果提前支取也要交纳一定的费用，何况现在的股市行情这么好，支取了部分盈利不是白白丢掉了将来赚钱的机会么？那么这种金融资产怎么样才能帮助我们解决目前的资金困难呢？有两种办法可以取得一定的贷款额度，就是到银行和保险公司作质押。办法一：银行质押。投保人将保单质押给银行，由银行支付贷款于借款人，当借款人不能到期履行债务时，银行可依据银行和投保人的质押合同，凭保单由保险公司偿还贷款本息。办法二：保险公司质押。投保人把保单直接质押给保险公司，直接从保险公司取得贷款，如果借款人到期不能履行债务，当贷款本息达到退保金额时，保险公司终止其保险合同效力。

　　并不是所有的保单都可以质押的,质押保单本身必须具有现金价值。而王先生的投连险，目前有现金价值将近20万，这种保单可以作为质押物。除此之外，还有储蓄性质的人寿保险、分红型保险以及养老保险、年金保险、长期重疾险等人寿保险合同的保单，在缴纳一定时间后，有了一定的现金价值都具备贷款功能；而短期的意外险和医疗费用保险，因为没有现金价值，是不具有贷款功能。

　　但银行和保险公司的保单质押贷款的期限和贷款额度有限制，也有区别。保单质押贷款的期限较短,在保险公司贷款一般不超过6个月，而在银行贷款期限多为1年，部分可达3年或5年。最高贷款余额不超过保单现金价值的一定比例,各个保险公司对这个比例有不同的规定,一般在70%左右；而银行则要求相对宽松,贷款额度可达到保单价值的90%，但一般都是银行有自己的指定险种。在保单期满后贷款一定要及时归还,一旦借款本息超过保单现金价值,保单将永久失效。保险公司和银行根据自身的情况，各自具体确定保单贷款的利率，自己的贷款利率。在保单盘活资金的同时，如果出险了，是否可以获得理赔呢？一般在申请保单贷款后，只要持续缴费，保单仍有效，如果在贷款期间如果发生保险事故，仍可获理赔。即使在短期内无力缴费，但保单的现金价值足以偿还借款本金和利息时，保单也仍然有效。

5.银行存款和国债变活钱

　　存款和国债都属于家庭资产的有价证券，可以通过银行或是典当公司作质押贷款。这里重点说说在银行办理质押业务。目前凭证式国债质押贷款额度起点一般为5000元，每笔贷款不超过质押品面额的90%。

　　凭证式国债质押贷款的贷款期限原则上不超过一年，并且贷款期限不得超过质押国债的到期日。看看王先生的国债，如果去作银行质押，贷款1个月，按照规定贷款期限不足6个月的，按6个月的法定贷款利率确定，虽最多能贷到9万，但一个月的利息就要支付9万*(5.85%/12月)=438.75元。

　　链接：银行质押，贷款1个月，按照规定贷款期限不足6个月的，按6个月的法定贷款利率确定；期限在6个月以上1年以内的，按1年的法定贷款利率确定，所以。另外，银行也会根据客户的不同情况对贷款利率有所调整，贷款利率的下限是基准利率的0.85～0.9倍，上限不设。

　　在这里值得注意的是，若用不同期限的多张凭证式国债作质押，以距离到期日最近者确定贷款期限。凭证式国债质押贷款利率，按照同期同档次法定贷款利率(含浮动)和有关规定执行。

　　银行作存单质押，与国债利率和贷款期限类似，只是有所不同的是，各个银行的贷款起点和最高限额不同，如中国工商银行存单质押贷款最高限额不超过10万元，且不超过存单面额的80%；交通银行要求最高为质物面额的90%；兴业银行的个人定期储蓄存单质押贷款起点为人民币1000元，同一币种的存单质押率最高不超过100%；不同币种的存单质押率最高不超过95%。作银行质押的最大优势是，银行借款人如果手续齐备，当天就可以签订合同拿到贷款，存单质押贷款一般适合于短期、临时的资金需求。

6.收藏的古董书画等可作为流动的资金

　　凡是家里值钱的物品，如收藏的古董书画、金银首饰、珠宝玉器或是黄金藏品等，都可以作为当物去典当行，可以解决家里的紧急资金，只是不同的有价物要收取不同的费用，在典当时，一定要寻找合法合规的典当行办理典当业务，否则有可能花了一点费用取得了当金，但找不到典当公司赎当或是当品保存不当有损坏，而丢了传家之宝或别的不测，那就不值了。

　　链接：典当过程中还需交纳各种综合费用，典当综合费用包括各种服务及管理费用。动产质押典当的月综合费率不得超过当金的42‰。房地产抵押典当的月综合费率不得超过当金的27‰。财产权利质押典当的月综合费率不得超过当金的24‰。当期不足5日的，按5日收取有关费用。当户于典当期限或者续当期限届满至绝当前赎当的，除须偿还当金本息、综合费用外，还应当根据中国人民银行规定的银行等金融机构逾期贷款罚息水平、典当行制定的费用标准和逾期天数，补交当金利息和有关费用。

　　生活中虽然会发生“顾此失彼”的现象，但希望我们教您的解决缺钱方法，不再让您为财务问题烦恼，不要再患得患失。其实，您不是缺钱，只是您的家庭资产没有流动起来，现在就让现有资产发挥最大的作用，流动起来吧，你就可以享受自在的生活。

March 26 8:13 PM | Add a comment | Permalink | Blog it

美国的新出路？货币贬值还是发动战争！？

关于中国就美国货币政策的若干分析和建议

　　一、美国货币政策自断后路，将战略被动转换为战略主动

　　新华网三月十三日电，中国国务院总理温家宝再次重申要求美国保持信用，信守承诺，保证中国资产的安全。[1]目前中国仍是美国最大债权国，大约持有七千四百亿美元的美国国债，包括今年一月份中国又增持的一百二十二亿美元美国国债[2]。美国总统奥巴马于十四日表示，包括中国在内的全世界投资者都应对其在美国投资的安全性抱有“绝对信心”[3]，但随即美联储十八日在货币政策决策例会后发表声明决定“大规模定量宽松”，即将再购买相关房产抵押债券和机构债券总计八千五百亿美元，这使其今年以来购买的相关债权额达到了一点四五万亿美元。同时，美联储在未来半年将购买总额三千亿美元的长期国债，以降低房贷和其它消费信贷长期利率，这是美联储四十年来首次购买相关金融产品的举动。[4]这一消息的宣布使得已大幅下跌的美国长期国债上涨了近10%，但这并不能够阻止由于政府大量印钞而迟早升高的通货膨胀，导致美国国债的下跌，与此同时美元的贬值也使以美元结算的美国国债价值大幅缩水，因此在美国看来，“即使中国决定出售一部分手中的美国国债，它也几乎不可能大批量抛售。大量出售美国国债肯定会导致美国债市场萧条，从而使中国手中剩余美国国债的价值缩水。无论怎么说，温家宝及它的中国同僚们和我们其它人一样，除了观察、等待以及担心美国经济状况外，对美国经济都施加不了什么影响力。[5]”——显然廉价货币的制造数量完全取决于美国自身的态度。但另一方面，尽管美国为提振投资者信心而不断宣扬它的“新”经济政策，但其本质仍然走不出大规模发行货币和放松信贷的经济怪圈，因此，暂且不论过度宽松的货币政策可能会给美元带来沉重压力，如此的货币政策一旦失去刺激经济复苏的推动力，那么美国又将遭遇一九九〇年美国经济大萧条和通货膨胀同时出现的糟糕境况。

　　那么对于美国而言，究竟缘何走出这背水一战的一步呢？我看来美国此举意含四方面的战略意图。第一，转换在国际经济话语权削弱和货币体系主导地位受威胁的不利地位为有利地位，战略被动为战略主动。无论是中国、日本还是俄罗斯，作为美国主要的债权国和美元外汇储备大国，时刻威胁着美国在国内的货币政策和国际的战略主动权。法国欧盟也同样叫嚣重构全球货币体系和对美元主导地位提出质疑，并在美国的北约东扩问题上表示反对，指出北约问题不仅仅是美国与俄罗斯的对话，“法国和欧洲应该在这一进程中占据应有的地位。”与此同时，法国表示在反导问题上欲与俄罗斯合作，以在欧洲建立应对核武器扩散和弹道导弹发展威胁的反导系统。[6]在此，无论是各国基于债信危机而大规模抛售美国国债或外汇储备，抑或是美元的货币主导地位面临威胁，都是动摇美国强国地位的根本性问题。因此，选择进一步美元贬值和“大规模定向宽松”的货币政策使美元自断后路的同时，也为自己找回了全球战略和货币经济的主动权。

　　第二，通过美元贬值和低利率借贷吸引外国游资对美国的投资，或是美国的对外投资者返回国内，从而刺激美国经济、拉动国内消费，同时在国家贸易上提升了竞争力，减缓贸易逆差。但另一方面，如果国际游资无法在美国获得足够高的回报，那么将撤出美国市场对美元汇率造成进一步打击。因此，在就中国对美保有的贸易顺差问题上，预计美国将会再次重演克林顿时期的对华外交政策，尤其是在中美双边贸易问题上采取增加摩擦、大量制造对华倾销诉讼、进行贸易制裁、提升保护性关税等政策手段。事实上，美国政府一直声称人民币汇率太低，甚至无论是美国财政部还是《华尔街日报》都认定，“实际上，按照任何一个客观的标准来看，中国就是一个汇率操纵者。”[7]显然，美国是在以自身美元的贬值作威胁，以期人民币的升值，这就如同廿世纪六十年代日本对美国首次出现贸易顺差后，美日贸易摩擦持久拉锯和越演愈烈，最终导致广场协议的签订、日元被迫升值和九七年亚洲金融风暴中“失去的十年”。

　　第三，美元汇率的持续贬值和美元大规模定向宽松造成的通货膨胀降低了美元的实际购买力，同时导致美国国债的价格迅速下跌，这都会让美国的债权国和那些大规模美元储备国为次债危机买单。美国财政部已于廿三日宣布了一项帮助银行剥离不良资产的“回收计划”，拟收购最终高达一万亿美元的“有毒资产”，同时鼓励投资者购买这些被剥离出来的“有毒资产”[8]。显然美国政府的这一清毒计划是以国债为抵押而发行的货币为最终的买单者，而这些国债筹集资金则正是来源于美国国债的债权国，因此无论这些债权国是因为无法承受的亏损而以极为低廉的价格抛出美元储备和美国国债（对于美国或将策动的国内反华势力和民间公众舆论对政府外汇储备决策施压问题，中国方面要有所准备和应对），还是不为所动继续持有大量美元储备和美国国债，都会面临替美国次债问题买单这一终究的事实上，而美国则充分掌握着通过货币供应量和利率的调节而在事实上操纵美元的外汇和国债市场的主动权。

　　第四，美国亦可通过在第三国发动战争，使国际资本大量流入美国市场以规避风险，刺激美国经济和美元币值的回升。例如一九九一年的海湾战争（“沙漠风暴”行动）建立了世界格局自冷战后的新秩序，使世界“重新发现”美国的同时，也使得美国脱离了一九九〇年的战后第九次经济衰退（同样由于金融投机导致储贷机构陷入危机、国债庞大、财政赤字急剧膨胀、通货膨胀同时出现），迎来了美国长达八年的股票市场牛市；而科索沃冲突也使得资本从欧洲迅速转向美国，美元汇率不断上升，道琼指数亦不断创出新高；随后的二〇〇三年伊拉克战争，同样使美国摆脱了近三年的经济低迷，使资本市场再次出现了连续四年的黄金牛市。因此，无论是在阿富汗、索马里、以巴、印巴、朝韩，还是在中国南海、钓鱼岛、台海问题上，对美国而言都是一个在不断寻找“最合适契机”的切入点。

　　二、中国应对美国货币政策的若干建议

　　（一）美国国债和美元外汇储备仍然是中国对美的战略性核武器，这是一种较好的战术性核武器，具有特殊的性能，因此在思想上和认识上应具备高度认识和物质上的准备，正如同在朝战中国必须打过三八线不是出于军事的需要，而是出于整体国际局势的考量以谋求中国在国际格局中政治战略的胜利一样。如果我们不知道全面地看问题，只看到片面的一面，那么是不能找到解决问题的办法，就不能够认识到中美战略主动权的相互转换和矛盾辩证的特性。过去我们不就在九七年的金融风暴中进行了很好的“核试验”吗？其实这也没什么了不起，费钱多、又不能乱甩，并且必须采取措施以确保在储备、资金流动和使用过程中的安全。这里就有一个重要的课题，我们可以通过设计，增强或减弱这个战略核武器的某些杀伤破环性因素，其战术技术性能运用的好，用途也就会更广泛。

　　（二）对于中国外汇储备多元化所蒙受的可能超过八百亿美元的损失[9]，要总结经验，对金融战中出现的战略防御、战略进攻、运动战和具体的实施要有个分析，资金的游击和正规战应相配合。无论什么地方，都要有计划、讲策略、作宣传，以牵制、迷惑、欺骗、引诱市场，事物如果离开了计划性，什么主动、进攻、灵活、防御等，都是不能实现的。要根据美国市场多元化、多种交易模式并存联动的特性，灵活地转移（变化）资金部署，例如远期合约和即期相配合、汇息套利、通过选择权交易风险对冲、应用国债和国债期货、外汇和外汇期权、股市和股指的联动效应，为自己创造有利的环境条件等等，情况的了解、任务的确定、资金的部署、战略和政治教育的实施、资金补给的筹划、装备的整理、环境条件的配合等等，都要包括在尽可能严密的计划中。

　　对于美国政府而言，或许只有当美元出现德国马克那样的恶性通膨危机时，才会刺激它们国内的经济消费。那么作为喜好和平的中国是不是应该对美国政府予以帮助——为美联储提供大规模的国债以便于它的货币发行呢？又或者是同时抛出我们的美元储备，购买选择权交易对冲风险，推动美元迅速贬值，以增加美国国内市场的流动性？当然美国低利率的隔夜拆借也会通过热资推动美元进一步贬值。你瞧，当美元贬值得足够具有吸引力时，那些热钱自然会趋向市场的低洼，货币政策的大规模定向宽松和国外热资的流入使得美国国内市场的流动性增多，庞大的政府开支增长将拉高美国通货膨胀率，令美国国债价格下跌，那么中国显然又有了反手做空国债的主动权，不是吗？因此无论美元采取何种货币政策，中国作为美国最大债权国和美元外汇储备国，都应掌有对美战略的主动权。

　　（三）立足应对美国贸易保护主义抬头战略主动权的高点，中国外交政策应做好持久斗争的准备。无论是克林顿政府的对华政策还是日本廿世纪六十年代开始，美国一旦陷入经济萧条，对美国贸易顺差问题往往成为了美国政府转移公众不满的聚焦点，因此，奥巴马政府的对华贸易问题也必将成为美国对华外交政策的核心问题。那么，美国对中国所采取的贸易保护手段是不是对中国全然有害的呢？我看也未必，这里面就要有一个矛盾相互转换和辩证的分析。过去美国对中国采取过经济封锁，对古巴也进行过经济制裁，但最终的结果中国人民和古巴人民站起来了，制裁者反而失去了被制裁者的市场。中国这么大个国家，就像一个小的联合国，过去美国不让我们进联合国，我们也这么说。欧洲的国家就好像中国的一个省，我们省和省之间不是也可以搞内部贸易嘛，对外贸易我们要争取，抵制美国贸易保护主义的抬头，对内我们也可以搞区域经济发展，拉动国内经济，等美国贸易保护个几年回过头来看，后悔失去了这么大一个市场。所谓的经济制裁说穿了不过如此，制裁者失去了市场，逼得我们要自己搞生产、提高科技发展，老实说我们还要倒过来谢谢它们哩！

　　（四）提议“打扫干净屋子再请客”的国际货币体系，并在大国间进行高层次战略对话和谈判，同时争取国际舆论的支持和回响。中国廿四日提议创造一种新的国际储备货币以便最终取代美元[10]，货币体系的重构势必将导致现有的国际货币组织重新洗牌，话语权的争夺将成为重点，而作为提议者的中国势必也将在国际经济货币的话语权问题上占有更多主导权。事实上无论是俄罗斯还是法国欧盟都无不希望能够重构国际货币体系，以削弱和颠覆美元的霸权地位，这就有了大国之间区域化货币双边、多边合作的基础，从而完全取代美元的货币主导地位。另一方面需要注意的是，《华尔街日报》十七日消息，斯蒂格利茨对外汇储备本身提出了新的观点，即“对各国各自保持外汇储备的体系进行重组”，建立一个全球性的储备体系，从而在原则上允许一个国家使用另一个国家的资金，例如双边货币互换的清迈协议。[11]如此一来，捆绑性的区域货币互换使得各国货币相互牵制，同时也使得过去巨额美元的外汇储备国在该储备体系达成全球共识一瞬间，丧失了其重要的经济战略武器。因此，对于中国而言，是不是能够另开一局谈判桌，重点在于“谈”重构货币体系，而非“重构”货币体系，并通过这一高层次战略会谈和对话，把俄罗斯、法国欧盟吸住的同时，亦能够战略威慑和牵制美国的货币体系政策。此外，以货币话语权为饵吸引日本，从而使美日两国在经济货币问题上相互排斥、相互斗争到相互对立。（虎踞龙盘1986／文）ffice:smarttags" />2009年3月25日

March 26 7:52 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 新闻与政治

麦当劳CMO:如何找到奥运营销的突破点

2008年麦当劳赞助北京奥运会，这已经是麦当劳第七次赞助奥运会了。作为一个老牌的奥运赞助商，麦当劳每次都是如何找到奥运营销的突破点取得成功的？麦当劳CMO张家茵在接受媒体访问时给出了他的答案。

19天的北京奥运会，作为麦当劳奥运营销的重要组成部分，4家麦当劳奥运餐厅为56万名顾客提供了服务。一位美联社的主编写邮件给麦当劳(中国)首席执行官施乐生（Jeffrey Schwartz），谈到对麦当劳奥运餐厅的印象时，说麦当劳的一个员工可以记住很多顾客的名字，甚至来自哪个媒体、爱吃什么，最后这个主编说：“还有比这更好的品牌大使吗？”

或许，这可以视为麦当劳奥运营销的一个缩影。

而本刊记者在上海采访张家茵时，北京奥运会已经过去一个月了。黄秋生主演的《老港正传》里面有个情节：从1990年经济开始爬坡，1994年市场萧条，1995年经济开始高速发展，结果1997年金融危机一直到1998年，萧条一直持续到2001年，刚开始复苏，高兴了没两年，2003年来了一个非典，香港人屡跌屡起，坚韧不弃。

初见张家茵，也感受到了香港人的那种韧劲儿，却全然没有做市场的人风风火火、咄咄逼人的气息。当然，她也有着香港人特有的干练和随和。

很想知道张家茵在北京奥运会开幕式那天晚上做了什么，是不是像诸多奥运赞助商的管理人员一样在现场观看那些令人振奋的表演。得到的答案是，她在麦当劳北京地区总经理的家里看北京奥运会开幕式电视直播。她把去现场观看精彩演出的机会留给了为奥运营销做了很多事情的同事。

记者让她用几个词形容麦当劳的品牌性格，她说是永远年轻，充满童真、好奇心和快乐，如果给麦当劳一个封号的话，她认为应该是“首席快乐官”。

在描述麦当劳对“快乐”的释义时，张家茵谈到了麦当劳的“汉堡大学”，在那里学习时常常可以看到松鼠在树林间跑来跑去、爬上爬下，是个梦幻中的田园。

而麦当劳中国总部位于上海外滩，采访间隙，远处不时传来船舶在码头上停靠时发出的汽笛鸣叫声。

采访就在夹杂着快乐、田园、汽笛声所带来的时空感的遐想中开始了。

《新营销》：麦当劳赞助北京奥运会，面临的最大挑战是什么？如何找到奥运营销的突破点？

张家茵：这是我们第七次赞助奥运会，我们面临的挑战在于我们每一次都要按照当地市场的特点来做，而同时也要符合我们本身的特点。我们在前期市场调研中发现，消费者看待北京奥运会，认为这是中国非常光荣的时刻，同时希望有机会参与其中，所以我们看到北京奥运会的机会点—很多人希望可以参与奥运。麦当劳作为一个品牌，在中国有接近1000家餐厅，分布在全国各地，这是其他品牌很难做到的。所以，餐厅其实是一个非常好的场所，可以把它作为人们参与奥运的一个场所。我们扮演促使消费者参与奥运的中间人角色，比如，我们举办“麦当劳奥运助威小冠军”活动，这是我们家庭市场推广项目的一部分，共有来自40个国家和地区的200多个被选拔出来的孩子前往北京，亲身体验奥运会。

做奥运营销，必须有自己的专注点，麦当劳的奥运营销专注于凝聚力，建立一个把所有人聚在一起的平台。这是我们最大的优势。所以我们最重要的落脚点就在于要让消费者参与其中，而不是简单的广告推广。

《新营销》：奥运营销是一笔很大的投入，包括赞助费用和后期推广费用，你认为对于麦当劳来说，奥运营销的投入是否值得？回报主要体现在哪些方面？

张家茵：北京奥运会是强化麦当劳全球健康品牌形象的重要契机。谈到回报，我认为主要有两方面，首先是对麦当劳品牌认知度的提高；其次，我们的消费者很希望麦当劳能够参与奥运会，参与奥运赞助活动，因此他们更加积极地光临我们的餐厅。除此之外，我们也得到了很多学习的机会，我们和奥组委合作，和可口可乐、阿迪达斯合作，让我们更加了解中国，以及不同领域的营销方式，我们得到了很多启发。

《新营销》：你认为作为首席市场官应该具备哪些素质？其中最重要的是什么？

张家茵：我认为最重要的是要有跨部门的思考方式，现在市场推广的不仅仅是产品，价格、餐厅氛围、包装、人员服务等都是品牌的接触点，因此CMO（Chief Marketing Officer，首席市场官）要有跨部门协作的能力，即使不是各个领域的专家，也要有了解和影响其他领域的能力。

《新营销》：首席市场官这个职位，很多国内企业并没有设置，你认为这个职位的特殊之处在于什么？

张家茵：这个职位最重要的作用是凝聚跨部门的力量来推广品牌。CMO 把营销提升到管理层，最特殊的地方就在于让高层领导（包括CEO、CFO等）明白怎样把企业追求的目标转化成消费者理解的语言，这是CMO最重要的能力。

企业并不一定要设置这个职位，但企业必须要有这样一种概念，要对市场推广有全新的认识：营销绝非是打广告、做促销，而是在做企业形象、品牌整合工作，必须提升营销的高度。

《新营销》：你现在的工作和以前有什么不同？

张家茵：以前我每天都参与到项目里面，从计划到执行都事必躬亲。现在可以站在更高的角度，更宏观地思考问题。可以有时间对一些事情做远距离的、客观的观察。现在我很重要的一个任务就是培训，培养人才，建立团队。还要做一些其他部门的协调工作，保证各个部门发出的是同一个声音，发现不同的意见，找到最好的方案。现在我每周至少去餐厅吃一次，叫一次麦乐送，每次新品推广、促销活动我都会去餐厅看看，出差到了别的城市也一定去麦当劳餐厅看看。

《新营销》：培训的内容主要是什么？

张家茵：其实是市场营销很基础的一些东西，很多好的品牌都是把基础的东西发挥到了极致。对于企业来说，系统很庞大，但必须制定标准，确定麦当劳什么是可以做的，什么是不可以做的。比如，前期市场调研，以及市场营销中怎么做计划，其实需要一个系统的方法，第一步做什么，第二步做什么……举个例子，麦当劳餐厅经常会有小孩子玩做操游戏。做操看上去很简单，但我们精心设计了动作，首先动作要好学，而且要保证不管是几个人还是几十个人跳起来动作都要好看，不管是熟练地跳还是刚开始乱七八糟地跳都好看，这在实践中都是一点一滴积累和总结出来的。这些东西都是培训的内容。当然，不是我一个人在做这件事情，麦当劳也有专业的输出团队来做。

《新营销》：你之前在专业广告公司有着丰富的经验。从知名的专业广告公司到麦当劳，你是否觉得在专业广告公司的很多想法得到了很好的实践？

张家茵：在广告公司谈策略，如果没有办法实现，就只能永远停留在纸上，麦当劳给了我实践的机会。麦当劳是一个用人来建立品牌的公司，品牌就是产品。麦当劳有句话，叫做“麦当劳总裁的血液中有三分之一是番茄酱”。从员工、餐厅到麦当劳给予顾客的每一次体验都是品牌，每个部门的出发点都是品牌，而一般的公司没有这种360度的接触点。从这一点来说，麦当劳是个很独特、很有优势的公司。

《新营销》：你本人的职业经历是从专业广告公司到著名餐饮企业，你如何看待专业能力？

张家茵：专业能力很重要。但最重要的是不要忘记你公司的策略和业务目标的出发点是什么。首席市场官的角色就是要把消费者的需要和公司的作为联系在一起。因为有时做得太久了，每天待在公司里，周围都是同事，每天都在追求销售额和利润，很容易忘记应该带给消费者真实的体验。所以，一定不要忘记营销其实代表了很深刻的含义，永远都要有一份好奇心，要善于把自己抽离出来思考消费者层面的问题，不要太“麦当劳”。永远要用新鲜的眼光告诉自己：作为一个消费者，我会怎么看待这件事情？

《新营销》：你认为自己是一个有好奇心、每天都在思考消费者想什么的人吗？

张家茵：我每天都提醒自己，要学会忘记，学会抽离，不管是市场部还是公关部，不能一味地想麦当劳要什么，因为不管麦当劳要什么，都是基于消费者要什么。

March 15 2:51 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 娱乐

EDGE网络

编辑词条

EDGE网络

　　你们那儿开通EDGE网络了吗？你家有EDGE信号吗？你是是通过EDGE网络无线冲浪吗？恐怕这些已经逐渐替代“你购买无线上网卡了吗？的话语。相信也有不少的读者听说了EDGE以及相关服务的信息，也或多或少在盼望自己的地区开通EDGE网络。然而EDGE真的能够带来无线网络冲浪的大提速吗？EDGE是否成为3G带来最大的亮点？他比CDMA网络强在哪儿？今天我们就来看看全国EDGE网络大跃进。

　　一、国内EDGE网络大气候：

　　EDGE这个新名词在去年中旬逐渐引起了人们的重视，首先移动在南方少数几个城市进行了EDGE网络的测试，当时使用者对其评价非常高，纷纷拿出自己的测试数据和传统的GPRS与CDMA网络比较，优势还是比较明显的。接下来EDGE网络开始在国内各个城市和地区进行测试，当然不包括北京，上海这样的大城市，因为在新技术的测试过程中这些大城市往往是滞后的。

　　经过了接近一年的实验期和考察期目前在国内多个城市都普及了EDGE网络，很多用户都会惊喜的发现自己手机上显示出了E的标志，这代表的就是EDGE。

　　笔者也通过网络咨询了多个地方的用户，经过反复调查了解到国内已经知道开通EDGE网络的城市和地区有香港、深圳，广州、珠海周边、肇庆、深圳、惠州、东莞、江门、顺德，济南，青岛，重庆，南京等，北京和上海的部分地区也开通了EDGE信号。从分布上看大部分EDGE网络还是位于广东。不过未来EDGE网络一定会由南向北飞速发展的。

　　那么为什么电信要发展EDGE网络呢？他和GPRS与CDMA网络相比具备哪些优势呢？下面我们就从需求和技术两方面分析国内EDGE网络的大跃进。

　　二、什么是EDGE网络：

　　EDGE是英文Enhanced Data Rate for GSM Evolution 的缩写，即增强型数据速率GSM演进技术。EDGE是一种从GSM到3G的过渡技术，它主要是在GSM系统中采用了一种新的调制方法，即最先进的多时隙操作和8PSK调制技术。由于8PSK可将现有GSM网络采用的GMSK调制技术的信号空间从2扩展到8，从而使每个符号所包含的信息是原来的4倍。

　　之所以称EDGE为GPRS到第三代移动通信的过渡性技术方案，主要原因是这种技术能够充分利用现有的GSM资源。因为它除了采用现有的GSM频率外，同时还利用了大部分现有的GSM设备，而只需对网络软件及硬件做一些较小的改动，就能够使运营商向移动用户提供诸如互联网浏览、视频电话会议和高速电子邮件传输等无线多媒体服务，即在第三代移动网络商业化之前提前为用户提供个人多媒体通信业务。

　　由于EDGE是一种介于现有的第二代移动网络与第三代移动网络之间的过渡技术，因此也有人称它为"二代半"技术。EDGE还能够与以后的WCDMA制式共存，这也正是其所具有的弹性优势。

　　三、为什么选择发展EDGE网络：

　　任何技术都是和应用挂钩的，即使是好技术如果没有厂商和用户的推崇也仅仅存活于实验室。那么为什么EDGE网络得到如此众多厂商，电信部门和用户的青睐呢？

　　1）技术方面：

　　首先从发展趋势来说EDGE算2.75G，是GSM网络的增强。在接入业务性能方面EDGE使带宽明显提高，点接入速率峰值为2Mbit/s，单时隙信道的速率可达到48kbit/s，从而使移动数据业务的传输速率在峰值可以达到384kbit/s。另外正因为EDGE是GSM网络的增强，所以他完全可以利用现有的GPRS网络来发展，不需要额外的投资，不需要额外的设备就能将网络速度大幅度提升。

　　2）电信方面：

　　正是这种良好的向下兼容性使得EDGE成为GSM和GPRS网络的扩展，目前移动采取的策略是如果本地开通了EDGE网络则优先为用户提供EDGE网络服务，如果没有开通EDGE则使用传统的GPRS网络为用户提供服务。也就是说EDGE是对GPRS的升级，这种网络升级与服务升级并不需要用户付费，我们可以花费和以前使用GPRS时一样的费用来享受EDGE的高速服务。所以说对于电信来说可以花最少的钱提高无线网络的速度，为他们牟取更多的资本利润。

　　3）厂商方面：

　　由于EDGE网络和GPRS天生兼容，所以电信部门并不需要花费大量经费在设备升级上。对于网络设备生产厂商来说只需要将关注点放到局端用户使用上。EDGE网络使用的关键一点不在于电信部门而在于用户设备是否支持EDGE网络。

　　一般来说用户要想访问EDGE网络，一方面可以通过购买支持EDGE的手机来上网（手机直接上网或者笔记本通过手机拨号上EDGE网络），另一方面可以购买支持EDGE的无线上网卡直接插在笔记本上无线冲浪。目前市场上支持EDGE网络的手机层出不穷，价格基本在2000元以上；而支持EDGE网络的无线上网卡也逐渐崭露头角。这都说明了在厂商方面是支持发展EDGE的，毕竟有钱赚嘛。

　　不过虽然，电脑城已经有这种PCMCIA接口的EDGE无线上网卡销售了，但是价格是非常昂贵的，总体上讲不如我们买个支持EDGE的手机然后连接笔记本上EDGE网划算。

　　4）用户方面：

　　作为用户方来说肯定希望花最少的钱享受最多的服务，例如更快的速度更便捷的服务等。当电信在本地开通EDGE网络后使用者并不需要支付额外的费用，因为他只是GPRS网络的一种升级；所以花最少的钱目的达到了。

　　另外由于EDGE自身网络速度比GPRS要快，能够达到接入速率峰值为2Mbit/s，单时隙信道的速率可达到48kbit/s，超过现有的CDMA和GPRS网络速度。因此冲浪的感觉更好，上传下载浏览信息的速度可以最大限度接近ADSL，这样用户的享受更多服务更快速度的目的也达到了。综合对比自然用户非常欢迎EDGE网络在本地区开通。

　　另外使用过GPRS网络无线冲浪的读者都会明白在GPRS网络中有CMNET和CMWAP之分，前者贵但是服务周全，后者便宜但是访问网络受很大局限。所以很多用户都想尽各种办法花CMWAP的钱来突破限制访问CMNET网，然而对于EDGE来说是不分CMNET和CMWAP，用户不必再花费过多精力放在突破限制上。

　　四、冷眼观EDGE未来：

　　国内用户消费往往带有很大程度的冲动性，而对技术的追捧也很盲目。就笔者的感觉和通过多方渠道了解到的信息，本人认为EDGE不过是一个嗔头。

　　1）技术方面：

　　通过多次和电信打交道后本人深知电信对于技术参数宣称的水分有多少，一般来说电信宣传的高速度高稳定都是在理想状态下测量的，所以说EDGE的所谓2Mbit/s也不过是理想情况。笔者托朋友亲自测试过得出了EDGE的网络下载速度差不多是20多K每秒，这和CDMA差别并不大。所以说技术飞跃并不像电信宣传的那么强悍。

　　2）厂商方面：

　　想上EDGE网络冲浪，那么你先掏银子更换手机吧，目前手机方面支持EDGE并没有成为标准配置。而作为EDGE设备的另一个领域EDGE无线上网卡则更成为奢侈品，上千的价格恐怕不是我们这些精打细算追求最高性价比的工薪阶层所愿意付出的。因此厂商只不过把EDGE当成一个卖点捆绑高价手机而已，并没有真心实意的推广EDGE技术。

　　3）电信方面：

　　对于垄断行业来说往往本着钱慢慢赚逐步赚的目的，这也是为什么电信迟迟不推广3G的缘故。电信要从2.5G开始利用2.75G做足文章，搞不好哪天还会蹦出一个2.875G呢。所以EDGE的网络测试和推广仅仅是电信步步为营获取利润的策略，让在3G来临即将淘汰的GPRS设备发挥第二春。

　　4）用户方面：

　　用户追求的都是性价比，如果仅仅是为了多几K的下载速度而花费几千元购买支持EDGE的手机或者更换手机卡的话则得不偿失。所以真正精打细算的用户也不会花这个冤枉钱。而且多出的几K速度也不能从根本上满足在线看视频互动游戏的需求。

　　五、总结：

　　当然本文的观点仅仅是个人的看法，每个人和每个人看重的都是不一样的。笔者只是希望通过本文能够从好处和坏处两方面对EDGE网络进行分析，用冷眼观看全国EDGE网络大跃进的是是非非。

January 14 1:22 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 计算机与 Internet

联想的迷失

这家本土跨国公司正经历并购4年来最严重的一次考验，杨元庆能否重新赢得信任？
　　两年前，联想集团在年度总结中以惯常的高调宣示“联想已经成为中国企业冲向海外的象征”时，它的创始人柳传志在接受美国《商业周刊》采访时表示，尽管没有出大事，但联想集团最危险的时期还没有过去。在另一个访谈中，他甚至用一种中国人罕有的语气表示：“今天谁也怨不着，他们(指杨元庆等新一代联想管理者)当时都是最主张收购的，所以现在的煎熬必须认了。” 　　
　　当现实与自我评价相背离时，一般也是危机敲门时。2008年末陆续传出的消息证明，相比“他们”，这位创始人对联想的判断可能更加准确。　　
　　这些消息正在逐步揭开这家以成熟稳重和高调著称的公司不为人知的一面：两大业务部门之一的消费PC事业部总经理张晖离职；日本分公司总裁离职；最后，连这家公司的董事长杨元庆都被传因业绩不佳主动请辞。联想集团针对该消息发布了一条30个字的简单声明，称媒体报道“不实”，并未做出哪怕多一点儿的说明。　　
　　这种在宣传上的被动并不难理解，因为为这家公司执掌公关业务多年的大中华区品牌沟通部高级总监朱光也在12月22日宣布了离职。　　
　　依然留在联想的这位总监的同事们并没有停止工作。他们在低调又积极地向外界传递着这样一个消息：变革即将到来。很可能就在2009年的1月中旬，这家一向被看做是中国公司走向国际化的代表企业将公布进一步的重组计划，包括组织架构重新调整、新的裁员计划等等。但是，外界的理解却是，更大的震荡还在酝酿中。　　
　　这不得不让人重新想起现在仍掌管联想集团母公司的柳传志11个月前说过的话，他称对于联想控股旗下的五大板块，自己“最放不下的仍是联想集团”。柳传志现在代表大股东在联想集团行使“非执行董事”的权力。他说，“联想连着我的身家性命。之所以在退出联想集团决策层后着力发展培植另外三家子公司，也是基于分散风险的现实考虑，起码内心不再那么紧张和焦虑了。”“到现在为止，不得不承认，并购IBM PC业务，联想冒了很大风险。”
　　联想最新一季度表现不佳的财报当然是造成混乱的因素之一。在联想2008年11月发布的财报中，其净利下滑了78%，即将公布的重组计划也是杨元庆在这切看起来就变得困难重重？　　
　　别把所有问题都归咎于经济危机。过去一年，位列全球前五的PC厂商中，只有联想的销售增长低于10%。第三季度联想的电脑发货量增长了8%，但这只是总体市场增幅的一半。　　
　　研究机构Gartner的数据显示，联想在全球市场的份额从1年前的7.8%降到了7.3%。就连之前一直位列全球PC市场第二阵营的华硕现在也可以站出来向它发起挑战了。其CEO沈振来言之凿凿地表示，2009年第二季之后，华硕就可以逐渐拉开与东芝、联想市场占有率的差距，独居全球第四大PC厂商。　　
　　真正出了问题的是联想自己。“无论是新产品的推行、毛利率的把控还是区域战略的执行都不到位。”杨元庆在发布财报时非常坦诚地说。　　
　　在过去的25年中，这家公司在中国的电脑市场上几乎是不可战胜的。无论与国内规模稍小的同行还是跨国巨头们相比，这家公司的战略都显得更加敏锐和实用。它们长期占据着中国三成的PC市场，并把自己的渠道一直延伸到每一个省的县乡级市场。　　
　　不过，在2005年那次耗资12.5亿美元对IBM个人电脑业务的收购完成后，这家公司似乎发生了一些变化。　　
　　在收购完成后，这家纯粹中国血统的公司猛地被拽上了全球舞台。仅仅3年后，该公司已经有六成的销售额来自国外，按发货量统计，它已是全球第四大电脑制造商。收购完成后，联想一下子就拥有了国际化的品牌、国际化的渠道和许多被合同和优厚待遇保留下来的国际化高管。一切看起来都不错，这是一家成熟的跨国公司，但实际情况却不这么简单。　　
　　曾任联想首席财务官的马雪征指出了问题的症结：“美国的形势最令人担心。我们在这个市场面临强大的价格压力。我们多次提到的供应链问题使情况更为复杂—我们创造了需求，但却未准备好去满足这种需求。”马雪征抓住了关键问题：冷落消费者，会使消费者很快离你而去，这对品牌建设是灾难性的。　　
　　供应链是联想走出中国市场后碰到的第一个难题，也是解释之后几年联想连续变动的一条主要线索。最初，IBM团队在联想内部享有崇高的地位，他们拥有比联想员工高得多的薪水，并且业绩考核更加宽松。但是，即使在IBM原有的架构中，个人电脑业务也从属于蓝色巨人的服务器等业务。联想的老员工们知道如何制造电脑，也知道如何把电脑卖出去，但他们不知道怎么把一台电脑从深圳运到波士顿会更有效率。可惜的是，这些IBM的技术官员也同样不知道这一点。
　　从2005年收购以来，联想的全球供应网络一直是个问题。联想负责全球供应链的高级副总裁加里?史密斯(Gerry Smith)曾经形容说，整个供应网看起来像意大利空心面一样乱。戴尔等竞争对手可以在几天内发货，而联想的发货时间有时长达数周，甚至数月。
　　2005年底，原戴尔亚太区总裁威廉·J·阿梅里奥(William J. Amelio)顶替来自IBM的史蒂芬?沃德(Stephen M. Ward)，出任联想集团CEO。到了2006年5月，5名戴尔高管几乎同一时间加盟联想，成了阿梅里奥送给联想的礼物。这些戴尔高管出现在联想的意义正是“供应链专家”—所有做电脑的人都知道，要想找这个地球上最会做供应链的一群人，就应该去戴尔公司。

　　据华尔街日报披露，调整供应链的最初努力曾在这家公司内部引发强烈反响。由于阿梅里奥认为所采取的措施推进不够快，他撤掉了2006年担任联想供应链负责人的刘军，让一位前戴尔管理人士来接替这位广受欢迎的中国高管。刘军被安排暂时休息一段时间，去美国进修。一直以来，他都被看作是一颗冉冉升起的明星。他被裁掉的消息令公司气氛骤然紧张起来。另外两名中国高管不久之后便辞职了。　　

　　杨元庆说，中国员工都在猜测公司是否还需要他们。　　

　　联想负责人力资源的副总裁肯?迪皮埃特罗(Ken DiPietro)后来承认，刘军被撤职引发的冲突对联想来说是个糟糕的时刻。他说，有人开始离职，公司内部也出现了拉帮结派的现象。　　

　　但是杨元庆坚信联想集团要想迅速变得国际化，必须把充分的权利给IBM和戴尔这两家分别拥有最好技术与最佳渠道的电脑公司的人才。　　

　　2008年10月，位于墨西哥Monterrey、占地26万平方英尺的联想新工厂开始运营。从中国向美国发送电脑大约需要30天的时间，而从墨西哥发货一般只需要3至4天。这看起来是个好计划，可联想供应链的采购环节依然在全球进行。而且联想的总部搬到美国后，更加远离了自己熟悉的供应商。　　

　　那些熟悉美国市场的前戴尔资深人士并没有在联份糟糕年报出台后做出的公开承诺。但这很难让人理解，为什么在连续7个季度实现盈利性增长之后，仅仅出现一个季度的下滑，一>>想把总部搬到美国北卡罗莱纳州的时候进行有效的劝阻。长期关注联想公司的分析人士王育琨当时就曾批评，这个以生产烟草和棉织工业为主的州虽然有便宜的地价，但缺乏供应商聚集。要从头建立一个消费电子产业群落，谈何容易？　　

　　杨元庆对整合供应链的难度有个比喻，很传神也很冒险：“给高速飞行的飞机加油，给高速行驶的汽车换轮子”—像柳传志一样，杨元庆也准确的给出了一次预言。可王育琨说，如果联想供应链的打造真需要这样冒险，投资者还是很有理由担心的。　　　

　　在联想，IBM的文化很快就被戴尔加联想的结合推到了边缘，后面的问题就变成了联想文化与戴尔文化的分歧。与其他欧美公司相比，戴尔更加注重效率，对供应链的追求达到了偏执的程度。联想原有的文化则是灵活、实用。无论最终变成哪种可能都会成就一家强大的联想，但可惜，两种文化在这家公司的争执似乎还没有结束的迹象。　　

　　一位近期离职的联想中层告诉《第一财经周刊》，从并购IBM个人电脑业务之后自己就经常参与全球的会议。这些会议开的时间往往很长，但并不解决什么问题。唯一的变化是，自己挨的骂变多了。　　

　　在刘军被安排前往学习之前，他说：“过去的半年是我职业生涯里最刻骨铭心的半年。” 　　

　　一些老员工开始相信，在西化的过程中，联想正变得失去自己的传统。在很多场合，他们开始用符合中国习惯的沉默来表达自己的情绪，而他们的西方同事却觉得这种沉默不可理解。《华尔街日报》最近的一篇报道说，2007年12月，联想的高管们在加州拉古纳海滩举行会议，讨论破坏高管间信任度的问题。经过两天的唇枪舌剑，他们终于达成一致：禁止“背后下套”的行为，并为高管会议制定了新的规则。西方管理者每人的发言时间将被限制在5分钟，中国高管则可以讲10分钟，而且中途不得被打断。　　

　　这显然是为了增强中国高管信心而做出的举动。但这样的安排对于这些高管来说能收到多大的效果，恐怕很难乐观。　　

　　如果不是IBM的品牌具有太高的知名度，联想也许还不会感到这样困扰。他们一直在下面这些问题上摇摆不定：是做个稳健的小IBM，还是保持原有的凌厉？是坚持“Think”的商用和高端，还是同时在低端市场同时出击？是先让商用部门盈利，还是同时出击消费PC市场？　　

　　刚刚收购IBM个人电脑部门时，联想上下充满了对IBM的高品质和高价格的迷恋。杨元庆当时曾说，“我们将坚持IBM高价值高端品牌的原则。对此，我们毫不妥协。” 　　

　　结果却是联想错过了消费笔记本市场迅速扩大的浪潮。从2006年起，消费笔记本市场开始爆发。到2007年，虽然PC市场总增长只有5.2%，但消费型笔记本电脑增长却达21%。遗憾的是联想显得有些无动于衷。　　

　　2006年，联想业务的重心放在了节约成本和显化“Think”品牌上：阿梅里奥开始全力削减IBM 个人电脑部门的成本，让这个“不盈利的部门开始盈利”；同时，希望借助都灵奥运会和北京奥运会让全世界知道联想电脑的品质和Think一样优秀。　　

　　在并购后如何布局品牌和产品的讨论中，所有的讨论都围绕着“Think”。有人建议可以将Think作为一个涵括商用和消费电脑的高端品牌，然后再重新建立一个与之相补充的低端品牌；有人建议直接将Lenovo品牌逐渐淡化。　　

　　这种争论持续了几乎一整年，联想在消费笔记本市场战略上显得犹豫不决。联想给自己定下的整合战略分为三步：先保持业务的稳定，再提高运营效率以及竞争能力，最后寻找获得更高的利润率的方法。但市场分析机构都已在催促联想进入消费市场。“当时不止我们一家分析机构建议联想这样做。我们都觉得它(联想)应该在消费领域投入更多一点。”市场分析机构Gartner的分析师何琳说。　　

　　在这样的犹豫中，联想碰上了2006年末美国市场商用需求萎缩，和具有消费笔记本产品线的竞争对手拉开了差距。而惠普则受益于其在零售业务上的活跃而使出货量上升了16%，这也使得这一季度成为了惠普2000年以来增长最快的一个季度。

　　《第一财经周刊》获悉，当时联想内部已经决定“联想”(Lenovo)作为公司品牌存在，“Think”作为商用PC子品牌，“Idea”作为消费PC子品牌。但令人不解的是，直至2007年末杨元庆才宣布这一全新的业务和品牌架构。要知道，早在2006年末，联想美国的品牌小组员工就已在内部征询意见，并查询是否该商标已被注册；2007年初，品牌部的员工已在为Idea采用何种字体何种颜色而绞尽脑汁。　　

　　在这一整年时间里，联想不仅失去了在国外占领消费市场的机会，也在中国市场给了竞争对手迎头赶上的机会。这一年惠普消费笔记本实现了273%的增长，与联想消费笔记本份额的差距缩小为0.8%。而联想在这一领域的全球市场份额大约只有4.6%，而且大部分营收来自中国本土。　　

　　等到联想IdeaPad正式上市已是2008年3月份的事情。这使联想比起其竞争对手而言不止落后了一年。2008年初，易观国际咨询顾问王涛在接受《第一财经周刊》采访时感慨：“联想(做消费PC)是非做不可了。以后再做会越来越难。” 　　

　　后来联想终于开始大举进攻消费笔记本市场，但麻烦依然没有结束。在消费领域，联想依然希望大力标榜自己的Idea品牌同样位居高端，以期给人们留下和Think一样的形象。但事实是，在消费领域消费者对价格更为敏感。Current Analysis分析师Toni Duboise在2007年提供的数据显示，全球笔记本的平均售价下降了15%。

　　联想一度忽视了这一点。在联想将Idea品牌推到众人眼前时，主打的三款产品均偏高端。其中最闪耀的U110以其小巧、绚丽、婀娜的蔓草纹等细节打动了2008年CES消费电子展的评委，当选为最佳笔记本产品，但售价也不菲，为1999美元(合1.3万元人民币)。同时推出的Y710、Y510最低配置也都在1万元以上。　　

　　“我们不希望外界把联想视为只能生产低价产品的厂商。”时任联想高级副总裁兼消费集团总裁的刘军对媒体解释为何如此定价。在同一时间，杨元庆也提到，在国外市场，联想将以主流以及高端产品为主，等站稳脚跟再扩充产品线—联想不希望让自己的低端品牌形象影响到Think品牌的高端形象。　　

　　这种担忧在联想一直很有市场。在并购后的讨论中，联想内部甚至提出过要逐渐淡化“联想”这个品牌，公司品牌直接使用“Think”；在确定分为商用和消费两种品牌之后，也有人提出要用IBM曾经用过的消费品牌“Aptiva”来用作为消费品牌的名称。　　

　　除了价格上的刻意高端，很多人觉得在外形上Idea的色彩斑斓也没能掩饰其和Think的相似。Gartner分析师何琳说：“我觉得Idea仍然非常像Think，并未让我觉得特别有创新。也许它应该创意更多一点。” 　　

　　这种定位让Idea在面世之初叫好不叫座。“我们当时最主要的目的是建立一个全新品牌和一个完整的产品线，用高端产品让大家去认识到Idea是一个富有乐趣和活力的品牌。”联想大中华及俄罗斯区消费事业部总经理刘杰说。　　

　　定位不清还让联想比其他竞争对手在推出上网本产品上慢了整整一拍。上网本这一产品源于华硕2007年末推出的价格在300到400美元(4000元人民币以下)的EeePC，这种低价、功能简单、设计小巧的产品上市后出人意料地受到年轻消费者的欢迎，宏碁、惠普随后也迅速推出了相应的产品。宏碁甚至凭借快速反应在欧洲市场抢走了一部分惠普的市场份额。　　

　　按照刘杰的说法，联想在2007年中旬就已开始研发和EeePC类似的廉价上网本。到2008年初，这一产品就已经可以向市场推出。但是为了配合Idea整体品牌市场战略的实施，联想的上网本产品的上市日期从4月推迟到了8月。联想上网本在9月正式上市之后销量不错。根据刘杰给出的数据，联想上网本在中国已经占有了30%的市场份额。　　

　　联想在这次拖延中的损失可以从Gartner客户端计算业务的首席分析师米卡?凯塔加瓦的话中看出来。他说，华硕和宏碁是上网本热销的最大受益者，没有及时推出上网本的厂商的增长速度远低于它们。低价的上网本在全球经济衰退之中表现依然抢眼，市场调研公司Display在12月初的统计显示，2008年第三季度全球上网本市场的同比增幅达到了160%。　　

　　消费PC业务战略及执行上的失误最终导致了联想全球消费笔记本电脑事业部总经理张晖的离职。　　

　　联想在2009年面临的将是比2008年更为严峻的形势：其低价策略会让其毛利继续下滑；给渠道商更长的账期和价保等措施将影响联想的现金流；而消费笔记本市场的增长远不会像前几年那样高速。Technology Business Research的分析师 Ezra Gottheil表示，现在的联想比它的竞争对手要更容易受金融危机影响。　　

　　当西门子以倒贴现金的方式让明基接盘西门子手机业务的时候，李焜耀也曾经按捺不住内心的兴奋。明基因此一跃成为全球第四大手机供应商。可一年后的结果是：明基将停止向其德国手机子公司注资，德国子公司申请破产保护。　　

　　明基掌门人李焜耀毫不避讳明基收购失败对中国公司的影响。他认为至少有三条教训可以分享：“首先，收购一个亏损的企业体，必须有比较充足的资金准备和承受继续亏损的心理预期；其次，去收购一个国外大公司的一部分，一定要求它与母公司切割干净，独立运作一段时间，看清楚了再进去；三是进去后人要换就早点换，尤其是主管，但又要自己有足够的人才去接管。”而培养一个全球化的经营人才，至少需要十年。　　

　　如果拿这三条教训与联想一一对照，后二条正是联想同样遭遇的。联想一直没有放弃通过各种手段的文化整合来解决并购后的这种阵痛，但是问题显然比想象的更加复杂。开办一些英语课并不能让联想解决“我是谁”的困惑。“过去，我们大家都苦苦挣扎，试图搞明白，在多元化全球公司里，我们是谁，我们应该如何做。”联想全球整合与多元化副总裁友兰达?康耶丝(Yolanda Conyers)说。这话没错，只是这个问题看来不只停留在过去时。

January 10 4:29 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 计算机与 Internet

汇源果汁董事长朱新礼和资本的战争

汇源集团董事长朱新礼进入我们的视野，是因为和国内其他饮料巨头相比，他的“资本”之路独特而曲折。从当年和德隆快速成立合资公司并出让其51％控股权给对方，到后来又奋力从德隆系中脱身，再到仅开放合资公司中5％的股权给台湾统一，在和资本的几轮“过招”后，朱新礼逐渐认定了这样一条选择资本的原则：接受产业投资人而回绝财务投资人、选择合作而拒绝上市。

自1996年娃哈哈向法国达能开放股权以来的10年，在包括啤酒、乳品和其它饮料产业在内的中国饮品行业，资本渐渐成为令人瞩目的关键词之一。

在接受《中国企业家》专访时，朱新礼给创业期的蒙牛集团牛根生算了这样一笔账：设备要租贷，经销商要支持，产品进入超市后收回钱至少要等三个月的账期，如此一来，要大规模启动市场，蒙牛需要的弹性资金至少要在10亿元到20亿元左右。朱新礼感叹，除了接受摩根斯坦利等三大外资股东的“魔鬼协议”之外，牛根生根本别无选择。

达能亚洲控股乐百氏、控股和娃哈哈合资的公司、并不断增持股权成为光明乳业第三大股东，美国AB全面收购哈尔滨啤酒、并持股青岛啤酒27％股权成为第二大股东，丹麦嘉士伯100％收购大理啤酒、华狮啤酒，比利时英特布鲁控股浙江开开70％股权，持股珠江啤酒24％，SAB持股华润啤酒49％……

在强大的资本攻势之下，每个企业的灵魂人物不可能不思忖自己和资本之间的距离、关系。牛根生的无奈并非只是他的无奈，在娃哈哈宗庆后、光明王佳芬、青岛啤酒金志国的心头，何尝不正盘算着他们和强势入侵的资本之间这场看不清未来的博弈？

2001年，汇源集团已经领跑了果汁产业近五年，因为对单纯依靠产业积累实现增长深觉吃力，汇源与其时风头正劲的德隆组建合资公司并出让51％的控股权。两年后，在德隆大厦坍塌之前，察觉到危险的朱新礼使出浑身解数，不惜以“对赌”的、可能会失去汇源的方式，最终从德隆脱身重掌汇源控制权。

此后，体味了资本苦涩的朱新礼，蛰伏两年、耐心观察，试图以另类手法，来改写10年来饮品产业实业家面对资本的弱势法则。最近，汇源向台湾统一集团开放合资公司5％的股权，只是朱新礼的资本棋盘上刚刚落下的第一粒子。

汇源果汁董事长朱新礼和资本的战争

与德隆的分手内幕

2002年底，在德隆的又一张借款单上，汇源集团董事长朱新礼再一次签上了自己的名字，记不清这是第几次了，但至此德隆已经从汇源集团累计借走了3.8亿元人民币。此时朱新礼感觉自己应该做点什么了。

此时距离汇源和德隆合资不到两年。2001年3月德隆旗下的新疆屯河以5.1亿元现金出资控股51％，汇源则以资产出资持股49％，双方组建合资公司北京汇源。2000年汇源已经雄霸国内果汁市场23％的份额，是紧排在其后第二名的近10倍，而德隆当时在产融领域的运作也已经初具规模。两个看起来完全互补的优秀企业合资之初就获得了业界的盛赞。

其时汇源的大部分核心资产都已经装在了合资公司里，朱新礼甚至计划未来将汇源集团的其他资产逐步注入合资公司。互补效应在合资一年半后很快显现出来，借助北京汇源的平台，德隆在饮料领域与国内数家巨头展开了收购兼并的谈判，而汇源一年半里在全国密集投建基地、工厂，初步完成了果汁产业的整体布局。

但此时德隆一反常态开始频繁向汇源伸手借钱，一开始是5000万元，后来借到一个亿，再后来变到2个亿，与此同时德隆承诺的还款周期也越来越短，从最早的三个月，缩短到一个月，最后变成了一周。

显然德隆对大额资金的需求已经变得越来越迫切了。刚开始朱新礼借钱的心情还比较轻松，德隆借款的利息高达15％-18％，资金回报比汇源经营产品的利润高出许多。但是当借款额已经高达3.8亿元，归还的前景看起来又那么不确定时，朱新礼意识到危险来了。

2003年初朱新礼产生脱离德隆的想法，并随后开始筹划、寻找能够从德隆手上回购北京汇源股权的人。

和德隆的第一场谈判在深圳。朱新礼最先找到了一家香港公司，但此时最大的问题是德隆根本不愿意将汇源出手。谈判初期，德隆的态度很含糊，不断反复，今天同意出售汇源股权，明天又反悔了，收购价格也反复拉抬，这令朱新礼极度焦虑。

德隆最先提出51％股权的出售价格与合资公司当年利润相比不低于6：1，以当年合资公司的利润约1亿人民币来计，售价约在6亿，随后这个比例又被提升至7：1.最终当德隆勉强同意以7亿元出手时，非典来了，投资信心大受震动的香港人火速撤出了这场收购拉锯战。朱新礼又被甩在原地。

当时已经陷入资金危机的德隆，非常希望能全面收购汇源，借汇源题材拉抬新疆屯河股价，以缓解资金危机。所以一俟香港人撤出，主持谈判的唐万平——唐万新的二哥立即提出以7倍于合资公司年利润的价格收购汇源集团所持的北京汇源49％股权。此时朱新礼也提出由自己来回购德隆所持股权，开价和德隆相当。对此唐万平态度强硬，“汇源要买的话，低于8：1绝对不卖。”

双方相持不下。当时汇源刚刚投出20余亿在全国布建工厂、拓展基地，帐上资金早已经所剩无几，要拿出8个亿的人民币简直是天方夜谭。

德隆在北京汇源长期派驻财务人员，唐万平对此当然了然于胸。而朱新礼对德隆大厦资金的实情、是否有能力买并不确知。然而对德隆危机的猜测，其行事风格的前后反复，每时每刻都提醒着朱新礼他的产业帝国将面临巨大的风险。从2003年元旦开始，三个多月过去了，谈判却依然毫无进展。

为了打破僵局迅速摆脱这个大股东，无奈之下朱新礼想到了一个“对赌”的计策——给双方“最后一星期”的“死限”，“不管是8：1还是9：1，要么你买我的49％，要么我买你的51％，一个星期，谁拿得出现钱谁来买！”朱新礼向唐万平发出最后通牒。因为料定汇源肯定拿不出钱来，唐万平最终同意了这个方案。

朱新礼称这是一个背水一战的决定，而催促他做出这个决定、催促他设定“死限”的，就是“太紧迫”的直觉，“时间太紧了”、“不能再拖了”、“我急于了结这件事……”直觉强烈的朱在事后回忆当时情形时反复说道。

最后通牒是下了，但是朱新礼并没有胜算的把握。“如果他当时有钱，我肯定也就别无选择地卖了。”

唐万平提出了德隆的收购方案：德隆可以先支付5000万到1亿的现金给汇源，余款三年内付清。汇源的一些高管和律师对唐的方案表示满意，理由是获利甚丰，朱新礼完全可以拿这部分钱再回头去做那部分没有装在合资公司里的果汁原料（浓缩汁）业务。“德隆那么大，还债能力应该没什么大问题。”朱频繁会听到这样的话。

及至今天，朱新礼亦心有余悸，“如果当初就这么卖给了德隆，怎么等得到它三年内把余款付清？出事后银行马上就会把汇源给封了……”

所幸朱新礼当时坚决要求“不论是由谁买，收购资金必须一次性全部打到对方账上。”朱算了一笔账，其时德隆已经陆续从汇源合资公司中借走了3.8亿人民币，加之早期与汇源组建合资公司时承诺持有51％股权支付5.1亿资金，尚有2亿左右始终并未到账。以8亿元收购价格来算，汇源如果能筹到2亿，买下对方股权就没有什么问题。

离开上海的谈判桌，一回到北京，朱新礼最先跑到了顺义县县委书记的办公室，朱将赌注押在了区政府方面。从1994年汇源自山东搬到顺义区开始，11年来在企业发展和个人行事风格上都极为稳健的朱新礼，在政府方面积累了丰厚的人脉资源。在县委书记的办公室里，朱新礼开门见山：“汇源遇到了问题，德隆想买汇源，我们也想买，银行贷款已经来不及了……”书记问道：“你需要多少钱？”“两个亿。”

“没想到一下子就解决了！第二天上午两个亿就拨过来了！”已经准备被德隆收购的朱新礼，霎时间在这个赌局边缘反手得胜了。“料定汇源拿不出钱来的唐万平一下子傻眼了！”朱新礼掩饰不住的得意。

无力回天的德隆在2003年4月终于退出了汇源。

在双方协议分手约一个月后，2003年5月16日新疆屯河公告以5.3亿正式出售其所持北京汇源51％的股份。在公告中人们赫然发现买主竟然是名不见经传的“湖北威陵”，这家刚刚完成改制的国有企业，主营纺织及贸易，从未涉足饮料产业。传媒迅速猜测究竟什么原因使双方突然分手？湖北威陵充当哪种角色？一贯在收购上控制力极强的德隆何以放手汇源？

对于为什么回购要借“湖北威陵”之名，2005年4月6日接受《中国企业家》采访时，朱新礼直言，“这是应德隆的要求。当时太敏感了，他们害怕汇源直接回购，会引发外界对德隆不利的猜测。”于是朱新礼找来自己的朋友湖北威陵方面出面充当收购人。

“反反复复，老天的帮助……”对于戏剧性地脱离德隆，朱新礼感慨道。为何是“老天帮助”，朱举例说，作为合资公司的控股股东，德隆完全可以坚持不卖，迫使德隆接受这个“赌徒式”提议的关键是“唐万平突发脑溢血”。在上海谈判期间，唐突然跑到浙江去，据朱新礼估计很可能是为了在当地筹措民间资金。从浙江回到上海的第二天，身心焦虑的唐万平突发脑溢血，“之后多半年里都无法说话”。见二哥落得如此情形，唐万新很痛苦，加之唐家全部扑在了抢救工作里，根本无力顾及与汇源的股权争执，唐万新终于松了口，“算了，把汇源卖给老朱吧。”

“有很多说不清道不明的因素在里面，就像唐万平的病，你如何能料到。”对于全身而退的经验朱如此总结。

德隆时期留下后遗症

1992年朱新礼接办了一个负债1100万、停产3年、已经倒闭的山东沂源县县办水果罐头厂。进入伊始，朱新礼就以承担负债方式，联手一家港企完成了对该企业的产权改革。当年的这一远见使朱新礼规避了产权不清带来的种种后遗症。第二年通过对国内外市场的考察，朱新礼将罐头厂的业务调整为浓缩果汁。1994年朱新礼力排众议将汇源总部从沂蒙老区搬迁至北京市顺义县，并创建了北京汇源果汁饮料有限公司。

作为最早进入果汁产业的企业，8年间汇源获得飞速增长。到2000年汇源就在果汁行业领跑了近五年，并以23％的市场份额高居果汁产业榜首，但汇源的增长单纯靠实业滚动实现，对资本运作领域十分陌生，这使朱新礼有心与大资本携手。

2000年9月第一次接到唐万平从新疆打来的电话，朱新礼有些懵，“那会儿我还不知道德隆是谁呢。”通过汇源集团的新疆办事处，朱才知道原来德隆在产融领域早已声名鹊起，“很了不起，收了很多企业。”其时资金雄厚的德隆正在急切寻找可以整合的对象，经过中国饮料行业协会的推荐，排在果汁产业冠军位置的汇源进入了唐万平的视野。

在多方打探德隆的真实用意之后，心生疑虑的朱新礼接受了唐万平的邀请，在当年秋天踏上了去新疆的飞机。对德隆资本运作能力的艳羡，加之屯河一望无际的蕃茄基地的映衬，朱新礼迅速动心了。

唐万平带来的“大汇源”的梦想正切中朱新礼的“要害”。试图整合果汁产业的德隆，向朱新礼展开了一幅“以北京汇源为平台，逐步收购其他饮料巨头，构建产业巨无霸”的蓝图。在这幅蓝图中，未来三年（即到2003年）北京汇源将实现销售额百亿目标。而2000年汇源集团的年销售收入刚刚超过12亿人民币。

5个月的沟通之后，2001年3月双方迅速组建“北京汇源”，德隆以5.1亿现金出资持股51％，汇源则以资产出资持股49％.其时汇源集团的大部分核心资产都已经装在了合资公司里，朱新礼甚至计划未来将汇源集团的其他资产逐步注入合资公司。

德隆的到来将汇源带入疯狂扩张的时期。此前在全国只有6家果汁生产基地的汇源，合资不到两年，新增20余家大型生产基地，地域由山东、北京大举扩张至西部，最少在10个省完成了扩张，在重庆更出手6.6亿元投建了亚洲最大的果汁生产基地。两年间汇源先后引进11条PET生产线，每条斥资约1.5亿元，而其时国内PET生产线（包括汇源）一共仅有14条，汇源内部对此极为自豪，“这一豪举令世界同行为之一震。”2002年汇源集团更以7670万元广告投放额赢得央视果汁行业“标王”。

重金之下汇源迅速完成了对业界必争基地的抢点布局，形成了对果汁加工领域上游的相对垄断性控制；近20亿的投资使汇源获得了全球最先进的设备，这一切如果单纯依赖实业累积的话简直匪夷所思。

按照双方早期的产业规划，合资不久德隆方面就展开了饮料行业的大规模并购计划。2002年德隆与当时国内几家饮料巨头包括承德露露、旭日升、健力宝、蓝田等企业，都展开了收购谈判，收购的平台就是合资公司北京汇源。“德隆的想法是他去收购，我来管理，一收一守，我们共同做大这个产业。”对这个“收守”组合颇为动心的朱新礼至今仍略有遗憾，“如果他的资金能跟得上，如果不是中国股市和宏观调控影响的话……”朱没有继续他的描述。

显而易见的是，德隆时期汇源的扩张速度完全超出了自身的能力。2001年、2002年汇源集团的销售收入分别为15.4亿元、22.3亿元，利润则分别为2.5亿元、2.7亿元，而根据汇源提供的资料，《中国企业家》统计合资期间汇源长期投资总额约在41亿左右。

朱新礼证实两年间汇源已经完成的一期、二期投资额约在20亿，但是，他表示，除了收购股权支付的约3亿元资金外，德隆并没有其他直接的资金注入，汇源扩张所需的大笔资金主要来源于汇源方面的融资。朱不讳言，搭上德隆这驾资本战车之后，不论是银行还是设备供应商对汇源都大开方便之门，“融资比以前容易多了，设备供应商还款可以延期一、两年……”当时汇源的负债率之高其实可想而知。

因此，与德隆分手后的汇源实则背着沉重的财务包袱，如何迅速缓解汇源的资金饥渴已经成为2003年时朱新礼的当务之急。

投行的胶着

在湖北威陵收购德隆手中的北京汇源股权等待获批期间，一些消息灵通的投行迅速以各种方式开始接触汇源。包括摩根斯坦利、百富勤、美林、高盛、汇丰、美国资本集团等数家国际著名投行，都不约而同地将汇源列上了他们的日程。

2004年6月28日，在汇源创建12周年的庆典仪式上，这个传统的老牌企业一下子迎来了12位国际大投行的亚洲区或中国区总裁，会上有人开玩笑说，“这些首脑们相聚不易，汇源可以开一个小型的投资人研讨会了。”等到2004年8月汇源明确对外表示开始着手寻找投资人时，第二拨投资人再一次蜂涌而至，在最高峰时汇源投资发展部的负责人路长青每天要接待6拨投资人。

2004年初摩根斯坦利就开始热切希望将他们的“蒙牛故事”复制于汇源。来自摩根斯坦利的投资人不止一次地向路长青描述乳业巨子蒙牛创造的成功，蒙牛每一步进展，这个在大摩一手烹制下的“乳业传奇”无数次地令其他实业巨头深受触动。和摩根斯坦利同时来到的还有英联和鼎晖——投资蒙牛的原班人马。其时蒙牛正挤在通往香港主板市场的路上。

路长青坦言，在接触的投行中和摩根斯坦利是沟通“较深的”。在摩根斯坦利眼中，汇源无疑完全可以“一鱼几吃”——摩根热望能成为汇源的独家财务投资人，随即成为汇源上市保荐人；次佳是联手投资蒙牛的班底复制蒙牛故事；如果这些进展都不顺畅的话，最不济还可以担任汇源此次融资的财务顾问。其他投行们的想法也几乎相差无几。

但是尽管承受着巨大的资金压力，对于各方资本的追逐，朱新礼居然不为所动、蜇伏了将近两年。和德隆的合作始于朱新礼对资本懵懂之时，抱着开放的心态朱向德隆出让其核心资产控股权，结果德隆在2年间不仅先后从汇源合资公司获得1.7亿分红、出售股权获利，还先后从汇源身上获得大笔借款，而给汇源留下的是高额的负债。这也许促使朱新礼开始重新思考汇源的资本之路，对资本增加了疑虑和警惕。

特别是对于投行，朱新礼的态度更为暧昧而犹豫。当摩根向朱新礼描述蒙牛传奇时，刚刚被德隆惊出一身汗的朱新礼却换了个角度解读这个所谓成功的资本故事。

蒙牛上市之前，摩根斯坦利和其他两家投资人和蒙牛管理层签定了如下业绩保证条款：“如蒙牛在未来3年的年盈利复合增长不能达到50％，蒙牛管理层就必须将所持有的7.8％公司股权转让于摩根斯坦利等策略股东；反之，若达到50％的增长幅度，摩根斯坦利等股东就将把同等数量的股权转让于公司管理层。”

在朱新礼看来，“（蒙牛融资的）代价简直大到不可想像！”朱新礼解释说，“财务投资人的目标太短期，两年不赢利就翻脸了”，“条件苛刻，正因为苛刻所以进入速度相对很快。”未来牛根生和其一手带大的蒙牛命运究竟如何演变，朱新礼觉得自己看不清楚。另一个令朱新礼备受震动的案例是华龙方便面和日清集团的合资，在朱看来，这个和蒙牛类似签定了“魔鬼协议”的融资案，“条件简直太苛刻了！”

“中国的钱太多了，不一定要做这样的选择。”朱对此评论。他在权衡自己当做何种选择，是选择产业投资人还是财务投资人？是融资上市还是合作？与投行第一轮接触结束之后，朱新礼将汇源的融资明确在“合作先于上市、产业投资人先于财务投资人”框架之下。

一些投资人评论说，在获准证监会审批正式脱离德隆后的一年里，汇源完全可以择机迅速上市，但汇源错失时机。一位和汇源有过密切接触的投资界人士向《中国企业家》透露，假如汇源不是寄望于摩根斯坦利，不是在其身上投注了太多希望，早些选择其他目的单纯的保荐人的话，“物美和国美的成功早就在汇源身上诞生了”。“摩根斯坦利盼望能成为汇源的直接投资人，故而在上市问题上一拖再拖。”

朱新礼否认了摩根斯坦利曾经担任汇源“准保荐人”的说法，朱强调“在脱离德隆之后，汇源从没有制定明确的上市时间表，从来没有确定过任何上市保荐人。”对于汇源没有成功上市的原因，朱解释说自己并不热衷上市，“上市只是完成了融资目的，类似引入财务投资人。”

一方面，朱新礼对以投行为首的财务投资者态度不甚冷淡，另一方面，朱新礼沉住气在等待能够给汇源带来更大产业蓝图的产业投资者。他认为选择后者是对的。

暗战三巨头

很快，秦鹏来了。

早在德隆进入汇源之前，法国达能集团中国区总裁秦鹏就已经带着他的收购计划数次造访朱新礼。其时对于热情高涨的秦鹏，朱新礼态度明确，“汇源什么时候切出去，我心中有数，你现在说什么都不行。”朱新礼反复强调时机，以打消秦鹏的必得之心，“现在时机还不到，我需要最漂亮时跟你合作。”作为最早接触汇源的跨国产业巨头，秦鹏始终不曾放弃收购汇源的想法，几年下来频繁接触，朱新礼和秦鹏变成了“很多年的、很好的朋友”。

2004年年中，朱新礼在电话里对秦鹏笑言，“我现在变漂亮了，你来吧。”随即求之数年未得的秦鹏立即展开了对汇源的追逐。后来当谈判形势最终急转直下，朱新礼属意统一时，获得消息的秦鹏立即从国外赶回中国，试图说服当时正在海南的朱新礼改变主意，已是后话。

朱新礼直言，在汇源接触的几家产业巨头里，达能介入最深、秦鹏与他个人关系最熟。“达能的合资方案写得最漂亮，最完美！”朱新礼也曾动心，但是在朱眼中，横亘在他们中间的因素还是太多了。在仔细研究了达能的收购模式后，朱直接对秦鹏说，“我要大价钱，你拿不下来，收购最后还是要财务顾问来审核，你看重汇源，但他们只会用财务模块来评估汇源。”秦鹏无言以对。

“从长远来讲法国企业的价值观和中国企业差异太大了。”朱举例说，“比如沟通，跟统一上午一个电话，下午可能问题就解决了，但是对达能，电话上午打到法国去，过了半年可能还定不下来。”作为多个品牌的控股股东，朱新礼对达能内部同业竞争问题很担忧，“协调很麻烦，他们很难解决这个问题。”

达能从上个世纪90年代中期开始，以股权投资方式密集参控股国内饮品行业的产业巨头，不动声色地介入乐百氏、娃哈哈、梅林正广和、深圳益力、光明乳业等饮料巨头股东行列，很快在几年之后又通过各种方式获得了其中多数企业的控股权。

达能的资本路数令中国的实业家们眼花缭乱，对于秦鹏，朱新礼感叹不已，“这个人太不简单了！”但是，“达能已经收了乐百氏、娃哈哈、光明乳业，如果再加上汇源的话，达能就横扫中国了！”

觊觎汇源股权的并非只有达能一家。2004年9月份朱新礼将选择范围收缩至达能、统一、可口可乐和百事可乐四家产业投资人，待价而沽的朱新礼在当年年底对四位投资人甩出最后期限——必须在春节前的最后一天，提交自己的合资方案。在之后的七天长假里，朱新礼仔细比较、斟酌。

花落“统一”？

2005年3月21日，汇源与统一集团通过传真形式签定了组建合资公司协议。汇源集团分拆其果汁产品业务，统一集团斥资3030万美元、约合2.5亿人民币，双方共同组建合资公司“中国汇源果汁控股”，统一集团持有合资公司中5％股权。与15个月前回购北京汇源51％控制权支付的5.3亿元人民币相比，此次合资的升值幅度高过400％，业界惊呼为“天价”。

为什么汇源的门打开了一道缝最先挤进来的会是统一？朱新礼解释说“因为双方有很强的互补性”，对此数家行业分析师均表赞同。

统一在台湾依靠“通路＋产品”的互推策略，成为当地最大的食品饮料企业，高清愿担任董事长之后，立志到2007年使统一成为东南亚最大的食品企业。在通往这个宏愿的道路上，统一除了一反常态地大肆收购本土企业之外，其赖以成功的“通路＋产品”的互推经验也将在东南亚地区得以复制。搭乘这辆通往东南亚的先锋战车，只需假以时日汇源就可以轻松获得东南亚市场。此外，长于通道策略的统一在大陆渠道的延伸能力极强，这也可以为渠道张力欠缺的汇源所用。而在渠道互补上达能和“两乐”对汇源几乎都毫无帮助。

“至少可以避免我们自己的内部竞争消耗。”朱新礼兴奋地举例道，“以前我们两家都要投大笔钱竞争一些广告位，现在完全可以互为所用了！”“以前我们不停地打价格战，现在一合并我马上就可以提价了！”朱新礼亦语焉不详地提到，“未来统一极有可能会将其饮料业务全部装入双方的合资公司”，“汇源可以借统一进入其它食品领域。”对于这些巨大的诱惑，朱新礼不可能不心向往之。

据一位投行人士的分析，当这些因素使朱新礼对选择统一已经动心时，进一步坚定其决心的是，统一一旦进入后其他投资人对此的反应。显然统一获得5％股权后，对后续的合资谈判影响不大，在谈判桌上所有的投资人对汇源的追逐又会再回到起点。这意味着朱新礼仍然掌控着面对资本的主动权。与统一相异，达能和“两乐”都显得野心勃勃，朱新礼证实，达能希望以更高价格获得更多股份，而“两乐”则更倾向于直接单独收购80％、甚至90％的股权，而统一愿意对仅仅5％的股权支付3030万美元的“天价”。

按照朱新礼原定的计划，汇源将继续逐步对外开放股权，最高比例为35％（但汇源集团投资部负责人路长青在接受《中国企业家》采访时，表示开放的最高额度不会超过50％），对于谁将获得这些股权，朱新礼态度暧昧，“统一可以继续增持，如果统一有其他想法的话，汇源不排除跟其他企业合作。”

和君创业的分析师程绍珊认为，统一希望借助5％的股权锁定与汇源的战略关系，但显然这并没封死汇源向其他投资人开放股权的可能性。

可口可乐依然志在必得——4月6日，在接受《中国企业家》采访时，朱新礼数次提及：“如果可口可乐参加第二轮谈判出价将会更高”，“统一现在卖给了可口可乐，马上就赚钱了。”他还透露他很快将会和秦鹏约在一起吃饭。而4月9日，路长青刚刚接到摩根斯坦利的电话，对方询问“（摩根斯坦利）还有没有机会？”路长青欲拒还迎：“看在哪个层面，双方怎么谈了。”对于2005年汇源投资发展部的主要工作目标，路长青拒绝透露。

可以想像的是，针对汇源的第二轮争购战很快将展开，在统一确立价格标杆之后，第二轮价格势必将再次打破纪录，或许还会有第三轮，假如汇源借此盛大声势成功登陆资本市场，势必将受到投资人的新一轮追捧。

急于拓展大陆市场的台湾统一集团，近几年的收购关键词却是“失败”，从光明、完达山到最近的健力宝和普尔斯马特超市，统一的收购都是有始无终、半途而废。

而这一次，“这个看似收购韧性最不强的企业，却完全激活了汇源这盘刚刚开始的合资棋局。”一位不愿透露姓名的投行人士如是说。

这或许正是朱新礼的意图。

心情最紧张的其实是“两乐”的负责人。碳酸饮料的市场份额在全球逐年下降，2000年前后“两乐”不约而同大举进军果汁产业，作为最具成长性的市场，中国成为“两乐”重心所在。和君创业分析师程绍珊认为，未来两三年内中国饮料产业格局将发生重大变化，“得汇源者将得中国果汁饮料市场。”“两乐”各自担心的是对方抢先获得了汇源，为此“两乐”先后搬来了他们的全球相关业务负责人来协谈，可口可乐甚至请其中国的合作伙伴——中粮集团新上任的董事长宁高宁亲自给朱新礼打电话游说。

“所以选择统一集团后，他们两个都松了一口气，”性格憨厚的朱新礼，内心的得意含而不露，“‘两乐’其实败在了财务顾问上，达能和统一都选择了直接谈，而非通过财务顾问。”

“熟悉产业的人看重企业的发展，而财务顾问只会问‘你赚了多少钱，你为什么要这么多钱。’”他说。

反诸求己

反求诸己

【发音】 fǎn qiú zhū jǐ

【英文】 seek the cause in oneself instead of somebody else

【释义】遇到挫折时切莫责怪他人，而应先反过来从自己身上找出问题的症结，并努力加以改正。

【出处】《孟子·公孙丑章句上》：发而不中，不怨胜己者，反求诸己而已矣。
            《孟子·离娄章句上》：行有不得者，皆反求诸己，其身正而天下归之。

【用法】 动宾式，作宾语、定语，含褒义。

【示例】 人类应当反诸求己，善待万物，在和谐中求永恒的快乐，寻求精神的彻底解放。

【近义词】
引咎自责、反躬自问、严于律己、闭门思过、反躬自省

【典故】
   相传四千多年前，正是历史上的夏朝，当时的君王就是赫赫有名的大禹。
   有一次，诸侯有扈氏起兵入侵，夏禹派伯启前去迎击，结果伯启战败。部下们很不甘心，一致要求再打一次仗。伯启说﹕“不必再战了。我的兵马、地盘都不小，结果反倒还吃了败战，可见这是我的德行比他差，教育部下的方法不如他的缘故。所以我得先检讨我自己，努力改正自己的毛病才行。”从此，伯启发愤图强，每天天刚亮就起来工作，生活简朴，爱民如子，尊重有品德的人。这样经过了一年，有扈氏知道后，不但不敢来侵犯，反而心甘情愿的降服归顺了

论语笔记之九：反求诸己
肖知兴=文 2005年10月1日

论语笔记 (肖知兴＝文)
1.子贡问政 2.一言兴邦 3. 敬忠以劝 4.学而时习 5.不逆不亿
6.三省其身 7.以德报怨 8.直在其中 9.反求诸己

日常生活中大家一般都不喜欢那种特别喜欢抱怨别人的人。张三太计较，李四自我为中心，王五更是狡诈小人一个．．．．．．总而言之，在这种人眼里，洪洞县里没好人——除了他／她自己。稍微有些阅历的人，大概凭直觉就知道，这个地方要有什么问题，问题的核心往往是抱怨者本人。我曾做过多年大公司的面试官，我们面试时使用一个最常用的“陷阱问题”就是问求职者对前公司、前上司的意见。求职者要是以为终于找到了倾听者，把前单位受的委屈一肚子倒将出来，这工作机会多半要泡汤的。不是说你不能对前公司、前老板有怨言，只是面试官实在犯不着自找法官的工作来作，去趟你那趟浑水，为你做是非判断，直截了当的解决办法是：下一个！所以，工作中受了委屈，盘算着转工的人要多个心眼，一定待到自己心平气和之后，才参加面试，省得被人误认为是那种只知道“求诸人”，不知道反“求诸己”的偏执狂人。语出《论语－卫灵公第十五》：子曰：君子求诸己，小人求诸人。

其实，这个道理对做很多做老板的同样适用。亲戚太笨，太懒；职业经理人不忠诚，不值得信任；创业老臣居功自傲，新招的MBA又眼高手低；工人素质太差；竞争对手太短视，专打价格战；体制更是有问题，根本不知道如何保护民族幼稚产业．．．．．．好了，下一个！同样的道理，不是说你不能对客观环境有怨言，但作为老板，拥有强大资源调动能力（包括物质资源、组织资源、政治资源、公众普遍对企业家的尊重等社会资源），却把手指头指来指去，也未免有点无趣吧。

把孔子反求诸己的思想继承得最好的恐怕是泰州学派的王艮：

“行有不得者，皆反求诸己，反己是格物的工夫（手段）。其身正而天下归之，正己而物正也

“吾身犹矩，天下国家犹方。天下国家不方，还是吾身不方。

“夫爱人者，人恒爱之。信人者，人恒信之。此感应之道也。于此观之，人不爱我，非特人之不仁，己之不仁可知矣。人不信我，非特人之不信，己之不信可知矣。”

出了问题，不要手指别人，先想想自己做得对不对，好不好。也就是说，要想领导别人，先得过领导自己这一关，这也就是为什么领导力发展的第一步是发现自我，认识自我，继而管理自我，控制自我，究其内容，其实都是反求诸己的工夫。作为企业领导人，首先必须很好地回答好“我是谁”、“我想要什么”、“我为什么要做这个企业”这些最基本的问题，然后才谈得上为企业内看似平凡的工作提供一种更高的意义，在价值观层面、思想层面真正影响一大批人，为企业的长期可持续的发展打下基础。物质层面、个人感情层面的影响力与这种影响力相比，根本不在一个层面上。西方几百年的职业化积累使得一些执行性的人也能成为优秀的企业领导人，但在缺乏职业化传统的中国，成功的企业领导人必须是一种深思型的人，能够把管理实践上升到管理理念、管理哲学的人。

反求诸己强调通过道德感召、价值提供带来的影响力，不能忽视的是自我管理中更偏技术性的一面。沙因的著名的ORJI模型（Observation-Response- Judgment-Intervention），讲的其实也是人们如何在人际互动过程中避免主观偏见、预设影响人们作出正确的观察，从而更好地反应、判断、干预的过程，其着眼点是自我的管理。以自我管理闻名西方管理教育界的Jagdish Parikh的归核练习（centering exercises）是另外一个好例子。什么是真正的自我？是你的财产？是你的身体？是你当下的情绪？是你当下的思维？答案都是否认的。归核练习是通过一步一步地见证外在的自我，分离外在的自我，从而发现内在的、真正的自我的过程：找一个安静的角落，以一个最舒服的姿势坐下来，首先是感知周围的环境，阳光、温度、声音、气息等等；然后是感知自己的身体，从头，到背，到腰腹，到四肢，放松，放松，再放松；再次是感知自己的呼吸，吸气，呼气，反复若干遍；又次是感知自己的情绪，悲哀？沮丧？愤怒？担忧？最后是感知自己的感知本身。一层比一层深入的结果是，内在的自我把外在的自我当作内外自我的附着物，从而达到分离、管理、控制的目的。

这个看似平常的程序蕴涵了深厚的哲学和心理学思想。例如，很多人都碰到过如何控制自己的愤怒这个问题，在感情流露被视为幼稚、不成熟的中国文化里，如何控制自己的负面情绪是很多年轻人都头疼过的问题。他这种态度对待你，你实在是愤怒，无比的愤怒，出离的愤怒……愤怒说来就来了，你怎么办？让愤怒喷涌而出？你的工作也许保不住了；和口水把愤怒吞到肚里去？你的胃可能保不住了：胃溃疡就是这样得下的。怎么办？按归核练习的做法，这时，如果你试着沉下去，努力回到内在的自我，让内在的自我从一个外人的角度去见证、感知、接受这种愤怒，你会发现一个奇迹：愤怒忽然不见了！Parikh把这个过程比做“变档”。汽车上坡，走不动了，怎么办？你把档位扳到更低的一档。同样的道理，情绪不受控制了，怎么办？你把自我调到更内在的一层，从而把自己情绪外化于自我，达到自我管理的目的。

有空的时候多做做这个练习，你便可能逐渐掌握有史以来人类所能掌握的最强大的武器：控制你自己！孔子所说的“从心所欲而不逾规矩”，大概也是这个境界吧。相比之下，权术高手的喜怒不形于色，又有什么值得羡慕的呢。

September 02 9:24 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 知识

从酒开始

低度白酒
　　采用了降度工艺，酒度一般在３８度。也有的２０多度。

中国是卓立世界的文明古国，中国是酒的故乡，中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位，酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们的精神生活之中。
白酒是中国特有的一种酒，又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微蒸）透明、气味芳香纯正、入口绵甜爽净，酒精含量较高，经储存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。

中国白酒的特点

中国的白酒产品的种类繁多，按白酒的香型可将白酒划分为四大香型（酱香型、浓香型、清香型、米香型），六小香型（凤香型、兼香型、芝麻香型、特型、豉香型、董型亦陈药香型）。
·酱香型——以贵州茅台为代表。香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。
·浓香型——以四川泸州老窖大曲酒为代表。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。清香型——以山西汾酒为代表。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
·米香型——以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有密香、清雅、绵柔等特点。
优质的白酒，必须有适当的储存期。
浓香型至少储存了3—6个月，多在一年以上；清香型储存期为一年左右；而酱香型则要求储存三年以上。
中国白酒在饮料酒中，独具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。中国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。
我国白酒的酒度早期很高，有67°、65°、62°之高。度数这样高的酒在世界其他国家是罕见的。近几年，国家提介降低白酒度数，有不少较大的酒厂，已试制成功了39°、38°等低度白酒。低度白酒出现市场初期，大多数消费者不太习惯，饮用起来总觉着不够味，“劲头小”。90年代初，城市消费者已经开始习惯低度白酒，在筵席上已经逐渐成为一个较好的品种了。白酒以前叫烧酒、高粮酒，建国后统称白酒、白干酒。为什么叫白酒、白干和烧酒？白酒就是无色的意思，白干酒就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲、二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。

中国白酒的文化

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酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。我国白酒起源于何时，众说不一，尚无定论。一种说法，起源于诏代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。
李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。以上引文中所说的“烧酒”、“蒸酒”、“白酒”，是否就是今天的白酒？单从名字相同还不可定论。有人认为我国民间长期相沿，把蒸酒称为烧锅，烧锅生产的酒即为烧酒。但烧锅之名起源于何时，尚待考证。故白酒起源唐代，其论据尚欠充分。
另一种说法，元代时（1271—1368年）由国外传入。元时中国与西亚和东南亚交通方便，往来频繁，在文化和技术等方面多有交流。有人认为“阿刺古”酒是蒸馏酒，远从印度传入。还有人说：“烧酒原名‘阿刺奇’，元时征西欧，曾途经阿刺伯，将酒法传入中国。”章穆写的《饮食辨》中说：“烧酒，又名火酒、‘阿刺古’。‘阿刺古’番语也。”现有人查明“阿刺古”、“阿刺吉”、“阿刺奇”皆为译音，是指用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，在元代曾一度传入中国。再一种说法，是明代药物学家李明珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”这段话，除说明我国烧酒创始于元代之外，还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法，故人以为可信。
外国名酒--日本清酒

日本清酒，因为它的原料单纯到只用米和水，就可以产生出令人难以忘怀的好滋味，所以有人将它形容成：用米做成的不可思议液体。而因为日本各地风土民情的不同，且在长远历史的影响下，日本清酒也因此成为深具地方特色的一种代表酒，所以它就称它为〔地酒〕。
酿造清酒所使用的米，是取决清酒品质的一大关键，一般而言，最理想的酿酒米必需符合〔米粒大〕、〔蛋白质脂肪少〕、〔米心大〕、〔吸水率好〕等条件。例如：山田锦、美山锦等，都是非常著名的酒米。而水质则是以宫水为最佳的代表。所谓的宫水，就是西宫之水的简称，这是日本西宫地区才有的水。若以宫水和其它造酒用的水来比较，宫水它含有许多发酵时不可缺少的磷和钾，而对发酵时最不利的铁质及有机物质则含量很低，是酿酒时最理想的硬水，也是日本的百大名水之一。所以，要有一瓶极品清酒，就必需有好水、好米，而这也是日本清酒的深奥之处。
日本清酒的等级：
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。
光是清酒的天敌：
一般所知道的保存酒的方法不外温度与湿度，而清酒的保存更要注意光线的遮蔽效果，因为光线的照射是清酒的天敌，清酒不但害怕阳光的照射，甚至日光灯照射过久都会使得酒质产生变化。如果清酒被日光灯持续照射2~3个小时，不仅肉眼就可看出酒质颜色的变化，有时甚至还会散发所谓??日光臭??的特殊臭味。
为了防止光线照射，影响清酒的品质与口味，购入的清酒最好能保存在日光无法照射到的地方。市面上常见的酒瓶，大多设计成深褐色或青绿色等遮阳效果较佳的颜色，其目的就是避免光线对清酒造成的伤害。
清酒的饮用温度：
随着清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。而要判断何种清酒适合温饮？何种适合冰饮？主要是以其总体的香气及酒的原料来区别。一般而言，若是属于口味浓厚、香气较高的酒种如：纯米酒、本酿造酒、普通酒等，则适合温热着喝，因为这几款酒在经过加热的过程，反而能将酒中的香气带出，让酒质更浓郁香醇。而香气及口味较纤细的吟酿、大吟酿，就比较适合冰镇后饮用，这主要是因为清酒在温热后，酒中的香气会因为温度的升高而散发逸失，若是清淡纤细的酒种，其口感风味容易因此而散失，所以比较适合冰饮或常温饮用。
温酒的方法：
一般最常见的温酒方式，是将欲饮用的清酒倒入清酒壶瓶中(Takuri)，再放入预先加热沸腾的热水中温热至适饮的温度，这种隔水加热法是最能保持酒质的原本风味，并让其渐渐散发出迷人的香气。另外，随着科技的进步，也有使用微波炉温热的方法，若是以此种方法温热时，最好在酒壶中放入一支玻璃棒，如此才可使壶中的酒温度产生对流，让酒温均匀。
冰饮方法：
冰饮的方法也各有其不同的表现方式，较常见的是将饮酒用的杯子预先放入冰藏，要饮用时再取出杯子倒入酒液，让酒杯的冰冷低温均匀的传导融入酒液中，以保存住纤细的口感。另外也有一种特制的酒杯，可以隔开酒液及冰块，将碎冰块放入酒杯的冰槽后，再倒入清酒，当然最直接方便的方法就是将整樽的清酒放入冰箱中冰存，饮用时再取出即可。
无论冰饮、热饮，只要选对了酒，用适合自己的饮用方式细心品尝，就算无法像品酒师一样那么理性的分析口感与成分，但却也能感性的体会个中巧妙。
眼观、鼻闻、口尝　清酒品鉴三步骤：
普通酒质的清酒，只要保存良好、没有变质、色呈清亮透明，就都能维持住一定的香气与口感。但若是等级较高的酒种，其品鉴方式就像高级洋酒一样，也有辨别好酒的诀窍及方法，其方法不外三个步骤：
一、眼观
观察酒液的色泽与色调是否纯净透明，若是有杂质或颜色偏黄甚至呈褐色，则表示酒已经变质或是劣质酒。在日本品鉴清酒时，会用一种在杯底画着螺旋状线条的〔蛇眼杯〕来观察清酒的清澈度，算是一种比较专业的品酒杯。
二、鼻闻
清酒最忌讳的是过熟的陈香或其它容器所逸散出的杂味，所以，有芳醇香味的清酒才是好酒，而品鉴清酒所使用的杯器与葡萄酒一样，需特别注意温度的影响与材质的特性，这样才能闻到清酒的独特清香。
三、口尝
在口中含3~5毫升的清酒，然后让酒在舌面上翻滚，使其充分均匀的遍布舌面来进行品味，同时闻酒杯中的酒香，让口中的酒与鼻闻的酒香融合在一起，,吐出之后再仔细品尝口中的余味，若是酸、甜、苦、涩、辣五种口味均衡调和，余味清爽柔顺的酒，就是优质的好酒。
蒸馏酒
英语名称：tequila

蒸馏酒简介

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5。C）和水的沸点（100。C）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。
　　用特制的蒸馏器将酒液，酒醪或酒醅加热，由于它们所含的各种物质的挥发性不同，在加热蒸馏时，在蒸汽中和酒液中，各种物质的相对含量就有所不同。酒精(乙醇)较易挥发，则加热后产生的蒸汽中含有的酒精浓度增加，而酒液或酒醪中酒精浓度就下降。收集酒气并经过冷却，得到的酒液虽然无色，气味却辛辣浓烈。其酒度比原酒液的酒度要高得多，一般的酿造酒，酒度低于20%。蒸馏酒则可高达 60%以上。我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。
　　现代人们所熟悉的蒸馏酒分为"白酒"(也称"烧酒")，"白兰地"，"威士忌"。 "伏特加酒"，"兰姆酒"等。白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。

蒸馏酒
英语名称：tequila

蒸馏酒简介

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古代蒸馏酒名称

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　　在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒"这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。
　　我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有:
　　"烧酒"，烧春"，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏酒还有争论。宋代以后，烧酒，烧春才是真正的蒸馏酒；
　　阿剌吉酒(元代<<饮膳正要>>；
　　南番烧酒(元代<<居家必用事类全集>>，原注为"阿里乞");
　　轧赖机(元代<<轧赖机酒赋>>);
　　法酒(明初<<草木子>>，原书又称为" 哈剌基");
　　汗酒，气酒(清代<<浪迹丛谈续谈三谈>>中引元代人李宗表诗);
　　火酒(明代<<本草纲目>>);
　　酒露(清代<<滇海虞衡志>>);
　　高梁酒，高梁滴烧(清代<< 随园食单>>)。在清代和民国时期，往往是蒸馏酒的统称。
　　白酒和老白干，这是现代才启用的名称。
　　糟烧或糟烧酒，是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵，并经蒸馏得到的蒸馏酒。有的书将糟烧酒称为“酒汗”。
　　据考证，阿剌吉，轧赖机，阿里乞，哈剌基等名称都是个来语"Arrack" 的译音。关于"Arrack"这个字，在人认为在语源上它是"汗"的同义词。本来是指"树汁"，后来发展成植物的液汁自然发酵成的酒。这个字即可指未经蒸馏的树汁及其自然发酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语 "Arak" 或 "Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文代>>，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack" 等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
　　对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”， “烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
　　对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。赫艄⑸展⒕脐怠　鲎旨纯芍肝淳袅蟮氖髦捌渥匀环酵而成的酒，又可用来指经蒸馏而成的酒。"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过，写法上稍有不同，如法语"Arac"，德语"Arrck"，"Rack"，荷兰语 "Arak" 或 "Rak"，葡萄芽语"Araca"。(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文代>>，成都出版社，1993年)。通过对一些国外酒史资料来看，古代用"Arrack" 等名称所指的酒一般都是蒸馏酒。
　　对于蒸馏这一过程的描述，古人及现代人所用的词汇也有不少。如“蒸酒”， “烧酒”，“吊酒”，“拷酒”。
　　对于蒸馏器的称呼，则更多，有：蒸锅、烧锅、酒甑。

蒸馏酒的起源

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　　蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。
　　关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。现代国内外学者对这个问题仍在进行资料收集及研究工作。随着考古资料的充实及对古代文献资料的查询，人们对蒸馏酒的起源的认识逐步深化。因为这不仅涉及到酒的蒸馏，而且还涉及到具有划时代意义的蒸馏器。
　　关于蒸馏酒的起源，主要有两个需要解决的问题：其一是我国蒸馏酒起源于何时？其二是我国的蒸馏器或蒸馏技术是从外国传入的，还是本国发明的，或者我国的蒸馏器或蒸馏技术是否向国外输出？
　　历代关于蒸馏酒起源的观点，不尽相同，现将主要的观点归纳如下:

　　1　蒸馏酒始创于元代
　　最早提出此观点的是明代医学家李时珍。他在<<本草纲目>>中写道:" 烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧"。
　　元代文献中已有蒸馏酒及蒸馏器的记载。如＜＜饮膳正要＞＞，作于1331年。故十四世纪初，我国已有蒸馏酒。但是否自创于元代，史料中都没有明确说明。

　　2　蒸馏酒元代时外国传入
　　清代檀萃的<<滇海虞衡志>>中说:"盖烧酒名酒露，元初传入中国，中国人无处不饮乎烧酒"。章穆的<<饮食辨>>中说:"烧酒又名火酒，<<饮膳正要>> 曰‘阿剌吉’。番语也（外来语－－著者注），盖此酒本非古法，元末暹罗及荷兰等处人始传其法于中土"。
　　现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名(烧酒)。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。
　　至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为:" 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的(曾纵野:"我国白酒起源的探讨"，<<黑龙江酿酒>>，1978年)。

　　3　宋代中国已有蒸馏酒
　　这个观点经过现代学者的大量考证提出的。现将主要依据罗例于下。

　　（1）宋代史籍中已有蒸馏器的记载
　　宋代已有蒸馏器是支持这一观点的最重要的依据之一。南宋张世南在<< 游宦纪闻>>卷五中记载了一例蒸馏器，用于蒸馏花露。宋代的<<丹房须知>>一书中还画有当时蒸馏器的图形。吴德铎先生认为:"我们完全可以相信，至迟在宋以前，中国人民便已掌握了蒸制烧酒所必需的蒸馏器"。当然，吴先生并未说此蒸馏器就一定用来蒸馏酒。

　　（2）考古发现了金代的蒸馏器
　　70年代，考古工作者在河北青龙县发现了被认为是金世宗时期的铜制蒸馏烧锅(<<文物>>，1976年第9期，也有人认为很难肯定是金代制品)。邢润川认为:" 宋代已有蒸馏酒应是没有问题"(邢润川:"我国蒸馏酒起源于何时?"<<微生物学报>>， 1981年第8卷第一期)。从所发现的这一蒸馏器的结构来看，与元代朱德润在<<轧赖机酒赋>>中所描述的蒸馏器结构相同。器内液体经加热后，蒸汽垂直上升，被上部盛冷水的容器内壁所冷却，从内壁冷凝，沿壁流下被收集。而元代<<居家必用事类全集>>中所记载的南番烧酒所用的蒸馏器尚未采用此法，南番的蒸馏器与阿拉伯式的蒸馏器则相同，器内酒的蒸汽是左右斜行走向，流酒管较长。从器形结构来考察，我国的蒸馏器具有鲜明的民族传统特色。因此也有可能我国在宋代自创蒸馏技术。

　　（3）宋代文献中关于“烧酒”的记载更符合蒸馏酒的特征
　　宋代的文献记载中，烧酒一词出现得更为频繁，而且据推测所说的烧酒是蒸馏烧酒。如宋代宋慈在<<洗冤录>>卷四记载:"虺蝮伤人，……，令人口含米醋或烧酒，吮伤以吸拨其毒"。这里所指的烧酒，有人认为应是蒸馏烧酒。"蒸酒" 一词，也有人认为是指酒的蒸馏过程。如宋代洪迈的<<夷坚丁志>>卷四的<<镇江酒库>>记有"一酒匠因蒸酒堕入火中 "。这里的蒸酒并未注明是蒸煮米饭还是酒的蒸馏。但" 蒸酒"一词清代却是表示蒸馏酒的。<<宋史食货志>>中关于"蒸酒"的记载较多。采用"蒸酒"操作而得到的一种"大酒"，也有人认为是烧酒。但宋代几部重要的酿酒专著(朱肱的<<北山酒经>>，或苏轼的<<酒经>>等)及酒类百科全书<<酒谱>>中均未提到蒸馏的烧酒。北宋和南宋都实行酒的专卖，酒库大都由官府有关机构所控制。如果蒸馏酒确实出现的话，普及速度应是很快的。

　　4　唐代初创蒸馏酒
　　唐代是否有蒸馏烧酒，一直是人们所关注的焦点。烧酒一词首次是出现于唐代文献中的。如白居易(772-846年)的"荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀光"。陶雍 (唐大和大中年间人)的诗句"自到成都烧酒熟，不思身更入长安"。李肇在唐<<国史补>>中罗列的一些名酒中有"剑南之烧春"。因此现代一些人认为所提到的烧酒即是蒸馏的烧酒。
　　但从唐代的<<投荒杂录>>所记载的烧酒之法来看，则是一种加热促进酒的陈熟的方法。如该书中记载道:"南方饮'既烧'，即实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。显然这不应是酒的蒸馏操作。在宋代＜＜北山酒经＞＞中这种操作又称为“火迫酒”。故唐代已有蒸馏的烧酒还难以成立

　　5　蒸馏酒起源于东汉
　　近年来，在上海博物馆发现了东汉时期的青铜蒸馏器。该蒸馏器的年代，经过青铜专家鉴定是东汉早期或中期的制品，用此蒸馏器作蒸馏实验，蒸出了酒度为 26.6-20.4的蒸馏酒。而且在安徽滁洲黄泥乡也出土了一件似乎一模一样的青铜蒸馏器。专门研究这一课题的吴德铎先生和马承源先生认为我国早在公元初或一，二世纪时期，人民在日常生活中便已使用青铜蒸馏器了。但他们并未认定此蒸馏器是用来蒸馏酒(吴德铎:"阿剌吉与蒸馏酒"，<<辉煌的世界酒文化>> ，成都出版社， 1993年)。吴德铎先生在1986 年于澳大利亚召开的第四届中国科技史国际学术研讨会上发表这一研究结果后，这一轰动世界科技史学界的论文引起了致力于<<中国科学了技术史>>这一巨著编撰者，英国剑桥大学东方科学技术史图书馆馆长李约瑟博士的高度重视。并表示要对其原著作中关于蒸馏器的这部分内容重新修正。这篇论文也引起了国内学者的关注。有人认为"东汉已有蒸馏酒"(王有鹏:" 我国蒸馏酒起源于东汉说"<<水的外形，火的性格---深圳首届中国酒文化学术研讨会论文集>>，广东人民出版社，1988年)。
　　东汉青铜蒸馏器的构造与金代蒸馏器的也有相似之处。该蒸馏器分甑体和釜体两部分。通高53.9cm。甑体内有储存料液或固体酒醅的部分，并有凝露室。凝露室有管子接口，可使冷凝液流出蒸馏器外，在釜体上部有一入口，大约是随时加料用的。
　　蒸馏酒起源于东汉的观点，目前没有被广泛接受。因为仅靠用途不明的蒸馏器很难说明问题。另外东汉以降的众多酿酒史料中都未找到任何蒸馏酒的踪影，缺乏文字资料的佐证。

　　6　国外蒸馏酒的起源
　　在古希腊时代，Aristotle曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”。这说明当时人们发现了蒸馏的原理。古埃及人曾用蒸馏术制造香料。在中世纪早期，阿拉伯人发明了酒的蒸馏。在十世纪，一位名叫Avicenna的哲学家曾对蒸馏器进行过详细的描述。但当时还未提到蒸馏酒（alcohol），有人认为尽管没有提到蒸馏酒，但蒸馏酒肯定在那个时期已经出现了。公元1313年，一位加泰隆（Catalan,分布于西班牙等国的人）教授，也许是第一次记载了蒸馏酒（alcohol）的人（上述资料来自Alexis Lichine`s, < < New Encyclopedia of Wines and Spirits>>）。
　　国外已有证据表明大约在１２世纪，人们第一次制成了蒸馏酒。据说当时蒸馏得到的烈性酒并不是饮用的，而是作为引起燃烧的东西，或作为溶剂，后来又用于药品（引自<< Comprehensive Biotechnology>>, Vol. 3, P862, Edited by Murray Moo-Young, pergamon Press）。国外的蒸馏酒大都用葡萄酒所蒸馏。英语中的"spirits"来源于拉丁语"spiritus vini"。后来Paracelsus又把葡萄蒸馏的烈性酒称为"al ko hol"(意指:the fiest， the noblest)。从时间上来看，公元１２世纪正相当于我国南宋初期，与金世宗时期几乎同时。我国的烧酒和国外的烈性酒的出现时间又是一个偶合吗?

蒸馏酒的历史

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   世界上最早的蒸馏酒是由爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。当时的凯尔特人使用陶制蒸馏器酿造出酒清含量较高的烈性，这也是威士忌酒的起源。威士忌一词出自凯尔特人的语言，意为“生命之水”。公元43年，罗马大军征服了不列颠，也带来了金属制造技术，从而使凯尔特人传统的蒸馏方法得到改进，改善了蒸馏器的密封性，减少了酒精蒸气的逃逸，提高了蒸馏效率，导致威士忌酒产量大为提高。到公元10世纪，威士忌酒的酿造工艺已基本成熟。
   在中国汉代许慎怕著《说文解字》中记载：“砟者少康初作箕帚、秫酒。”少康即杜康，秫即高粱，这段话的意思是杜康最早发明的箕帚和高粱酒。这说明中国至少在公元前2000多年前就已使用粮食酿酒了，但当时造的还都是黄酒，直到公元10世纪，中国人掌握了蒸馏技术之后才开始酿造白酒。中国的蒸馏酒大多使用陶缸泥窑酿制，所以酒中不含色素。而国外的蒸馏酒多使用各种木桶酿制，并添加有香料和调色的焦糖等，故呈现不同的颜色。
   白兰地酒是以葡萄为原料的蒸馏酒，含酒清40％─50％，白兰地的原产地是西亚。公元10─13世纪十字军东侵时，从阿拉伯人那里把白兰地的酿造技术带回了欧洲。
   朗姆酒又译作兰姆酒，是糖蜜蒸馏酒。它约在1650年诞生于西印度群岛的巴巴多斯，为美洲人所喜爱。它曾被称为“辟邪酒”（rumhullion），1667年起简称为朗姆酒（rum）。味道厚重浓烈型的朗姆酒含酒精43％─49％。
   伏特加是一种无色透明，没有独特香气和风味的蒸馏酒，含酒精33％─45％。它最早由俄国在14世纪发明，伏特加用最廉价的发酵原料制成，俄国和波兰用马铃薯，其它产地多用谷物。因在加工时除去了香味成分，因此质地非常纯。伏特加（Vodka）─一名来自于俄语中的水（Voda）。它最初流行于俄国和波兰，第二次世界大战后扩展到了美国和西欧。由于伏特加无色无味，欧美多用其代替其它烈性酒配制不带原烈性酒色味的鸡尾酒等混合饮料。

蒸馏酒几大流派

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　　从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。<<金瓶梅词话>>中的烧酒种类除了有"烧酒"(未注明产地)外，还有"南烧酒"这一名称。但实际情况是在北方除了粮食原料酿造的蒸馏酒外，还有西北的葡萄烧酒，内蒙的马乳烧酒；在南方还可分为西南(以四川，贵州为中心)及中南和东南(包括广西，广东)两种类。这样的分类仅仅是粗略的，并无统一的划分标准。
　　由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素。
　　北方盛产小麦，高梁，南方盛产稻米，广西一带产包米，新疆盛产葡萄，蒸馏烧酒的酿造原料因地制宜，不同原料用来酿造烧酒是很自然的事。在蒸馏酒发展的初期，人们也许并不清楚究竟哪种原料最适于酿造烧酒。经过长时间的比较，人们有机会品尝比较各种原料酿造的烧酒之后，对不同原料酿造的烧酒的特点有了较为统一的看法。
　　高梁酒：在古代，高梁烧酒受到交口称赞。清代中后期成书的<<浪迹丛谈续谈三谈>>在评论各地的烧酒时说:"今各地皆有烧酒，而以高梁所酿为最正。北方之沛酒，潞酒，汾酒皆高梁所为。"清代中后期至民国时期，高梁酒几乎成了烧酒的专用名称。这是由于高梁原料的特性所决定的。
　　杂粮酒：西南地区的烧酒在选料方面大概继承了其饮食特点，为强调酒香及酒体的丰富，采用各种原料，按一定的比例搭配发酵酿造。据四川博物馆的有关资料，四川宜宾的五粮液酒，在明代隆庆至万历年间(1567-1619)就被称为"杂粮酒"，所用的混合原料中有高梁，大米，糯米，荞麦，玉米。当地文物部门所收集到的一例祖传秘方中这样写到:"饭米酒米各两成，荞子成半添半成，川南红梁溱足数，糟糠拌料天锅蒸，此方传子不传女，儿孙务必深藏之。"(此资料来自中国首届酒文化研讨会期间，四川省宜宾酒史展中的"叙州府北门外温德丰糟坊陈氏家传")。
　　米烧酒：东南一带，米烧酒盛行，如明末清初成书的<<沈氏农书>>曾提到，米烧酒和大麦烧酒相比，后者的口味"粗猛"，质量不及前者。
　　糟烧酒：主产于南方黄酒产区，以黄酒压榨后的糟粕为原料，进一步发酵后经蒸馏而成。<<沈氏农书>中记载了黄酒糟用来制造糟烧酒的方法。
　　经过长期的品尝比较，人们认识到不同的原料所酿造的烧酒各有其特点，总结到"高梁香，玉米甜，大米净，大麦冲"。
　　从元代开始，蒸馏酒在文献中已有明确的记载。经过数百年的发展，我国蒸馏酒形成了几大流派，如清蒸清烧二遍清的清香型酒(以汾酒为代表)，有混蒸混烧续糟法老窖发酵的浓香型酒(以泸州老窖为代表)，有酿造周期多达一年，数次发酵，数次蒸馏而得到的酱香型酒(以茅台酒为代表)，有大小曲并用，采用独特的串香工艺酿造得到的董酒，有先培菌糖化后发酵，液态蒸馏的三花酒，还有富有广东特色的玉冰烧，有黄酒糟再次发酵蒸馏得到的糟烧酒。此外还有葡萄烧酒，马乳酒烧酒。这些香型独特的蒸馏酒是如何形成发展，定型的?从目前所掌握的古代资料来看，还很难得到全面而准确的答案。较为系统总结我国传统蒸馏酒的资料主要有民国期间及新中国成立后所出版的一些专著。

世界六大蒸馏酒

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白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。

　　蒸馏酒：
　　白兰地、威士忌、俄得克、金酒、兰姆酒、中国白酒。
　　粮食酒：来自中国茶酒信息网
　　中国白酒、威士忌、俄得克、金酒、啤酒、黄酒、日本清酒等
　　水果酒：来自中国茶酒信息网
　　葡萄酒、苹果酒、红豆酒、三梅酒、山楂酒、枣酒、枇杷酒、青梅酒等等
　　兰姆酒是用甘蔗做的我不知怎样分类请各位赐教。
　　白兰地不仅仅局限于用葡萄做，还可以用其他水果酿造。

　　蒸馏酒——把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液。
　　酿造原理及过程：酒精的汽化点是78.3°C，将酿酒的原料经过发酵后加温至78.3°C，并保持这个温度就可获得汽化酒精，再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料中的水份和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。大多数的名酒都采用多次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。
　　特点：蒸馏酒因其酒精含量高，杂质含量少而可以在常温下长期保存，一般情况下可放5-10年。即使在开瓶使用后，也可以存放一年以上的时间而不变质。所以在酒吧中，烈酒可以散卖、调酒甚至经常开盖而不必考虑其是否很快变质。

　　白兰地：
　　有 VS VO VSOP XO几种级别，XO是其中一种。是用葡萄发酵经蒸馏，酒精度在60 -65度，再经过木桶储存而成，其级别是由其储存年限而定。
　　威士忌是由大麦及其他谷物经粉碎、糖化、发酵、蒸馏，酒精度也在60-65的范围，经木桶储存数年而成。来自中国茶酒信息网
　　以上两种酒都属于烈性酒，出厂酒度一般在40度左右。
　　白兰地的品级（作参考，不同厂家自己又有更严格的要求）：来
　　Three Stars　　　　陈酿4、5年以下来
　　V.S（Very Superior）陈酿不得少于3年来
　　V．O (Very Old) 陈酿10-12年
　　V．S．O (Very Superior Old) 陈酿12-20 年
　　V．S．O．P (Very Superior Old Pale) 陈酿20-40年
　　Napoleon 陈酿40年
　　X．O (Extra Old) 陈酿不少于50年
　　科纳克(Cognac)白兰地常用的葡萄品种：来自中国茶酒信息网
　　——白玉霓（Ugni Blanc）来自中国茶酒信息网
　　——鸽笼白（Colombard）来自中国茶酒信息网
　　——白福儿（Folle Blanche）
　　白兰地对原料的要求
　　——酸度较高这与蒸馏时酯香形成密切相关；
　　——品种香不宜太突出凡具有特殊芳香的葡萄，均不宜生产白兰地；
　　——产酒度较低要求发酵后的酒精含量最高不得超过9.38%，最低不小于6.74%，因为产酒度较低的葡萄含糖量较低，故用这样的原料蒸馏成酒精含量较高的白兰地时，势必要使用更多的葡萄酒和葡萄，所以可将葡萄原料中较多的芳香成分浓缩转至白兰地中，最终赋予白兰地浓郁酒香的典型性。
　　——酒度：蒸馏酒酒精含量在40%以上，国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以许多世界著名蒸馏酒的酒精度数只在40°左右。

　　威士忌大致分为以下几种：
　　苏格兰威士忌—用熏过的大麦麦芽做原料，经过发酵，蒸馏成一种不掺杂其他原料的，酒度很　　高的麦芽威士忌，然后同酒性温和的玉米威士忌混合，不同其他威士忌混合的称为纯麦威士忌。
　　爱尔兰威士忌—主要原料有大麦，燕麦，小麦和黑麦。
　　加拿大威士忌—以玉米和黑麦为原料
　　美国威士忌—原料是玉米和大麦，玉米占51%，最多不超过75%。
　
　　伏特加——是从俄语“水”一词派生而来的，是俄国具有代表性的白酒，开始用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到18世纪以后使用土豆和玉米作原料蒸馏而成。
　　特点：伏特加无色透明、无香味，不需贮存即可出售，可与其它酒类混合调成混合饮品和鸡尾酒。
　　生产国：伏特加现已不是俄国的特产，波兰、德国、美国、英国、日本等国家都可生产伏特加。

　　金酒（GIN）——又称“琴酒”或“杜松子酒”,是人类第一种为特殊目的所造的烈酒，琴酒的故乡在荷兰，它起源于1660年，最先是由一位荷兰的大学教授Sylvius所发明，其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病，最初是作为利尿、清热的药剂使用。
　　酿造：主要是以谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏成高度酒精后，加入杜松子、柠檬皮、肉桂等原料，再进行第二次的蒸馏形成。
　　金酒在鸡尾酒的调制中使用量非常大，一些有名的鸡尾酒的成份大都离不开金酒。

　　朗姆酒——是以甘蔗为原料，将甘蔗榨汁后发酵、蒸馏后在橡木桶中储存而成，是世界上消费量最大的酒品之一。
　　主要生产国有古巴、牙买加和巴西等。
　　利用朗姆酒调制各种不同口味的鸡尾酒更是世界一绝。

中国蒸馏酒

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中国的蒸馏酒主要是白酒。
（1）白酒的香型。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种：

①清香型。清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽，如山西汾酒。
②浓香型。浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长，如四川泸州老窖特曲。
③酱香型。酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香，如贵州茅台酒。
④米香型。米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅，如广西桂林三花酒。
⑤兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型，如贵州董酒。
（2）名酒简介
①茅台酒。茅台酒产于贵州省仁怀县茅台镇，是以高粱为主要原料的酱香型白酒，酒度为53度。
②汾酒。汾酒产于山西省汾阳市杏花村，是以高粱为主要原料的清香型白酒，酒度为38度~53度。
③五粮液。五粮液产于四川省宜宾市，是以高粱、糯米、大米、玉米和小麦为原料的浓香型白酒，酒度为60度。
④剑南春。剑南春产于四川省绵竹市，是以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料的浓香型白酒，酒度有60度和52度两种。
⑤古井贡酒。古井贡酒产于安徽省亳县，是以高粱为主要原料的浓香型白酒，酒度为60度。
⑥洋河大曲。洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇，是以高粱为主要原料的浓香型白酒，酒度有60度、55度、38度等多种。
⑦董酒。董酒产于贵州省遵义市，是以高粱为主要原料的兼香型白酒，酒度为58度。
⑧泸州老窖特曲。泸州老窖特曲产于四川省泸州市，是以高粱为主要原料的浓香型白酒，酒宽为60度。

随着消费者饮酒习惯的改变，上述各种白酒近年均有酒度在28～39度之间的中度白酒面市。除白酒外，中国还有一些其他蒸馏酒，如山东烟台金奖白兰地，是以葡萄为原料，经发酵后蒸馏而得。

外国蒸馏酒

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（1）白兰地（Brandy）。
（2）威士忌（Whisky）
（3）伏特加（Vodka）。
（4）朗姆酒(Rum)。
（5）金酒(Gin)。
（6）特吉拉(Tequila)。
（1）白兰地（Brandy）。
白兰地是以葡萄或其他水果为原料经发酵、蒸馏而得的酒。以葡萄为原料制成的白兰地可仅称为白兰地，而以其他水果为原料制成的白兰地必须标明水果名称，如苹果白兰地（AppleBrandy）、樱桃白兰地（CherryBrandy）等。新蒸馏出来的白兰地须盛放在橡木桶内使之成熟，并应经过较长时间的陈酿（如法国政府规定至少十八个月），白兰地才会变得芳郁醇厚，并产生其色泽。白兰地的储存时间越长，酒的品质越佳。白兰地的酒度为43度左右。

法国是世界上首屈一指的白兰地生产国，在法国白兰地产品中，以干邑最为著名。干邑，又称科涅克，产于法国南部科涅克地区的一个法定区域内。法国政府规定，只有在这个区域内生产的白兰地才可称为干邑（Cognac），其他地区的产品只能称白兰地，但不得称干邑。
干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，如V.O为10～12年;V.S.O为12～20年;V.S.O.P为20～30年;F.O.V为30年以上;Napoleon为40年以上;X.O为50年以上;X为70年以上，等等。

干邑白兰地的名品有轩尼诗（Hennessy）、人头马（RemyMartin）、马爹利（Martell）、卡慕（Camus）等。
白兰地主要用作餐后酒，一般不掺任何其他饮料。
（2）威士忌（Whisky）
士忌是以谷物为原料经发酵、蒸馏而得的酒。世界各地都有威士忌生产，以苏格兰威士忌最负盛名。按惯例，苏格兰、加拿大两地的威士忌书写为Whisky，其他国家和地区的威士忌书写为Whiskey，但在美国，两者可通用。威士忌的酒度为40度左右。

苏格兰威士忌以当地出产的大麦为原料，并以当地出产的泥煤（Peat）作为烘烤麦芽的燃料，精制而成。新蒸馏出来的威士忌至少在酒桶内陈酿4年以上，在装瓶销售前还必须进行掺和调制。苏格兰威士忌的名品有约翰尼•沃克（JohnnieWalker，有红方RedLabel和黑方BlackLabel两种）、皇家芝华士（ChivasRegal）、白马（WhiteHorse）、金铃（Bell's）等。
威士忌可纯饮，也可加冰块饮用，更被大量用于调制鸡尾酒和混合饮料。
（3）伏特加（Vodka）
伏特加是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。伏特加无需陈酿，酒度为40度左右。

①纯净伏特加（StraightVodka）。纯净伏特加是指将蒸馏后的原酒注入活性炭过滤槽内过滤掉杂质而得的酒，一般无色、无味，只有一股火一般的刺激。其名品有美国的斯米尔诺夫(Smirnoff)、前苏联的斯多里西那亚(Stolichnaya，又称红牌伏特加)、莫斯科伏斯卡亚(Moskovskaya，又称绿牌伏特加)等。
②芳香伏特加(FlavoredVodka)。芳香伏特加是指在伏特加酒液中放入药材、香料等浸制而成的酒，因此带有色泽，既有酒香，又带有药材、香料的香味。其名品有波兰的蓝野牛(BlauerBison)、前苏联的珀特索伏卡(Pertsovka)等。
伏特加既可纯饮，又可广泛使用于鸡尾酒的调制。
（4）朗姆酒(Rum)
朗姆酒是以蔗糖汁或蔗糖浆为原料经发酵和蒸馏加工而成的酒。有时也用糖渣或其他蔗糖副产品作原料。新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿一年以上，酒度为45度左右。朗姆酒按其色泽可分为三类。

①银朗姆(SilverRum)。银朗姆又称白朗姆，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干、香味不浓。
②金郎姆(GoldenRum)。金朗姆又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深、酒味略甜、香味较浓。
③黑朗姆(DarkRum)。黑朗姆又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓（深褐色或棕红色）、酒味芳醇。
朗姆酒的名品主要有波多黎谷的百加地(Bacardi)、牙买加的摩根船长(CaptainMorgan)、美雅(Myers)等。
朗姆酒既可净饮，也可加冰块饮用，还可广泛用于调制鸡尾酒或混合饮料。
（5）金酒(Gin)
金酒又称琴酒、毡酒或杜松子酒，是以玉米、麦牙等谷物为原料经发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他一些芳香原料再次蒸馏而得的酒。金酒无需陈酿，酒度为40～52度。

①荷兰金酒(DutchGin)。荷兰金酒是以麦芽、玉米、黑麦等为原料（配料比例基本相等）经发酵、蒸馏后，在蒸馏液中加入杜松子及其他一些芳香原料再次蒸馏而成。荷兰金酒具有芳香浓郁的特点，并带有明显的麦芽香味，其名品有波尔斯(Bols)、宝马(Bokma)、汉斯(Henkes)等。
荷兰金酒只适宜作净饮，不能与其他酒类饮料混合以调制鸡尾酒。

②干金酒(DryGin)。干金酒是以玉米、麦芽、裸麦等为原料（其中玉米占75％）经发酵、蒸馏后，加入杜松子及其他香料（以杜松子为主，其他香料用量较少）再次蒸馏而成。其主要产地是英国，名品有哥顿(Gordon's)、将军(Beefeater)、得其利(Tanqueray)、老汤姆(OldTom)等。
干金酒既可纯饮，又可广泛用于调制鸡尾酒。

（6）特吉拉(Tequila)。
特吉拉酒产于墨西哥，是以一种被称作龙舌兰（Agave）的热带仙人掌类植物的汁浆为原料经发酵、蒸馏而得的酒。新蒸馏出来的特吉拉需放在木桶内陈酿，也可直接装瓶出售。其名品有凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(ElToro)、欧雷(Ole)、玛丽亚西(Mariachi)等。
特吉拉酒可净饮或加冰块饮用，也可用于调制鸡尾酒。在净饮时常用柠檬角蘸盐伴饮，以充分体验特吉拉的独特风味。

黄酒概述

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　　中国的黄酒，也称为米酒(ricewine)，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒酿造原料

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　　黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：Setaria italica, 在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为最佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生产局限于南方数省，南宋时期，烧酒开始生产，元朝开始在北方得到普及，北方的黄酒生产逐渐萎缩，南方人饮烧酒者不如北方普遍，在南方，黄酒生产得以保留，在清朝时期，南方绍兴一带的黄酒称雄国内外。目前黄酒生产主要集中于浙江、江苏、上海、福建、江西和广东、安徽等地，山东、陕西、大连等地也有少量生产。

黄酒的名称

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　　黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。
　　黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“Yellow Wine＂．其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是谷物酿成的，因可以用“米”代表谷物粮食，故称为“米酒”也是较为恰当的。现在通行用“ Rice Wine＂表示黄酒。
　　在当代黄酒是谷物酿造酒的统称，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称，但民间有些地区对本地酿造、且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓，如江西的水酒，陕西的稠酒，西藏的青稞酒，如硬要说它们是黄酒，当地人也不一定能接受。
　　在古代，“酒”是所有酒的统称，在蒸馏酒尚未出现的历史时期，“酒”就是酿造酒。蒸馏的烧酒出现后，就较为复杂了，“酒”这一名称既是所有酒的统称，在一些场合下，也是谷物酿造酒的统称，如李时珍在<<本草纲目>>中把当时的酒分为三大类:酒，烧酒，葡萄酒。其中的“酒”这一节，都是谷物酿造酒，由于酒既是所有酒的统称，又是谷物酿造酒的统称，毕竟还应有一个只包括谷物酿造酒的统称。因此，黄酒作为谷物酿造酒的专用名称的出现不是偶然的。
　　"黄酒"，在明代可能是专门指酿造时间较长、颜色较深的米酒，与“白酒” 相区别，明代的“白酒”并不是现在的蒸馏烧酒，如明代有“三白酒”，是用白米、白曲和白水酿造而成的、酿造时间较短的酒，酒色混浊，呈白色。酒的黄色（或棕黄色等深色）的形成，主要是在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖份与氨基酸形成美拉德反应，产生色素。也有的是加入焦糖制成的色素（称“糖色）加深其颜色。在明代戴羲所编辑的<<养余月令>>卷十一中则有:“凡黄酒白酒，少入烧酒，则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂)。在明代，黄酒这一名称的专一性还不是很严格，虽然不能包含所有的谷物酿造酒，但起码南方各地酿酒规模较大的，在酿造过程中经过加色处理的酒都可以包括进去。到了清代，各地的酿造酒的生产虽然保存，但绍兴的老酒、加饭酒风靡全国，这种行销全国的酒，质量高，颜色一般是较深的，可能与“黄酒”这一名称的最终确立有一定的关系。因为清朝皇帝对绍兴酒有特殊的爱好。清代时已有所谓" 禁烧酒而不禁黄酒"的说法。到了民国时期，黄酒作为谷物酿造酒的统称已基本确定下来。黄酒归属于土酒类（国产酒称为土酒，以示与泊来品的洋酒相对应）。
　　我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段，第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟。即使在当代天然发酵技术并未完全消失。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。人们主要是凭经验酿酒，生产规模一般不大，基本上是手工操作。酒的质量没有一套可信的检测指标作保证。
　　第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。

史料综述

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　　传统的黄酒生产技术自宋代后，有所发展，设备有所改进，以绍兴酒为代表的黄酒酿造技术精益求精，但工艺路线基本固定。方法没有较大的改动。由于黄酒酿造仍局限于传统思路之中，在理论上还是处于知其然不知其所以然的状况，因此一直到近代，都没有很大的改观。
　　元明清时期，酿酒的文献资料较多，大多分布于医书，烹饪饮食书籍，日用百科全书，笔记，主要著作有：成书于1330年的<<饮膳正要>>，成书于元代的<<居家必用事类全集>>，成书于元末明初的<<易牙遗意>>和<<墨娥小录>>。<<本草纲目> >中关于酒的内容较为丰富，书中将酒分成米酒，烧酒，葡萄酒三大类，还收录了大量的药酒方;对红曲较为详细地介绍了其制法。明代的<<天工开物>> 中制曲酿酒部分较为宝贵的内容是关于红曲的制造方法，书中还附有红曲制造技术的插图。清代的<<调鼎集>>较为全面地反映了黄酒酿造技术。<<调鼎集>>本是一本手抄本，主要内容是烹饪饮食方面的内容，关于酒的内容多达百条以上，关于绍兴酒的内容最为珍贵，其中的“酒谱”，记载了清代时期绍兴酒的酿造技术。"酒谱"下设40多个专题。内容包含与酒有关的所有内容。如酿法，用具，经济。在酿造技术上主要的内容有:论水、论米、论麦、制曲、浸米、酒娘、发酵、发酵控制技术、榨酒、作糟烧酒、煎酒、酒糟的再次发酵、酒糟的综合利用、医酒、酒坛的泥头、酒坛的购置、修补、酒的贮藏、酒的运销、酒的蒸馏、酒的品种、酿酒用具等，书中罗列与酿酒有关的全套用具共106件，大至榨酒器，蒸馏器，灶，小至扫帚，石块，可以说是包罗万象，无一遗漏。有蒸饭用具系列，有发酵，贮酒用的陶器系列，有榨具系列，有煎酒器具系列，有蒸馏器系列等。
　　清代许多笔记小说中保存了大量的与酒有关的历史资料，如<<闽小记>>记载了清初福建省内的地方名酒;<<浪迹丛谈续谈三谈>>中关于酒的内容多达十五条。
　　明清有些小说中，提到过不少酒名，这些酒应是当时的名酒，因为在许多史籍中都得到了验证。如<<金瓶梅词话>>中提到次数最多的是"金华酒"。<<红楼梦>> 中的"绍兴酒"，"惠泉酒"。清代小说<<镜花缘>>中作者借酒保之口，列举了七十多种酒名，汾酒，绍兴酒等都名列其中。有理由相信所列的酒都是当时有名的酒。

传统黄酒的酿制

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　　传统的黄酒，分为四大类，以绍兴酒为例，以元红酒作为干酒的代表；以加饭酒作为半干酒的代表；以善酿酒作为半甜酒的代表；以香雪酒作为甜酒的代表。元红酒是最为常见的酒，加饭酒，是因为在配料中加大了投料量的比例，酒质较为醇厚，香气浓郁。善酿酒，相当于国外的强化酒，是在发酵过程中加入黄酒（所谓以酒代水冲缸），故酒度较高，因为酒精度的提高，发酵受到抑制，故残糖较高，因而为半甜酒。香雪酒则是在发酵过程中加入小曲白酒，酒度比善酿酒更高，残糖浓度也更高。
　　１　元红酒的酿造工艺流程（干黄酒类型）
　　　清水　　　　　　　糯米　　　　　　　麦曲　　　　　淋饭酒母
　　　│　　　　　　　　↓　　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　├───────→浸米　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　┌──　↓　　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　↓　　　│　　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　浆水　　　蒸煮　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　│　　　↓　　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　│　　　推凉　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　│　　　↓　　　　　　　　│　　　　　　　│
　　　│　　　　└─→　　　　　←────┘　　　　　　　│
　　　└──────→　落缸　　←────────────┘
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　糖化发酵
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　后发酵
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　压榨→　酒糟
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　糖色→澄清
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　煎酒
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　装坛
　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　成品酒
　　２　福建红曲酒的传统酿造工艺（甜型黄酒）
　　　　　　　　　　　　　　糯米　　　　米白酒
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　浸米　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　冲洗　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　蒸饭　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　淋水　　　　　│
　　红　　散　　厦门　　　　↓　　　　　　│
　　曲　　曲　　白曲　　　　复淋　　　　　│
　　│　　│　　│　　　　　│　　　　　　│
　　└──┼──┘　　　　　│　　　　　　│
　　　　　↓　　　　　　　　│　　　　　　│
　　　　　粉　　　　　　　　│　　　　　　│
　　　　　碎　　　　　　　　│　　　　　　│
　　　　　│　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　└──────→　搭窝　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　红曲──→水洗──→　一次加酒←──┤
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　翻醅　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　　　│
　　　　　　　　　　　　　　二次加酒←──┘
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　养醅
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　抽酒
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　┌────┐
　　　　　　　　　　　　│　　　　↓
　　　　　　　　　　　　酒液　　　酒糟
　　　　　　　　　　　　│　　　　↓
　　　　　　　　　　　　│　　　　压榨
　　　　　　　　　　　　│　　　　↓
　　　　　　　　　　　　│　　　　酒液
　　　　　　　　　　　　↓　　　　│
　　　　　　　　　　　　└──┬─┘
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　沉淀
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　灭菌
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　装坛
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　陈酿
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　勾兑
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　　装瓶
　　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　成品酒

现代黄酒

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　　在民国时期一些学者对黄酒生产技术进行过系统的调查，写出过一些著作。并用西方的酿酒理论加以阐述。但是生产技术并没能什么改动。新中国成立后，最近四十年来，黄酒生产技术有了新的突破。最主要的特征是黄酒实现了机械化生产。但由于历史的原因，黄酒的生产区域主要集中在南方四省一市（浙江、江苏、上海、江西、福建），此外，在其它地方也有少量发展。由于其它酒类的发展及历史原因，最近几十年来，全国黄酒的年产量均不足百万吨。但近些年，黄酒的产量有逐年上升的趋势。

黄酒的种类

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　　黄酒的种类繁多，现代则按黄酒中所含的糖份来分。
　　１　琳琅满目的黄酒品种
　　经过数千年的发展，黄酒家族的成员不断扩大，品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据，如“加饭酒”，往往是半干型黄酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（绍兴地区又称为“香雪酒”），表示甜型或浓甜型黄酒；“善酿酒” 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色，浊度等)，如清酒，浊酒，白酒，黄酒，红酒（红曲酿造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等；古代还有煮酒和非煮酒的区别，甚至还有根据销售对象来分的，如 “路庄”（具体的如“京装”，清代销往北京的酒）。还有一些酒名，则是根据酒的习惯称呼，如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外，还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩，要想准确知道黄酒的类型，还得依据现代黄酒的分类方法。
　　２　最新国家标准中黄酒的分类法
　　在最新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。　　按黄酒的含糖量将黄酒分为以下６类：
　　干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都发酵变成了酒精，故酒中的糖份含量最低，最新的国家标准中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”。
　　半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为 “加饭酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之间。在发酵过程中，要求较高。酒质厚浓，风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒，均属此种类型。
　　半甜黄酒：这种酒含糖份3.00~10.00%之间。这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。这种酒，酒香浓郁，酒度适中，味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长，色泽越深。
　　甜黄酒：这种酒，一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒，酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。
　　浓甜黄酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。
　　加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、植物的浸出液而制成的黄酒。
　　3　淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒
　　这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类，可将黄酒分成三类:
　　淋饭酒：淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉，然后，拌入酒药粉末，搭窝，糖化，最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒，有的工厂是用来作为酒母的。即所谓的“淋饭酒母”。
　　摊饭酒：是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上，使米饭在空气中冷却，然后再加入麦曲、酒母（淋饭酒母）、浸米浆水等，混合后直接进行发酵。
　　喂饭酒：按这种方法酿酒时，米饭不是一次性加入，而是分批加入。
　　4　麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒
　　黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒，生麦曲黄酒，熟麦曲黄酒，纯种曲黄酒，红曲黄酒，黄衣红曲黄酒，乌衣红曲黄酒。

机械化黄酒生产

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　　１　酿酒原料及其予处理技术
　　传统的黄酒原料是糯米及粟米，由于糯米产量低，不能满足生产需要，在２０世纪５０年代中期，通过改革米饭的蒸煮方法，实现了用粳米和籼米代替糯米的目的。酒质保持稳定。80年代,还试制成功玉米黄酒，地瓜黄酒。为降低生产成本，扩大原料来源起到了很好的效果。现在籼米、粳米、早稻籼米、玉米等原料酿制的黄酒的感观指标和理化指标都能达到国家标准。米饭的蒸煮逐步由柴灶转变为由锅炉蒸汽供热。已采用洗米机、淋饭机，蒸饭设备改成机械化蒸饭机（立式和卧式），原料米的输送实现了机械化。
　　２　黄酒的糖化发酵剂的革新
　　传统法使用天然接种的传统酒曲，耗粮多，手工操作，劳动强度大。现代主要从两方面加以改良。一是对酿酒微生物的分离和筛选，从全国各地的酒曲中分离到不少性能优良的酿酒微生物。二是制曲工艺的改进。传统制曲多为生料制曲，在２０世纪６０年代，采用了纯种熟麦曲，使出酒率得到大幅度的提高。最近多年来，还广泛采用麸曲及酶制剂作复合糖化剂，采用纯培养酵母。近年来，还采用活性黄酒专用干酵母用于酿酒。
　　３　发酵工艺的改革
　　在２０世纪中期，国家组织力量对绍兴酒的生产技术进行了科学的总结。６０年代起，开始用金属发酵大罐进行黄酒的发酵。现在已有３０立方米的发酵大罐。并建成了年产１万吨黄酒的大型工厂。由于大罐发酵和传统的陶缸发酵有很大的区别，在发酵工艺方面作了一系列的改良。传统的后酵，是将酒醅灌入小口酒坛，现在也已发展到大型后酵罐，后酵采用低温处理。碳钢涂料技术也普遍用于大罐。
　　４　黄酒的压榨
　　传统的压榨，采用木榨，２０世纪５０代代开始，逐步采用螺杆压榨机，板杠压滤机及水压机。６０年代设计出了气膜式板框压滤机，并推广使用。提高了酒的出率。

黄酒酿酒技术

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一　文献资料简述
　　唐代和宋代是我国黄酒酿造技术最辉煌的发展时期。酿酒行业在经过了数千年的实践之后，传统的酿造经验得到了升华，形成了传统的酿造理论，传统的黄酒酿酒工艺流程，技术措施及主要的工艺设备至迟在宋代基本定型，
　　唐代留传下来完整的酿酒技术文献资料较少，但散见于其它史籍中的零星资料则极为丰富。宋代的酿酒技术文献资料则不仅数量多，而且内容丰富，具有较高的理论水平。
　　在我国古代酿酒历史上，学术水平最高，最能完整体现我国黄酒酿造科技精华，在酿酒实践中最有指导价值的酿酒专著是北宋末期成书的<<北山酒经>>。
　　<<北山酒经>>共分为三卷，上卷为"经"，其中总结了历代酿酒的重要理论，并且对全书的酿酒，制曲作了提纲契领的阐述。中卷论述制曲技术，并收录了十几种酒曲的配方及制法。下卷论述酿酒技术。<<北山酒经>>与<<齐民要术>>中关于制曲酿酒部分的内容相比，显然更进了一步，不仅罗列制曲酿酒的方法，更重要的是对其中的道理进行了分析。因而更具有理论指导作用。
　　如果说<<北山酒经>>是阐述较大规模酿酒作坊的酿酒技术的典范，那么与朱肱同一时期的苏轼的<<酒经>>则是描述家庭酿酒的佳作。苏轼的<<酒经>>言简意骇，把他所学到的酿酒方法在数百字的<<酒经>>中完整地体现出来了。苏轼还有许多关于酿酒的诗词，如"蜜酒歌"，"真一酒"，"桂酒"。
　　北宋田锡所作的<<麴本草>>中，载有有大量的酒曲和药酒方面的资料，尤为可贵的是书中记载了当时暹罗(今泰国所在)的烧酒，为研究蒸馏烧酒的起源提供了宝贵的史料。
　　大概由于酒在宋代的特殊地位，社会上迫切需要一本关于酒的百科全书方面的书，北宋时期的窦苹写了一本<<酒谱>>，该书引用了大量与酒有关的历史资料，从酒的起源，酒之名，酒之事，酒之功，温克(指饮酒有节)，乱德(指酗酒无度)，诫失(诫酒)，神异(有酒有关的一些奇异古怪之事)，异域(外国的酒)，性味，饮器和酒令这十几个方面对酒及与酒有关的内容进行了多方位的描述。
　　大概成书于南宋的<<酒名记>>则全面记载了北宋时期全国各地一百多种较有名气的酒名，这些酒有的酿自皇亲国戚，有的酿自名臣，有的出自著名的酒店，酒库，也有的出自民间，尤为有趣的是这些酒名大多极为雅致。

二　<<北山酒经>>中的酿酒理论
　　<<北山酒经>>借用"五行"学说解释谷物转变成酒的过程。
　　"五行"指水火木金土五种物质。中国古代思想家企图用日常生活中习见的上述五种物质来说明世界万物的起源和多样性的统一。在<<北山酒经>>中，朱肱则用 "五行"学说阐述谷物转变成酒的过程。朱肱认为:"酒之名以甘辛为义，金木间隔，以土为媒，自酸之甘，自甘之辛，而酒成焉(酴米所以要酸也，投___所以要甜也)。所谓以土之甘，合水作酸，以水之酸，合土作辛，然后知投者，所以作辛也。"
　　"土"是谷物生长的所在地，"以土为媒"，可理解为以土为介质生产谷物，在此"土"又可代指谷物。"甘"代表有甜味的物质，以土之甘，即表示从谷物转变成糖。 "辛"代表有酒味的物质，"酸"表示酸浆，是酿酒过程中必加的物质之一。整理朱肱的观点，可发现当时人们关于酿酒的过程可用下面的示意图表示之:
　　　　　土→谷物→甘→辛
　　　　　　　↓　　↑　↑
　　　　　水———→酸—
　　在这一过程中可明显地看到酿酒可以分成二个阶段，即先是谷物变成糖(甘)，然后由糖转变成酒。(甘变成辛)。
　　现代酿酒理论阐明了谷物酿酒过程的机理和详细步骤。从大的方面来说也是分为二个阶段，其一是由淀粉转变成糖的阶段，由淀粉酶，糖化酶等完成; 其二是由糖发酵成酒精(乙醇)的阶段，由一系列的酶(也称为酒化酶)完成。
　　现代理论和古代理论二者是相通的，只不过前者是从分子水平和酶作用机理来阐述的，后者是从酒的口感推论出来的。

三　<<北山酒经>>中的酿酒技术
　　<<北山酒经>>中的黄酒酿造技术是较为完善的。一方面，它继承并完善了远古的古遗六法(即<<礼记>>中的"六必")，继承了北魏<<齐民要术>>中酿酒科技的精华，另一方面，在经过广大劳动人民数百年的实践之后，人民又创造提出了许多新的技术，<<北山酒经>>对这些做了全面的总结。<<北山酒经>>虽然记载了一些酿酒的配方，方法。但这部著作的可贵之外在于阐述传统酿酒理论。不仅说明如何做，更为重要的是阐明为什么要这样做。
　　根据<<北山酒经>>的记载，可将主要的酿酒过程整理如下:
　　　　　　　浸米，烫米，蒸煮
　　　　　　　　　　↓
　　　　合酵，酒曲→酴米(主发酵)←酸浆
　　　　　　　　　　↓
　　　　甜糜(酒曲)→投__(喂饭发酵)
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　压榨→酒糟→再次发酵(冷泉酒)
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　澄清
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　煮酒(或火迫酒)
　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　成品酒
　　<<北山酒经>>在阐明古代酿酒传统技术的同时，还反映了宋代酿酒的一些显著特点及技术进步：
　　1　酸浆的普遍使用
　　<<齐民要术>>中的四十例酿酒法，仅有三例提到了酸浆的使用。这说明那时酸浆的应用并不普遍。人们在认识上也没有把酸浆放在重要的位置上。<<北山酒经>> 中，把酸浆的应用看作是酿酒的头等大事。酸浆的制法也有多种形式。<< 北山酒经>>中总结了三种酸浆的制法。一种是用小麦煮粥而成的，效果最好；也有用水稀释醋制成的；最常用的是用浸米水煮沸后用葱椒煎熬后得到的。
　　2　"酴米"，"合酵"与微生物的扩大培养技术
　　"酴米"和"合酵"是<<北山酒经>>中的两个专门术语。用现代的话来说，“合酵”就是菌种的扩大培养，相当于现在的一级种子培养和二级种子培养；“酴米” 就是酒母。“酴米”是三级种子。从<<北山酒经>>中的记述看来，这样精细的菌种扩大培养技术，早在八百多年前，就已达到炉火纯青的地步。但人们对微生物却仍然是混然无知。
　　上述合酵制造及使用步骤可用下图表示全过程。
　　　　　　　　　　醅面(即酒醅的表层)
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　曲末→拌匀
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　阴干(此步骤也可免去，或也可用阴干的酵作引子)
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　曲末→合酵←放冷←煮粥←酸浆烫过的米←酸浆
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　　　培养(八小时)
　　　　　　　　　　　　　　↓
　　　　　　　　　　　　入酿饭发酵
　　<<北山酒经>>中酴米的酿造过程是:
　　卧浆→煎浆→浓浆　　　　　　　　　曲　合酵
　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　↓　　↓
　　　　　淘米→汤(烫)米→蒸煮→摊冷→加曲，混和→酴米
　　从上述过程可看出酴米的制造过程也相当于一个完整的酿酒过程，但其特点是突出了一个"酸"字。卧浆用来烫米，并一直留在米中，使米粒内部也吸透酸浆。因此酴米的酸度很大。杂菌繁殖的可能性大大降低。酴米酿造过程中的第二个特点是用曲量较大。有时，酒曲全部加在酴米酿造中，有时一部分曲是在补料时加入。
　　3　投料
　　东汉时盛行的九酿法，到了宋代，并不强调这么多的投料次数。一般为２－３次，投料依据同<<齐民要术>>中的"曲力相及"的理论，控制投料次数及投料量。 <<北山酒经>>中提出了二点：一是补料要及时，二是补料的比例要恰当。
　　4　压榨技术的新发展
　　在北魏时代及其以前，酿酒的后道工序是较为简单的。由于社会的发展进步，酿酒的专用器具种类增加，对于提高黄酒的品质起到了重要的作用。
　　至迟在唐代，已有压榨酒用的专用设备。到了宋代，由于压榨设备的改进，压榨工艺技术的完善，压榨酒技术就基本成熟了。压榨设备有家庭用的，较为简单，也有较为复杂的，用于大型酒坊。
　　<<北山酒经>>中有"上槽"一节。专门论述压酒操作。对榨酒设备虽没有作详细的描述，但从所叙述的榨酒操作过程中可了解当时所采用的榨酒设备的一些基本结构。
　　榨具称为"槽"或"榨"。主体结构应是榨箱。酒醪置于其中。附件有"压板"，" 砧"(捣衣石)，"簟"(竹席)。酒醅可能是直接装入榨箱内，还未使用布袋盛酒醪。有可能使用滤布。
　　在<<北山酒经>>中对榨酒工艺技术进行了阐述。这在酿酒技术史上是不多见的。其要点有:
　　酒醪的成熟度应适当。在不同季节，酒的成熟度应不同。如在天寒时，酒须过熟;温凉并热时，须是合熟便压。
　　在压榨过程中可能会发热，导致酒的酸败。
　　压酒时，装料要均匀，压板上"砧"的位置要放正，所贵压得均干，并无箭(溅) 失。这样可以最大限度地提高出酒率，减少损失。
　　压榨后的酒，先装入经过热汤洗涤过的酒瓮。然后还需经过数天的自然澄清。并去除酒脚。"直候澄折得清为度，即酒味倍佳。

四　煮酒灭菌技术
　　黄酒是低度酿造酒，不宜长期保藏。古代一般选用冬天酿酒。夏天酿造的酒尽快饮掉或卖掉。在商品经济不发达的古代，加热杀菌技术并不是很迫切需要的。
　　古代加热杀菌技术的采用，可能经历了“温酒”、“烧酒”，再发展到目的明确的“煮酒”。可能在汉代以前，人们就习惯将酒温热以后再饮，在汉代，已有温酒樽这种酒器。温酒在一定程度上也有加热灭菌的功能。
　　"烧酒"一词，最初出现于唐人的诗句中。由于诗句中并没有说明烧酒的具体制法，具体含义不清，留下千古之谜。唐朝房千里所著的<<投荒杂录>>和刘恂的<< 岭表录异记>>也提到烧酒，而且讲述了其制法。实际上所谓"烧酒"就是一种直接加热的方式，而并不是蒸馏的方式。这两本书所记载的大同小异，即"实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。
　　"火迫酒"的做法与上述的烧酒相同，在<<北山酒经>>叙述得较为详细，其过程是在酒瓮底侧部钻一孔，先塞住，酒入内后，加黄蜡少许，密闭酒瓮，置于一小屋内，用砖垫起酒瓮，底部放些木炭，点火后，关闭小屋，使酒在文火加热的情况下放置七天。取出后，从底侧孔放出酒脚(混浊之物)。然后供饮用。
　　唐代的烧酒和宋代的火迫酒，都不是蒸馏酒，人们采用这种做法的目的是通过加热，促使酒的成熟，促进酒的酯化增香，从而提高酒质。这种技术实际上还有加热杀菌，促进酒中凝固物沉淀，加热杀酶，固定酒的成分的作用。火迫酒的技术关键看来是文火缓慢加热，火力太猛，酒精都挥发了。火力太弱，又起不到上述所提的作用。从酒的质量来看，火迫酒胜于煮酒。书中说此酒"耐停不损，全胜于煮酒也"。
　　虽说火迫酒质量优良，但生产时较为麻烦，时间也较长(七天)。作为大规模生产，显然火迫酒的这一套作法不大合适。相比之下煮酒较为简便易行。
　　煮酒，可能就是从唐代的"烧酒"演变过来的。两者的主要区别是唐代的烧酒是采用明火加热，宋代的煮酒是隔水煮。明确记载的煮酒工艺早在<<北山酒经>>问世之前就被采用。<<宋史>>卷185中"食货志"中有此记载。
　　<<北山酒经>>中较详细地记述了煮酒技术，其方法是：将酒灌入酒坛，并加入一定量的蜡及竹叶等物，密封坛口，置于甑中，加热，至酒煮沸。
　　煮酒的全套设备就是锅，甑和酒瓶。这说明是隔水蒸煮。这种配合是比较原始的。但与唐代的"烧酒"方式相比又有了进步。酒的加热总是在100 ℃的温度下进行，不致于突然升温，而引起的酒的突然涌出。即使有酒的涌出，也是少量的。
　　<<北山酒经>>中关于煮酒的目的是明确的，即为了更长时间地保藏酒。避免酒的酸败。尽管当时人们并不了解酸败的原因何在。煮酒技术的采用，为酒的大规模生产，为避免酒的酸败损失，提供了技术保障。对于生产环节和流通环节，其意义都是非常巨大的。
　　我国煮酒加热技术的采用比西方各国要早七百多年。西方的啤酒和葡萄酒的保藏问题，也有类似发生酸败的问题。但在古代一直未得到解决。十九世纪中叶后，由于一些微生物学家的不懈努力，尤其是经过巴斯德的大量研究，发现引起酒酸败的根本原因是酒中除了能引起发酵的酵母菌外，还有杂菌存在。正是这些杂菌使酒发生酸败。通过多次试验，巴斯德发现只需将酒加热到60℃左右，并在此温度下维持一段时间，酒就不会酸败。此法用于啤酒也得到了同样的结果。此法后流行于各国，被称为巴斯低温灭菌法。
　　宋代时人们还认识到热杀菌并非避免酒酸败，长期保存酒的唯一可行方法。 <<北山酒经>>中说:"大抵酒澄得清，更满装，虽不煮，夏月也可存留。"这个结论至今仍有现实意义。如现代所采用的超滤技术，用孔径极细微的膜，可将酒中的细菌过滤去除，从原理上来说，与古人的是相同的。
　　<<北山酒经>>中在煮酒工艺中还有一些至今仍价值的技术，如加入黄蜡(也称为蜂蜡)。其目的是消泡，酒液冷却后，蜡在酒的表面形成一层薄膜，有隔绝空气的作用。

五　黄酒的勾兑技术
　　勾兑技术就是将几种风格不同的酒按一定的比例混合，从而得到一种风味更佳的酒。南宋罗大经在<<鹤林玉露>>中有一篇短文，"酒有和劲"，是目前已知最早论述黄酒勾兑技术的文章。寥寥数语，将黄酒的勾兑技术描述得生动而具体。
　　其一，用于勾兑的原酒各有特色，但又都有所缺陷。合而为之，才能完美无缺。用较为柔和的酒，与酒度较高，口味较辛辣的酒酒混合，就得到了口味适中的酒。其二，两种原酒，要按一定的比例配合。

黄酒文化相关

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黄酒，尤其是众所熟知的孔乙己的老酒，让人想起茴香豆，迂夫子。但在“孔乙己”喝黄酒的年轻女子，给黄酒点三两颗话梅，就着时髦话题的喝法，却赋予了黄酒新气象。
这种喝黄酒的时尚，类似黄酒的味道，有大雅又大俗之味，有些文化，又有些万丈红尘，像后海酒吧区的兴起，将所谓精神和消费绑在一起的态度，让人着迷。何况，黄酒还真能滋养女子的身体。

饮黄酒的7大健康理由
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。
5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
温婉的文化韵味：便似宝剑佳人，好酒当然需要慧眼识得、品评。

醇厚的黄酒文化
一想起黄酒，就想起市井间中年男子的汗酸气，绝对是对黄酒的误解。其实，在江、浙、沪、闽地区的大家庭和具有一定文化素养的知识分子中，对黄酒的忠诚度是比较高的。饮用黄酒的人，往往具有黄酒那种不烈不淡，醇厚敦朴的“中庸”性格。饮黄酒也不像啤酒那样用以解渴，适宜速饮，不像烈性的白酒需“一口闷”方能体会其香和味。黄酒与文化底蕴深厚的葡萄酒一样，甚至其文化内涵深于葡萄酒，需有正确的饮用方法，方能体会国粹黄酒的无穷滋味。

品味黄酒三步
1.要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
2.其次将鼻子移近酒盅或酒杯，闻其幽雅、诱人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更区别于化学香精，是一种深沉特别的脂香和黄酒特有的酒香的混合。若是十年以上陈年的高档黄酒，哪怕不喝，放一杯在案头，便能让人心旷神怡。
3.如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。

悠久渊源
黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且惟中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。

黄酒之时尚饮法
1.温饮黄酒
黄酒最传统的饮法，当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。
黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。因此，黄酒烫热喝是有利于健康的。
2.冰镇黄酒
目前，在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法，尤其在我国香港及日本，流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
3.佐餐黄酒
黄酒的配餐也十分讲究，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；甜型的香雪酒，宜配甜菜类。

简介

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世界上的金酒名字很多。荷兰人称之为Gellever，英国人称之为Hollamds或Genova，德国人称之为Wacholder，法国人称之为Genevieve，比利时人称之为Jenevers……

金酒有许多称呼：香港、广东地区称为毡酒；台北称为琴酒，又因其含有特殊的杜松子味道，所以又被称为杜松子酒。

金酒（GIN）是在1660年，由荷兰的莱顿大学(Unversity of Leyden)名叫西尔维斯(Doctor Sylvius)的教授制造成功的。最初制造这种酒是为了帮助在东印度地域活动的荷兰商人、海员和移民预防热带疟疾病，作为利尿、清热的药剂使用，不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净，具有净、爽的自然风格，很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。以后这种用杜松子果浸于酒精中制成的杜松子酒逐渐为人们接受为一种新的饮料。而准确的配方，厂家一向是非常保密的。据说，1689年流亡荷兰的威廉三世回到英国继承王位，于是杜松子酒传入英国，英文叫Gin金酒，受到欢迎。各国金酒
金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。
荷式金酒
　　荷式金酒产于荷兰，主要的产区集中在斯希丹（Schiedam）一带，是荷兰人的国酒。
　　荷式金酒被称为杜松子酒(Geneva)，是以大麦芽与裸麦等为主要原料，配以杜松子酶为调香材料，经发酵后蒸馏三次获得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏，最后将精馏而得的酒，贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时再稀释装瓶。荷式金酒色泽透明清亮，酒香味突出，香料味浓重，辣中带甜，风格独特。无论是纯饮或加冰都很爽口，酒度为52度左右。因香味过重，荷式金酒只适于纯饮，不宜作混合酒的基酒，否则会破坏配料的平衡香味。
　　荷式金酒在装瓶前不可贮存过久，以免杜松子氧化而使味道变苦。而装瓶后则可以长时间保存而不降低质量。荷式金酒常装在长形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陈酒叫Oulde，老陈酒叫Zeet
oulde。比较著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波尔斯（Bols）、波克马（Bokma）、邦斯马。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。
　　荷式金酒的饮法也比较多，在东印度群岛流行在饮用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷兰金酒，大口快饮，痛快淋漓，具有开胃之功效，饮后再饮一杯冰水，更是美不胜言。荷式金酒加冰块、再配以一片柠檬，就是世界名饮干马天尼（Dry Martini）的最好代用品。
英式金酒
　　大约是在17世纪，威廉三世统治英国时，发动了一场大规模的宗教战争，参战的士兵将金酒由欧洲大陆带回英国。1702一1704年，当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒和白兰地苛以重税，而对本国的蒸馏酒降低税收。金酒因而成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。另外，金酒的原料低廉，生产周期短，无需长期增陈贮存，因此经济效益很高，不久就在英国流行起来。当时一家小客栈打出一个非常有趣的招牌，由此可以看出当时的金酒是何等的便宜：
　　Drunk for a penay 一分钱喝个饱；
　　Dead drunk for two penay 二分钱喝个倒；
　　Clean straw for nothing 穷小子来喝酒，一分钱也不要。
　　英式金酒的生产过程较荷式金酒简单，它用食用酒槽和杜松子及其它香料共同蒸馏而得干金酒。由于干金酒酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，又可与其它酒混合配制或作为鸡尾酒的基酒，所以深受世人的喜爱。英式金酒又称伦敦干金酒，属淡体金酒，意思是指不甜，不带原体味，口味与其它酒相比，比较淡雅。

　　英式干金酒的商标有： Dry Gin、Extra Dry Gin、Very Dry Gin、London Dry Gin和English Dry Gin，这些都是英国上议院给金酒一定地位的记号。著名的酒牌有：英国卫兵（Beefeater）、歌顿金（Gordon’s）、吉利蓓（Gilbey’s）、仙蕾（schenley）、坦求来（Tangueray）、伊利莎白女王（QueenElizabeth）、老女士（Old Lady’s）、老汤姆（Old Tom）、上议院（House of
Lords）、格利挪尔斯（Greenall’s）、博德尔斯（Boodles）、博士（Booth’s）、伯内茨（Burnett’s）、普利莫斯（Plymouth）、沃克斯（Walker’s）、怀瑟斯（Wiser’s）、西格兰姆斯、（seagram’s）等等。
　　伦敦干金酒也可以冰镇后纯饮。冰镇的方法有很多，例如：将酒瓶放入冰箱或冰桶，或在倒出的酒中加冰块，但大多数客人喜欢将之用于混饮（即做混合酒的基酒）。
美式金酒（American Gin）
　　美国金酒为淡金黄色，因为与其它金酒相比，它要在橡木桶中陈年一段时间。美国金酒主要有蒸馏金酒（Distiled gin）和混合金酒（Mixed gin）两大类。通常情况下，美国的蒸馏金酒在瓶底部有“D”字，这是美国蒸馏金酒的特殊标志。混合金酒是用食用酒精和杜松子简单混合而成的，很少用于单饮，多用于调制鸡尾酒。
其它国家的金酒
　　金酒的主要产地除荷兰、英国、美国以外还有德国、法国、比利时等国家。比较常见和有名的金酒有：辛肯哈根·德国（schinkenhager）、布鲁克人·比利时（Bruggman）、西利西特，德国（Schlichte）、菲利埃斯·比利时（Filliers）、多享卡特·德国（Doornkaat）、弗兰斯·比利时（Fryns）、克丽森·法国（Claessens）、海特·比利时（Herte）、罗斯·法国（Loos）、康坡，比利时（Kampe）、拉弗斯卡德·法国（Lafoscade）、万达姆。比利时（Vanpamme）、布苓吉维克，南斯拉夫（Brinevec）。
　　干金酒中有一种叫Sloe gin的金酒，但它不能称为杜松子酒，因为它所用的原料是一种野生李子，名叫黑刺李。Sloe gin习惯上可以称为“金酒”，但要加上“黑刺李”，称为“黑刺李金酒”。

桂花酒简介

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桂花酒为中国广西壮族自治区的特产名酒，至今广西酿酒总厂酿的桂花酒里还有吴刚牌商标。桂花酒色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。
　　功效：常饮可健脾胃，助消化，活血益气。
　　工艺：桂林牌桂花酒以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。
　　生产企业：广西桂林临桂桂花酒厂。
　　奖项：1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。

桂花酒
配料：三花酒、鲜桂花
酒精度：42%（V/V）
糖度：≤50g/L（以葡萄糖计）
净含量：500ml

桂花与桂花酒的来历

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　　酒起源于何时无从考证。但从传说看，它似乎要早于有文字记载的历史。希腊神话中有酒神，我国神话中有月宫的吴刚酿饮桂花酒，还有公元前21世纪夏禹治水有功，百姓向他敬献“旨酒”(甜酒)的传说。从出土文物看，有商代(元前16～11世纪)酿酒作坊遗址中的酒具：尊、卣、爵、壶、彝，还有金代(公元1115～1234年)铜制的蒸酒锅。这说明金代(南宋)已经开始采用蒸馏法制白酒(高度酒)了。从文献上看，西汉(元前206～公元25年)《史记》中有西域用葡萄酿酒的记述。由此推断，史前时期人们就已开始酿制甜酒(低度酒)了，而用蒸馏法制白酒(高度酒)应是金代(南宋)前后的事了。
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　　有了桂花，便能酿制桂花酒。人们对桂花酒特别感兴趣，祝酒时常饮桂花酒，诗人们常咏桂花酒。大家可知人间的桂花与桂花酒，从何而来？

　　传说古时候两英山下，住着一个卖山葡萄酒的寡妇，她为人豪爽善良，酿出的酒，味醇甘美，人们尊敬她，称她仙酒娘子。一年冬天，天寒地冻。清晨，仙酒娘子刚开大门，忽见门外躺着一个骨瘦如柴、衣不遮体的汉子，看样子是个乞丐。酒仙娘子摸摸那人的鼻口，还有点气息，就把他背回家里，先灌热汤，又喂了半杯酒，那汉子慢慢苏醒过来，激动地说，"谢谢娘子救命之恩。我是个瘫痪人，出去不是冻死，也得饿死，你行行好，再收留我几天吧。”仙酒嫂子为难了，常言说，"寡妇门而是非多”，像这样的汉子住在家里，别人会说闲话的。可是再想想，总不能看着他活活冻死，饿死啊！终于点头答应，留他暂住。

　　果不出所料，关干仙酒娘子的闲话很快传开，大家对她疏远了，到酒店来买酒的一天比一天少了。但仙酒娘子忍着痛苦，尽心尽力照顾那汉子。后来，人家都不来买酒，她实在无法维持，那汉子也就不辞而别不知所往。仙酒娘子放心不下，到处去找，在山坡遇一白发老人，挑着一担干柴，吃力地走着。仙酒娘子正想去帮忙，那老人突然跌倒，干柴散落满地，老人闭着双日，嘴唇颤动，微弱地喊着：“水、水、……”荒山坡上那来水呢？仙酒娘子咬破中指，顿时，鲜血直流，她把手指伸到老人嘴边，老人忽然不见了。一阵清风，天上飞来一个黄布袋，袋中贮满许许多多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：月宫赐桂子，奖赏善人家。福高桂树碧，寿高满树花。采花酿桂酒，先送爹和妈。吴刚助善者，降灾奸诈滑。仙酒娘子这才明白，原这瘫汉子和担柴老人，都是吴刚变的。

　　这事一传开，远近都来索桂子。善良的人把桂子种下，很快长出桂树，开出桂花，满院香甜，无限荣光。心术不正的人，种下的桂子就是不生根发芽，便他感到难堪，从此洗心向善。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感动了月宫里管理桂树的吴刚大仙，才把桂子酒向人间，从此人间才有了桂花与桂花酒。

桂花酒传说

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自古人们把桂花看成是富贵吉祥、子孙昌盛的象征，桂花酿制的酒自然也倍受人们喜欢，传说两英山下住着一位卖山葡萄酒的寡妇，为人善良豪爽，她酿的酒口味甘甜，尊称她仙酒娘子。一年的冬天的早上，仙酒娘子发现自家门前躺着一个衣不遮体、骨瘦如柴的男乞丐。仙酒娘子摸摸他的鼻口，还有点气息，就把他背到了家里。先给他灌了碗热汤，又让他喝了半碗酒，那乞丐渐渐苏醒过来，连忙向她道谢，“多谢娘子救命之恩，你看我全身瘫痪，行动不便，能不能多收留我几日，不然我出去不是冻死就饿死了。”仙酒娘子为难，“寡妇门前多是非”，他住在家中别人一定会说闲话的，但看他可怜就同意留他住几日。
没几日关于仙酒娘子的议论果然多起来，大家渐渐疏远她，买酒的人也越来越少，酒仙娘子的日子就艰难了，但她还是尽心的照顾乞丐。到后来没人来买酒了，生活无法为计，乞丐看此情景过意不去偷偷的走了。仙酒娘子放心不下去寻他，在半路遇到一个老头，肩上挑了一担柴，吃力的走着，忽然，老人摔倒在地，柴也撒了，仙酒娘子急忙过去，见老人气息微弱，嘴里喊着“水，水……”，前不着村后不着店的哪有水？仙酒娘子就咬破自己的手指，正要把血滴进老人嘴里，老人忽然不见了。一阵微风，天上飞来一个黄布袋，袋中有许多小黄纸包，另有一张黄纸条，上面写着：
月宫赐桂子，奖赏善人家。
福高桂树碧，寿高满树花。
采花酿桂酒，先送爹和妈。
吴刚助善者，降灾奸诈滑。
这时仙酒娘子明白了原来那两人都是吴刚变的。她欣喜的把这些桂花的种子分给大家，善良的人埋下种子，很快长出桂树，开满桂花，满院的香甜；心术不正的人种下桂花，种子却不发芽。从此有了象征富贵吉祥、可以分辩善恶的桂花和桂花酒。

桂花酒功效

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桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成．具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。
桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。
古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

桂花酒制作

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桂花酒的制作：先制成白酒，装甏伏酒，伏1—3年时间，一般隔年上市。上市前，用鲜桂花浸成桂花露，渗入白酒，酿成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同稣的“带径锄绿野，留露酿黄花”的佳句。随着酿酒工艺的改进，桂花酒具备了“品质优，酒度低，色泽美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜”特点，成为品饮、馈赠的佳品。

制作桂花稠酒的好方法
制作桂花稠酒的好方法
一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。　　
二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。　　
三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。　
　四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。　　
五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。　　
酒中放糖精，加桂花，加热烧开。　　
一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。　　相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

桂花酒种类

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酿造历史悠久，现有桂林牌和吴刚牌两种。桂林牌桂花酒由桂林酿酒总厂生产，属花、果配制甜型低酒度露酒。以本地桂花、山葡萄为原料，经浸泡、蒸馏、调整、陈酿、过滤而成，酒度15°～20°。色泽浅黄，桂花清香突出，并带有山葡萄的特有醇香，酸甜适口，醇厚柔和，余香长久。常饮可健脾胃，助消化，活血益气。1984年和1989年分别被评为广西优质酒和优质食品。吴刚牌桂花酒由桂林市临桂桂花酒厂生产，以优质大米和鲜桂花为原料，采用双蒸复酿工艺精制而成。酒质清澈透亮，口感醇和爽净，既有三花酒的特色，又有桂花的芳香，回味悠长，酒度有38°和50°两种。

吴刚捧出桂花酒

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毛泽东同志在《蝶恋花》一词中有一句名名：“吴刚捧出桂花酒”。桂花酒当算是天宫中一咱名酒了。笔者在清代以前的书籍中并未见有桂花酒的记载。清初潘荣陛著有《帝罗岁时纪胜》一书。书中记载了桂花陈酒的配制典故。桂花陈酒是在八月桂花盛开的季节中，选择含苞待放的花朵，醅酿成酒，入坛密封三年，便成佳酿。原料多为大米等粮食之类。

在当时，市场上并无销售，是由清宫之内御膳房的酿酒师专为帝王内府酿造的高级补酒。解放后，北京葡萄酒厂的专家们，深入发掘传统酿造秘方，采用传统技术和现代酿造技术相结合的方法，终于创制出北京桂花陈酒。这是一种加香葡萄酒。采用储存多年的白葡萄酒作酒基，选用苏杭一带名产金桂为香料，精心提炼，科学配制，成为一种香甜、浓郁的美酒。此酒色泽金黄、晶莹透明，有奇特的桂花香和酒香，味感醇厚、沁人心脾、微酸微甜、酸甜适口，酒席为15度。其先后多次被评为“国家优质酒”，且在港澳、欧洲、日本等地区和国家颇为畅销，在国内外享有很高的声誉。

桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。

酒联

开放分类： 酒樽器皿

在绍兴酒文化中，诗意盎然、情趣浓郁的酒联，堪称为一朵奇葩。绍兴酒家店堂十分讲究酒联的撰拟和装潢，许多文人学士也喜欢为酒家书撰酒联。在绍兴市区，酒店密布，酒香阵阵，一副副妙趣横生的酒联为酒客引豪助兴。

鲁迅路口的咸亨酒店，中外闻名，有两副联引人注目。其一曰：“小店名气大，老酒醉人多。”另一联云：“上大人，孔乙己，高朋满座；化三千，七十二，玉壶生香。”百年老店荣禄春酒楼，有一联很幽雅：“矮墙披藤隔闹市，小桥流水连酒家”，大江桥畔兰香馆酒家的“兰亭共流觞，香肴集斯厨”的对联，也风雅有味。

一些虽不闻名的酒店里也有不少颇具韵味的酒联，如“鉴湖醇酒名扬四海，山阴烹调誉满万家”，“越酒娱醉客，清汤暖嘉宾。”，“盘中倾肉食，面上绽桃花。”“酒饭肴馄饨面条来料加工，和菜盘炒喜庆筵席上门服务”，绍兴酒联遍布城乡，渗透到了绍兴老酒产供销的全过程中，现分几个层次作一简单介绍：

1、稻粮丰收，黄酒新制，酒厂一片欢欣。酒联有：

香醪殊旧制，佳酿熟新脂。

酿成佳酿藏新罍，制出香醪贮玉缸。

多把芳菲汛春酒，已见沧海为桑田。

山径摘花春酿酒，竹窗留月夜品香。

黄菊倚风春酒熟，柴门临水稻花香。

民增喜庆厂增产，酒有芳香庆有余。

2、陈酒开坛，佳醪喷香，酒家热情招客：

店好千家颂，坛开十里香。

斟盏隔壁醉，开坛对门香。

酒闻十里春无价，醉买三杯梦亦香。

远客来沽，只因坛开十里香；近邻不饮，原为隔壁醉三家。

宝瓮初开，浇肠欲借莲花酿；丰穰足庆，拂面先迎酒旗风。

3、佳肴佐酒，雅趣倍增，于是酒有联：

及时佐春酒，调味作和羹。

陈酒香醪迎风醉，精烹珍馐到口香。

蔬菜本无奇，厨师巧制十样景；酒肉真有味，顾客能闻百里香。

4、把盏歌盛世，壮志举金樽，酒德无限：

酣歌传世上，笑语满人间。

对酒歌盛世，举杯庆丰年。

杯中倾竹叶，人面笑桃花。

绮阁云霞满，清樽日月长。

举怀邀明月，和曲舞东风。

襟怀谁开，登楼纵眺；江山如此，有酒盈樽。

中华振兴，尔洒多少汗；太白遗风，君有几首诗。

庆此良辰，任玉漏催更，还须彻夜；躬逢美景，不金钿换酒，尚待何时。

对酒当歌，自是英雄本色；祝捷把盏，先为祖国干杯。

5、酒为翰墨胆，能销万古愁，酒功无量：

共对一樽酒，相看万里人。

一醉千愁解，三杯万事和。

酒外乾坤大，壶中日月长。

四座了无尘事在，八窗都为酒人开。

润诗润画犹润颜，醉笔醉情亦醉心。

糟醨好劝灵均醉，曲蘖争传傅说才。

竹叶盈樽，梨花入瓮；白衣相送，红友常邀。

正逢柳梢青，应三迭歌来，劝君更尽一杯酒；恰遇李太白，使三篇和去，与尔同销万古愁。

6、佳酿祝喜庆，春酒介长寿，酒乐无尽：

花开连理描新样，酒饮交杯醉太平。

香生玉椀春无价，醉买金杯梦亦温。

芙蓉镜映花含笑，玳瑁筵开酒合欢。

杨柳晚风深情酒，桃花春水幸福人。

酒介南山寿，觞开北海樽。

琥珀盏斟千岁酒，玻璃瓶种四时花。

紫毫粉壁题仙籍，玉液琼浆作寿杯。

海屋仙筹添鹤算，华堂春酒宴蟠桃。

酒城由来

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泸州以出产泸州老窖酒和古蔺郎酒而享有“酒城”的美誉, 是中国唯一拥有两个国家名酒的地区, 年产白酒86300吨, 其中国家名酒10805吨, 酿酒历史达400多年。

汉代以来，泸州酿酒、饮酒就很盛行，到宋代已经是“江阳酒有余”(黄庭坚诗)了。那时，泸州是全国商税最高的26个城市之一，其中酒税即占整个商税的33.6%，成为举足轻重的经济支柱。到了明代，“江阳酒熟花如锦”(杨升庵诗)，醇香浓郁的泸州大曲酒便问世了。今天的国家级重点保护文物、全国首批工业旅游示范点“明代泸州老窖窖池”、中国非物质文化遗产“泸州老窖生产工艺”，就是当时的遗产，从1573年开始，距今已有430多年的历史。1915年“巴拿马太平洋万国博览会”上，泸州老窖曲酒荣获金质奖，即称誉世界。后来，在历届评酒会上，泸州老窖都获得金奖，成为最有影响力的中国名酒之一。
泸州还有与“老窖”并蒂莲开的另一个中国名酒——“郎”酒。
　　1916年除夕，朱德在泸写了这样一首诗：“护国军兴事变迁，烽烟交警振阗阗；酒城幸保身无恙，检点机韬又一年。”在这里，朱德就把泸州命名为酒城了。后来，酒城就成了泸州人对自己城市的爱称。
1983年，胡耀邦同志视察泸州，亲自感受了扑面的酒香之后，也称赞“酒城泸州，名不虚传”。
酿酒业是泸州财政收入的重要来源。泸州物华天宝、土地肥沃，盛产水稻、小麦、糯高粱等粮食作物及甘美的泉水，为酿酒业的发展提供了得天独厚的自然条件。泸酒的酿造技艺经过岁月的锤炼，已经达到炉火纯青的地步。特别是作为中国浓香型酒的发源地，泸州老窖池以四百年的悠久历史被国务院批准为全国重点文物保护单位，独享“中国第一窖”之美誉。
目前, 泸州酿酒行业已将现代化高科技技术引进酿酒生产，计算机勾兑和辅助系统现代化、架式制曲计算机控制系统的推广等，特别是老窖股份有限公司开始运用世界上比较先进的喷码技术和蒸汽垫合新技术等，使泸酒传统工艺走上了现代化轨道，为泸酒的腾飞奠定了坚实的基础。　
泸州作为全国最主要的白酒生产基地之一，白酒年产量从2000年以来一直保持在10万吨以上。酿酒业是泸州市甚至部分区县财政收入的主要来源，也是泸州市重要的支柱产业
　　现在，“酒城”比“泸州”在海内外的影响力和知名度都要大得多。“风过泸州带酒香”，泸州有史以来就带着醇香味，故泸州被称为“酒城”则当之无愧。

酒城的历史与未来

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   悠久辉煌的光荣历史　
泸州地处四川盆地南缘，扼长江、沱江咽喉，控云、贵、川、渝要冲，为四川出海南通道和长江上游重要港口，下辖泸县、合江、叙永、古蔺四县和江阳、龙马潭、纳溪三区，幅员12247平方公里，人口463．68万人。　　
泸州自西汉置郡至今已有两千多年的历史。凭两江舟楫之利，历史上泸州就自然形成川、滇、黔、渝结合部的物资集散地和川南经济文化中心；宋、明时期泸州即成为与成、渝鼎足而三的全国性商业城市和全国33个商业都会之一。
新中国成立后，泸州曾是川南行政公署和泸州专区治所，1983年被国务院批准为省辖市。泸州现在是全国双拥模范城、国家历史文化名城、国家卫生城和四川西部化工城。
   优势独特的地理区位　　
泸州历来是川、滇、黔、渝四省（市）结合部的经济枢纽，今日泸州更具水陆空立体交通区位优势，成为长江“黄金水道”和西南出海南通道上的璀璨亮点，是国家交通部确定的二级枢纽站和长江主枢纽港城市。　　西南出海通道纵贯全境，陆路经此通道一日内可直达广西防城、北海；泸州机场为四川第二大航空港，可起降波音737型客机，现已开通泸州至北京、上海、广州、深圳、海口、昆明、贵阳等地航班；泸州港是四川长江上游常年可通行1000吨级船舶和四川省在长江上的第一大港，已建成年吞吐量5万标箱、20万吨重件的直立式多用途集装箱码头；泸州是全国“二类水运口岸”，已先后设立商检局和海关机构，口岸机构具备，城市功能健全。
   宜人的气候，丰饶的物产　　
泸州地处四川盆地南缘，长江、沱江在此交汇，境内河流属长江水系，以长江为主干成树枝状分布，江河密布，水源充足。泸州市属盆地中亚热带温润气候区。总的特征是以亚热带气候为主，垂直差异明显，光照充足，热量丰富，雨量充沛，四季分明，土地肥沃，宜种性广。泸州境内既有茂密的原始森林和人工植被，又有多种多样的栽培植被和园艺作物，盛产水稻、小麦、玉米、高梁、油菜、烟叶、柑桔、龙眼、荔枝等，农业种植历史悠久，部分地带农作物可一年三熟，作物产量较高。是四川省双季稻的主产区和全国唯一的晚熟龙眼、荔枝基地。古蔺黄荆和合江佛宝，是地球上同纬度地区仅存的低海拔植物基因库和原始森林风景区，具有极高的生态旅游价值。
   丰富突出的优势资源　　
泸州位处攀西──六盘水资源“金三角”开发区，资源密集度高，具有南煤硫、北水气的分布特点。地下资源以煤、煤层气、硫铁矿、天然气、石灰石为主，兼粘土岩、褐铁矿、高岭土等矿产资源，品种多、储量大、质量优。古叙矿区煤、煤层气、硫铁矿共生富集，无烟煤资源量69亿吨，占全省的33％；煤层气1000多亿立方米，已列入全省综合开发利用示范区；硫铁矿资源量32亿吨，占川南储量71％。水能资源67万KW，可开发量25万KW；天然气储量650亿立方米。　　
具有一定的产业基础
泸州是一个以酿酒、化工、机械为支柱的综合性工业城市。驰誉中外的泸州老窖、古蔺郎酒使泸州享有“酒城”美名。年产合成氨80万吨、尿素124万吨的泸天化（集团）有限责任公司是我国目前最大的尿素生产企业。随着泸天化 1620吨/日尿素扩建、泸化厂4500吨硝化棉改造、泸州鼎力碱业公司四氯化碳装置技改等项目的逐步实施，四川西部化工城正拔地而起。长江工程机械集团是全国最大工程机械集团之一，以长工集团为龙头的50多家工业企业可生产近20个大类、2000多个品种规格的机械产品。泸州经济建设和社会事业发展迅猛，拥有较稳固的农业基础，医药、建材、精细化工、印刷包装工业都具有相当规模；市场载体发展迅速，已形成一大批有规模、上档次的综合集贸市场和专业批发市场。
   正在崛起的四川西部化工城　　
泸州具有发展大化工的城市容量。“十五”期间，泸州将加快城镇化进程，到2005年建成城区人口50万的大城市。泸州农副产品极为丰富，是全省的粮食、优质烤烟、名优水果、生猪、竹木、无公害中药材基地，生态环境和农业已经具备建设大型工业基地的承受能力；商业网点密布城乡，市场繁荣，已初步形成的各大专业市场及城市综合商贸体系，进一步增强了泸州市在川、滇、黔、渝结合部的商贸中心地位。泸州市人口众多，有丰富的劳动力资源，可以为发展泸州化学工业提供充足的劳动力。泸州四川西部化工城按“一城四区”总体思路进行规划建设，即四川西部化工城、以泸天化公司为主的纳溪化工园区、以省级泸州经济技术开发区为主的龙马潭化工园区、以泸化厂为主的高坝化工园区和以天华公司为主的合江化工园区。四川西部化工城的规划目标是：力争用5到10年时间把泸州建成四川省化工产业发展的高地和载体。

经济腾飞的现代泸州

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１、发达的化学工业。化学工业是泸州最大的最有前景的支柱产业。尤以天然气化工闻名遐迩。泸州是化工部确定的全国16个大化工基地之一，也是化工部规划发展的全国大中小城市14个精细化工基地之一。现化工产业占四川的15％，重庆划出后占25％。目前，泸州的化学工业已形成一个具有全国意义的生产、教育、科研、设计、机械、建筑安装六位一体的化工体系。
　　２、发达的工程机械制造业。泸州是全国九大工程机械生产基地之一，是全国大中型全液压汽车起重机、挖掘机制造中心。现已组成了以长江起重机厂、长江挖掘机厂、长江液压件厂为骨干的四川长江工程机械集团公司。
　　３、发达的酿酒工业。泸州酿酒工业历史悠久，以盛产国家名酒“泸州老窖酒”和“古蔺郎酒”驰名中外，是国家名优酒生产基地，举世闻名的酒城。现已发展成为以泸州老窖股份有限公司、古蔺郎酒厂为骨干维系的国家级、省级饮料酒酿造业综合体系泸州又是全国同时拥有两个国家名酒的三个地区之一。
　　4、发达的旅游业。全市有泸县玉蟾风景区，合江县佛宝风景区，江阳区方山风景区，南寿山——杨桥近郊揽胜区、长江沱江流域荔枝桂圆林带，龙马潭区龙马潭风景区、九狮山风景区，纳溪区凤凰湖风景区，泸县海潮湖风景区，合江县笔架山风景区、凤凰山风景区，叙永县丹山风景区、西湖山溶洞风景区，古蔺县黄荆原始森林风景区、红龙湖风景区。经国家林业部批准，合江佛宝森林公园成为国家级森林公园。2001年，佛宝景区被国家旅游局评为“AAA”旅游区，玉蟾、方山景区被省旅游局评为“AA”旅游区。

回首过去，展望未来

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泸州在未来十年间经济社会发展的总体目标是：初步建成经济繁荣、山川秀美、生活富裕、社会文明的川南经济强市；四川西部化工城；长江上游重要生态屏障；四川对外开发开放沿长江和南通道出海的门户；川滇黔渝四省（市）结合部的商贸中心；经济社会协调发展，努力实现新的跨越。

July 02 4:40 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 饮食

雅肯靜坐学会

台灣雅肯靜坐學會在台北的新會址是雅肯在歐洲以外的第一個固定的會址。這不但對台灣雅肯很重要，而且對國際雅肯也意義非凡。

台灣第一

其實，雅肯的歷史當中已經有許多“台灣第一”了。台灣雅肯靜坐學會在民國七十五年正式成立時，是歐洲以外第一個固定的分會；印度、干比亞等分會是近幾年才成立的。《享受寧靜——雅肯靜坐心理學》這本書民國八十五年由張老師文化事業出版時，是歐洲以外的第一本介紹雅肯靜坐的書；印度出版的《Inner Strength》是去年才出版的。“和平海盜雅肯靜坐春令營”民國八十七年在埔里舉辦時，是歐洲以外的第一次國際靜坐營；第二次是去年在印度的靜坐營。可見台灣雅肯一直都是一個先鋒、一個前衛。
ˉˉ雖然剛開幕的會址主要是為台灣雅肯而設的，但它對其他國家，尤其是華語地區，也很重要。三年前，中國大陸已經出版《享受寧靜》的簡體字版本。最近，網上有好幾十個中國大陸的網站已把全書的內容抄錄下來盜版，因此我們已經收到大陸不同地方的電子郵件，許多人想學習雅肯靜坐，甚至希望能在自己的地方幫忙推廣。前一年當中，中國和美國都有華人學過雅肯靜坐。也許台灣雅肯的新會址可以作為一個跨國際的華人聯絡中心。本期通訊的名稱由《台灣雅肯通訊》改為《華人雅肯通訊》是這種發展的第一步。

付出的精神

挪威雅肯成立十幾年後即購取了自己的房子，那時的經費大都來自跳蚤市場之類的刻苦耐勞的義務活動。台灣雅肯也是在成立十幾年後購取自己的房子。台灣的會員在這十幾年的時間已經證明了，台灣雅肯有意願和能力來維持這樣的一個靜坐中心，因此國際雅肯也很樂意協助。付出的精神、刻苦耐勞的工作、為了更大的目標把自己的需求暫時放在一邊，這都對台灣雅肯這樣的組織的發展很重要，同時也對雅肯靜坐引發的個人成長過程也很重要。靜坐的目的不在於自我陶醉，正好相反，它在於放下個人的臨時需求和偏見來實現更長遠的、更基本的精神目標。新會址的成立已經促進了許多會員的這種“付出”的精神，有人付出了很多時間來做義務工作，有人贈送了許多新會址所需要的設備，有人捐錢，也有不少人一直都在幕後支持。這種精神對台灣雅肯的進一步發展非常重要。

早期的歷史

雅肯靜坐學會的歷史是１９６６年在挪威開始的。那一年的一個冬天的夜晚，有七個年輕的學生，由當時只有二十來歲的心理學系的學生賀倫代頭，決定成立這麼一個靜坐團體。最初幾年，雅肯與來自印度的超覺靜坐組織合作，但因為後來兩個團體的方向離得越來越遠，所以五六年之後，這種合作關係便結束了。這幾年的時間對雅肯後來的發展倒有決定性的影響。在西方，６０年代正是各種東方的靜坐團體一窩蜂往歐美去傳授自己的方法和觀念的一個時期。雅肯逐漸發現這些團體裡面往往存在著幾個有礙於靜坐發展的問題。參加這些團體的年輕人往往把希望寄託在自己的現實生活以外的地方：在偶像化的大師的權威、在離自己甚遠的印度的神秘哲學、在十分理想化的精神境界等等。因此，雖然靜坐本身是件好事，但許多當時與靜坐有關的活動反而刺激了人心不太成熟的地方，如精神的依賴性和被動性，還有把目標放在自己現實生活以外的不實際心態。
ˉˉ如何讓個人成長的過程回歸於自己呢？那幾年當中雅肯探討過不同的途徑。１９６７年賀倫在印度待了約半年的時間，對於不同的靜坐方法與觀念進行了比較徹底的研究。稍微晚一些，雅肯也開始探討歐洲宗教，尤其是天主教，裡面的靜思 (contemplation) 傳統，設法在其中尋找西方文化中可以用來解釋靜坐過程的思想成分。這些不同的試驗當中包括１９６９年首次舉辦的“溝通團體”。這是雅肯第一次用心理學的思維模式和方法來探討和突破個人的心理障礙，對參加的學員而言，可說是個震撼。通過這類的經驗，個性對靜坐的影響以及靜坐對突破個性障礙的作用漸漸的明朗化了。逐漸，雅肯開始發展出一種實用的靜坐心理學以及自己的靜坐輔導方法。
ˉˉ當十六歲的我１９７６年開始學雅肯靜坐時，也就是雅肯成立才十年時，靜坐心理學已經發展得相當成熟。初級班的內容已經和現在接近，M1進階班的第一個版本已經出來了，《享受寧靜》的第一版那年年底出版。再過二十五年後的現在，雅肯已經是個比較大的國際性的團體，學過雅肯靜坐的人數早已超過五萬。最近幾年的發展有兩個突出的重點：
ˉˉ靜坐心理學方面，重點在於所謂「加深靜坐」教學的發展。六年前第一次舉辦加深靜坐營時，發現一兩個星期之內如果每天的靜坐時間超過六小時，靜坐者可以開始練習進階的靜坐方法，從中獲得更深的效果，除了鬆弛身心和個性發展以外，還可以動搖自己意識的立足點、發展內心深處的寧靜。今年在挪威舉辦的三星期加深靜坐營是此一發展到目前為止的最高點。
ˉˉ組織方面，重點在於國際化。

國際化的第三波

最初十年雅肯純粹是個挪威的組織，但到了１９８０年，它已經傳佈到鄰近的國家，特別是瑞典、丹麥和荷蘭，這就是雅肯國際化的第一波。第二波其實不是個「波」，只是個單獨的例子，就是１９８６年的台灣。雅肯國際化的第三波是二十世紀的最後幾年開始的，並且仍然在進行。以初學雅肯靜坐的人數來說，雅肯這段時間發展最迅速的兩個地方已經不在歐洲，而在亞洲的印度和非洲的干比亞。印度是雅肯有意去發展的，每年派高級靜坐老師去開課程，現在已經有了比較健康的組織，也有自己的活動和通訊，而且辦過一次國際靜坐營。干比亞是當地有意願和興趣的人發起的，邀請雅肯的靜坐老師去開課。在歐洲，雅肯在英國已經建立了兩個固定的分會，就是倫敦和牛津，並且已經舉辦過週末靜坐營，明年夏天也要舉辦為期一週的夏令營，由雅肯的創始人賀倫博士做主要演講者。廬森堡也有定期的靜坐課程。其他歐洲國家，如德國、法國和西班牙，也開過客程，但還沒有固定的分會。在美國，最近幾年開過幾次課程，現在比較有發展的希望可能是波士頓。今年也是頭一次在中美洲和南美洲開課，尚不知結果如何。今年九月澳洲的雪梨也要開當地的第一次雅肯靜坐的初級班。
ˉˉ當然還有上述的中國大陸。
ˉˉ雅肯國際化的第三波仍然在進行。台灣雅肯三年前辦的國際靜坐營，還有明年準備辦的靜坐營，都屬於這一波。在台北的新會址也是這一波的重要結果之一。

台灣雅肯

我１９８４年剛到台灣來學中文時，中文程度還很差，因此那年的秋天開靜坐的初級班時，以英文為上課語言。參加的學員是三位美國同學，其中有一位還在台灣，聽說也還做雅肯靜坐。一個學期之後，也就是１９８５年的春天，余德慧教授安排我到張老師做雅肯靜坐的介紹性演講、到台大去開雅肯靜坐的初級班，這是第一次以中文為上課語言。再過一年多，我已經回到挪威，賀倫博士在１９８６年的年底到台灣來做演講，台灣雅肯此時才正式成立。當時已經選簡耀暉博士做會長，現在已經做了１５年。鄭桂香選為秘書長，後來由林美悅接位。稍晚，盧國華選為會計，也一直做到現在。從這個時候開始，幾乎每一年都有台灣雅肯的學員到北歐去參加靜坐營，總共有二十幾位做過這種北歐之旅。其中，有的人去過好幾次，包括去參加靜坐講師訓練的張慧荷。這些人以及許多其他台灣雅肯的學員所付出的心血，對雅肯在台灣的發展很重要。

與傳統告別

因為中華文化具有幾千年的靜坐傳統，所以許多此地人士對靜坐的價值本來就有比較深的認識，這對雅肯在台灣的發展無疑有好處。台灣雅肯的學員對於長時間靜坐的熱衷可能一部分來自這種傳統的影響，他們往往比世界上其他地方的學員更勇敢地面對長時間靜坐的挑戰。
ˉˉ同時，雅肯的靜坐心理學，與東方和西方的傳統都不同。有些靜坐團體知道靜坐過程涉及許多心理層面的問題，但據我所知，只有雅肯有系統地發展靜坐心理學以及靜坐輔導的方法。
ˉˉ無論你在什麼地方，雅肯總是和傳統有相背之處。你要真正進入成長過程，也必須與傳統告別、與大眾文化分離。在人生的許多方面，一個以靜坐經驗為出發點的思考模式往往與我們習慣的傳統觀念有出入。什麼樣的人際關係——包括愛情、家庭和友誼——能促進個人成長？什麼樣的人際關係對個人成長反而造成障礙？什麼樣的權威對成長過程有幫助？什麼樣的權威反而會阻止成長過程？我們的工作——包括賺錢的工作和義務性的工作——如何可以幫助我們真正發揮潛能，而不是壓制或浪費自己的潛能？雅肯靜坐有時可以讓人忽然地或是逐漸地醒悟，看得比較清楚自己在做什麼，也看得比較清楚自己接下來想如何改變方向。這時候，靜坐者不但需要與傳統告別，更需要告別自己的慣性。
ˉˉ台灣雅肯靜坐學會的任務就在於促進這樣的成長過程。希望剛開幕的會址可以作為這樣的重要工作的基地。

June 29 9:42 PM | Add a comment | Permalink | Blog it

胡雪岩

人物简介

　　胡光墉（1823～1885），清徽州绩溪人，幼名顺官，字雪岩,著名徽商。初在杭州设银号，后入浙江巡抚幕，为清军筹运饷械，1866年协助左宗棠创办福州船政局，在左宗棠调任陕甘总督后，主持上海采运局局务，为左大借外债，筹供军饷和订购军火，又依仗湘军权势，在各省设立阜康银号20余处，并经营中药、丝茶业务，操纵江浙商业，资金最高达二千万两以上。并开办胡庆余堂中药店。
　　墉幼时家贫，帮人放牛为生，稍长，由人荐往杭州于姓钱肆当学徒，得肆主赏识，擢为跑街。咸丰十年（1860），因肆主无后，临终前，以钱庄赠之，乃自开阜康钱庄，并与官场中人往来，成为杭城一大商绅。咸丰十一年（1861）十一月，太平军攻杭州，光墉从上海、宁波购运军火、粮米接济清军。左宗棠任浙江巡抚，委光墉为总管，主持全省钱粮、军饷，因此阜康钱庄获利颇丰。京内外诸公无不以阜康为外库，寄存无算。他还协助左宗棠开办企业，主持上海采运局，兼管福建般政局，经手购买外商机器、军火及邀聘外国技术人员，从中获得大量回佣。他还操纵江浙商业，专营丝、茶出口，操纵市场、垄断金融。至同治十一年（1872）阜康钱庄支店达20多处，布及大江南北。资金2000万余两，田地万亩。由于辅助左宗棠有功，曾授江西候补道，赐穿黄马褂，是一个典型的官商。同治十三年，筹设胡庆馀堂雪记国药号，光绪二年（1876）于杭州涌金门外购地10余亩建成胶厂。胡庆馀堂雪记药号，以一个熟药局为基础，重金聘请浙江名医，收集古方，总结经验，选配出丸散膏丹及胶露油酒的验方400余个，精制成药，便于携带和服用。其时，战争频仍，疫疠流行，“胡氏辟瘟丹”、“诸葛行军散”、“八宝红灵丹”等药品备受欢迎。此后，胡光墉亲书“戒欺”字匾，教诫职工“药业关系性命，尤为万不可欺”，“采办务真，修制务精”。其所用药材，直接向产地选购，并自设养鹿园。胡庆馀堂成为国内规模较大的全面配制中成药的国药号，饮誉中外，对中国医药事业发展起了推动作用。光绪八年（1882），光墉在上海开办蚕丝厂，耗银2000万两，高价尽收国内新丝数百万担，企图垄断丝业贸易，惹怒外商，联合拒购华丝。又因海关海运操于外人之手，不能直接外运。次年夏，被迫贱卖，亏耗1000万两，家资去半，周转不灵，风声四播。各地官僚竞提存款，群起敲诈勒索。十一月，各地商号倒闭，家产变卖，胡庆馀堂易主，宣告破产。接着，清廷下令革职查抄，严追治罪。光墉遣散姬妾仆从，于光绪十一年十一月郁郁而终。

　　胡雪岩（1823-1885）19世纪七八十年代的中国商界名人，他的经历充满了传奇色彩：他从钱庄一个小伙计开始，通过结交权贵显要，纳粟助赈，为朝廷效犬马之劳；洋务运动中，他聘洋匠、引设备，颇有劳绩；左宗棠出关西征，他筹粮械、借洋款，立下汗马功劳。几经折腾，他便由钱庄伙计一跃成为显赫一时的红顶商人。他构筑了以钱庄、当铺为依托的金融网，开了药店、丝栈，既与洋人做生意也与洋人打商战。
　　胡雪岩一生，是非功过褒贬不一，这里且只分析他的人道。胡雪岩的成功，很重要的一条原因就是他善于用人，以长取人，不求完人。他说一个人最大的本事，就是用人的本事。清人顾嗣协曾有诗：骏马能历险，犁田不如牛。坚车能载重，渡河不如舟。舍长以取短，智高难为谋。生材贵适用，慎勿多苛求。
　　幼时家境贫寒。为了养家糊口，作为长子的他经亲戚推荐，进钱庄学徒，从扫地、倒尿壶等杂役干起，三年师满后，就因勤劳、踏实成了钱庄正式的伙计。正是在这一时期，胡雪岩靠患难知交王有龄的帮助，一跃而成为杭州一富。
　　王有龄，宇雪轩，福建侯宫人。在道光年间，王有龄就己捐了浙江盐运使，但无钱进京。后胡雪岩慧眼识珠，认定其前途不凡，便资助了王五百两银子，叫王有龄速速进京混个官职。后王有龄在天津遇到故交侍郎何桂清，经其推荐到浙江巡抚门下，当了粮台总办。王有龄发迹后并未忘记当年胡雪岩知遇之恩，于是资助胡雪岩自开钱庄，号为"阜康"。之后，随着王有龄的不断高升，胡雪岩的生意也越做越大，除钱庄外，还开起了许多的店铺。
　　庚申之变成为胡雪岩大发展的起点。在庚申之变中，胡雪岩处变不惊，暗中与军界搭上了钓，大量的募兵经费存于胡的钱庄中，后又被王有龄委以"办粮械"、"综理槽运"等重任，几乎掌握了浙江一半以上的战时财经，为今后的发展奠定了良好的基础。
　　胡雪岩之所以可以迅速崛起，除了得益于王有龄之外，另一个人也起到了重要的作用，这个人就是左宗棠。
　　1862年，王有龄因丧失城池而自缢身亡。经曾国藩保荐，左宗棠继任浙江巡抚一职。左宗棠所部在安徽时 "晌项已欠近五个月，饿死及战死者众多。此番进兵浙江，粮饱短缺等间题依然困扰着左宗棠，令他苦恼无比。急于寻找到新靠山的胡雪岩又紧紧地抓住了这次机会:他雪中送炭，在战争环境下，出色地完成了在三天之内筹齐十万石粮食的几乎不可能完成的任务，在左宗棠面前一展自己的才能，得到了左的赏识并被委以重任。在深得左宗棠信任后，胡雪岩常以亦官亦商的身份往来于宁波、上海等洋人聚集的通商口岸间。他在经办粮台转运、接济军需物资之余，还紧紧抓住与外国人交往的机会，勾结外国军官，为左宗棠训练了约千余人、全部用洋枪洋炮装备的"常捷军"。这支军队曾经与清军联合进攻过宁波、奉代、绍兴等地。
　　胡雪岩是一位商人，商人自然把利益放在第一位。在左宗棠任职期间，胡雪岩管理赈抚局事务。他设立粥厂、善堂、义垫，修复名寺古刹，收硷了数十万具暴骸;恢复了因战乱而一度终止的牛车，方便了百姓;向官绅大户"劝捐"，以解决战后财政危机等事务。胡雪岩因此名声大振，信誉度也大大提高。这样，财源滚滚来也就不在话下了。自清军攻取浙江后，大小将官将所掠之物不论大小，全数存在胡雪岩的钱庄中。胡以此为资本，从事贸易活动，在各市镇设立商号，利润颇丰，短短几年，家产己超过千万。
　　晚清时期著名的洋务运动由曾国藩、左宗棠、李鸿章三人发起。此三人在同太平天国战争中，认识到了西方先进军事技术的重要性，迫切地要求向西方学习、自强御侮，但由于他们的特殊身份，不便与外国人打交道。这样，与左宗棠联系极为密切，诸通华洋事务的胡雪岩在洋务运动中又找到了用武之地。他协助左宗棠创办了福州船政局、甘肃织呢总局;帮助左宗棠引进机器，用西洋新机器开凿径河。毫不夸张地说，左宗棠晚年的成功中有着胡雪岩极大的功劳。

关于胡雪岩，台湾的高阳曾著有多卷本小说，大陆也有多种关于胡雪岩的传记，但在二月河与薛家柱共同创作的这部小说中，既没有沿袭高阳的路子，将胡雪岩写成一个“商圣”，一个传奇性的成功者，也没有如某些传记那样，写他的商战谋略，而是写他在时代的波峰浪尖上，如何驾驭命运，为发展民族工商业，在战乱频仍的江南，在外国资本的挤对下，艰难开拓商业王国的曲折经历。小说重点渲染了他的悲剧性的命运，写出了封建皇权的残酷无情，宫廷内外权臣间的倾轧，胡雪岩辉煌后的凄凉结局。
在谈到胡雪岩和历史小说与高阳之间的区别时，二月河说：“高阳先生的优点是：贵族气息浓厚，文笔从容。他的笔法非常柔和，看完之后，心理有一种舒展的感觉。缺点是：稍微罗嗦一些。唐浩明写书是非常严谨的，对历史资料掌握得可以说是很准确的。但缺点是：人物刻画不够好，例如《曾国藩》人物的把握不是太好。而我自己从严谨的角度，不如唐浩明，行笔从容上不如高阳。但是情节和个性化地语言表述有我独特的地方。”

June 18 9:19 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 传记

手淫无罪

所谓阴囊潮湿是指阴囊皮肤表面无任何变化，却出现多汗，潮湿或发凉等异常感觉。阴囊潮湿是慢性前列腺炎的典型症状之一，也与长期久坐，热的环境中工作以及精索静脉曲张有关。如果您是前列腺炎患者，阴囊潮湿就与前列腺炎有关。如果您没有患前列腺炎，就需要检查和了解有无其它的原因。如果您正在治疗前列腺炎，就不必但心了，因为阴囊潮湿是前列腺炎导致的植物神经功能紊乱所造成的，随着前列腺炎的好转和治愈，阴囊潮湿会间断出现直至消失。但如果前列腺炎治疗不当或不彻底，阴囊潮湿是不会消失的。

怎样有效克制手淫？

首先要坚信自己能克服这个困难。有许多人，不论男女，都已经克服了，如果你下定决心，你也能作到。下决心是第一步，是出发点。你必须下定决心停止手淫，当你下定决心以后，问题在很大程度上都解决了。这个决心必须不应该只是一个希望，不应该只是知道这样做对你有益，必须实实在在的是个决心！如果你下决心治愈自己，你就有力量抵制自己的不良倾向和任何外界的诱惑。在你做出这个决定之后，遵循以下方法：
自我控制指南

1．除了在上厕所时，严禁接触身体的隐私部位。
2．尽量避免独处，找几个好的伙伴，呆在他们中间。
3．如果你有好友也有同样毛病，你必须断绝和他来往。不要与任何有同样毛病的人交往。不要认为两个人一起戒，这永远作不到。你必须脱离这种人群。因为见到他们，你会不由自主地想你的毛病。这种毛病必须严格从你脑子里清除出去。你的思想必须放在别的或更健康的事情上去。
4．洗澡时，切忌对着镜子自我欣赏。洗澡不能超过5或6分钟，这段时间足够你洗澡，擦干，穿衣和走出浴室回到家人当中。
5．如果床上是你最容易犯毛病的地方，要足够妥当地穿好夜间衣服，使你不能很轻易碰到你身体的关键部位，这样的话脱掉衣物就很困难和费事。到你开始脱掉起保护作用的衣服时，你就有足够的时间来控制你的想法并远离诱惑。
6．如果在卧床时，诱惑看起来无法控制的话，就必须立即起床，你可以到厨房给自己搞点甜点，即使这时是在午夜，即使你不饿，即使你担心发胖。这样做的目的是让你转移注意力。可以这样说，你是可以控制你的意识的。
7．要远离色情读物。不要读有关手淫的文章。不要去想手淫这件事。记住："一旦想了，就会去做"。必须改变你的思考方法，要让那种想法离开你的脑子。一旦你做到了这点，你就会戒掉他。
8．脑子里始终应想着健康的事物。可以读一本好书，最好每天读一段令人提高道德修养的书籍。
9．也可以祈祷，发愿。但不要涉及手淫，因这会使你老想着"它"。祈祷真诚，祈祷理解，为你的亲人，朋友，家庭祈祷。不要去想手淫，不要提手淫，不和别人谈起手淫，祈祷中也不提它，让它离开你的脑子。对此问题的态度决定了克服此问题的难易。关键是要承诺一定要克服它。当一个人理解了这么做的理由时，就会创造条件和环境来帮助付诸实践，他就会有力量来控制这一切。手淫会带来负罪感和感情压力。过度手淫会造成身体戕害。它完全是一种自我为中心的分泌行为，根本没有表达出人类自身的繁衍能力。这种自慰行为会导致失去自尊，会使一个人的信仰变得脆弱，会感到自己的责任变成负担，会把自己义务看作是施舍。

其他建议：

1．平时应多做精神上的练习来克服诱惑，而不要等到诱惑最强烈时才祈祷。
2．制定一个有力的每日锻炼计划。锻炼能减缓精神紧张和沮丧，它绝对是解决问题的基础。当你感到压力加大时，锻炼可以加倍。
3．当手淫的念头强烈时，尽最大能力在你脑子里制止这个念头。你可以背诵名人名言或唱一首振奋人心的歌曲。最重要的是要把你的念头从纵容自私的需求上调转过来。
4．制定一个节欲的目标，从每天开始，然后逐月，逐年，最终达到完全戒断。直到你完全戒断时，你才能真正克服诱惑。
5．经常想象一个已经改变了的自我，这会使你很容易地作到行为和态度上的彻底改变。每天花时间想象自己有足够的能力和自控力，能轻易地克服环境的诱惑。
6．进行一个逐日的改进计划。把这个计划和参加公益活动，改进人际关系结合起来。要努力去增强你这方面的力量和才能。
7．要待人友好。强迫自己和别人共事，要学会和别人工作和交流。可以通过书籍学习如何交友，如阅读《如何赢得朋友和改变别人》How to Win Friends and Influence People by Dale Carnegie。
8．要明白那些使你沮丧，使你感到孤独，无聊，失落，气馁的环境。这些心态会诱激你去手淫来逃避。对这些心态低潮要提前作好准备，你可以读书，访友或做运动等等。
9．做一个卡片式的便携式日历，随身带着，不要给别人看。一旦你某天失控，把这天涂成红色。你的目标是没有红色。日历会是一个强烈的视觉信号来提醒你进行自我控制。当你在企图增加红色的时候就会注意到它。要保留着日历直到三个月没有红色。
10．你应该仔细研究你在什么时候，什么情况下最容易手淫。详细地回忆准确的时间和特定的环境等细节。既然你知道它是怎么发生的，就要通过相反的的行为去打破这种模式来解放你自己。
11．心理治疗法中有一种叫"厌恶疗法"。当我们把令人讨厌的事物和令人愉快但不合需要的事物联系起来时，厌恶之情就会抵消掉愉快的心情。如果你把令人厌恶的事物和失去自控力联系起来，这有助于你终止手淫。比如说，一旦你想手淫，你可以想象一下你手淫后不得不在长满蠕虫，蝎子，蜘蛛，蜈蚣的浴缸中洗澡，还会被他们吞噬。
12．在你入厕或洗澡时，让浴室门或浴帘留条缝，避免完全独处。洗凉水淋浴。
13．早上醒后就立即起床。不论什么时间都不能赖床。起床并做点事。用充满热情的行为来开始每一天。
14．使你的膀胱排空。避免在休息前喝大量的液体。
15．食物中少放香料和调味品。晚餐尽可能简单。
16．睡衣要选难脱的，但是要宽松，不要粘身。
17．避免接触易刺激起你的性冲动的人，环境，图片或阅读材料。
18．克服过程中制定一个体育锻炼目标是有用的。
19．在非常严峻的情况下，有必要把一只手系在床架上，这有助于终止在半睡眠状态下的手淫。穿多层衣服，使得在半睡眠状态时难以脱掉，这能起同样作用。
20．为你的成功建立奖励体制。不一定是大的奖励。在每达到你计划的四分之一时，奖励会使你高兴起来，也会提醒你不断进步。
21．不要使你回到让你产生问题的模式中去。困难总是有的。谨慎地保持冷静和自信。保持正面的心态。要坚信你能获得胜利。你这样做的时候，你将感到欢乐和充满力量，这会使你的生活容光焕发，会带给你生活

你是在消耗你一生的灯油
手淫的危害

现代医生为了帮助手淫者摆脱行为后悔恨的沉重心理包袱，极力鼓吹********论。殊不知这是一种饮鸩止渴的做法。偶尔的手淫从医学、生理上看也许伤害微乎其微。但是，手淫的最大危害其实是它的上瘾性。没有人一生中只手淫一次！往往是深陷其中而不能自拔。从来就没有适度手淫，都是过度手淫！

现在很多媒体宣传手淫对人体是无害的，这是一个错误的、危害极大的宣传。手淫对人的身体和心理都有很大的危害。手淫时人们处于性幻想之中，靠不断调动以往建立的淫念和编造新的淫念来提高性刺激，以得到片刻的快感。这样会使淫念在人的意识中越扎越深，种下祸根。同时长时间这么做，会引起遗精、阳痿等性功能障碍，个别人甚至会产生性心理扭曲，对正常的夫妻生活不感兴趣，作出其他过格的行为。

中医的看法

祖国中医认为肾为生命之本，禀受先天父母的元气即藏于肾。肾气足则五脏六腑功能协调，容面光泽红润，精力充沛，抵抗力强，不易生病，肾气虚则反之。人由于贪色纵欲，造成精气外泄，肾气不足，导致精神不振，腰酸腿软，体虚乏力，头昏耳鸣，口渴盗汗，睡眠质量不高，抵抗力减弱，从而百病滋生，寿命减短。

中医认为肾是先天之本，主藏精。如果把人身比做一盏灯，那幺肾就是灯芯。如果把人身比做树，那幺肾就是根本。生殖也是肾的一部分功能。房事中，我们可以得到很大的快乐。这快乐从哪里来的呢，就是在短时间内大量消耗你的“灯油”产生的。为什幺做房事会如此消耗人的“灯油”呢。原因就在于这种房事其实不是让你去享受娱乐的，它的目的是传种接代用的。你想，通过这种方式是要制造出一个新的生命，能不集中男女的精华来产生他吗。所以房事一定要节制，不节制你自己的“灯油”不久就会耗空。不要说你年轻，这样做了好多年没有什幺不良反应，你是在消耗你一生的灯油，有时当然不会马上就空了。不过等你上30，如果还不节制，这个问题就会突显出来了。你可以问问过来的人，或在我们网站上看看有多少因为不知节制，最终成了个病殃子，或短命的呀。这灯油是自己的宝贵的东西，且不可贪图一时的享受，就白白把它们挥霍出去，到老了后悔不已呀。有人要问了，保住了这些灯油对我们有什幺直接的受益呢。我们知道如果一盏灯灯油充足，它会燃烧的时间很长，且也很亮，人也是这样，如果肾气保存的很好，不光长寿，且一直都会很精神
附:不同年纪有不同的同房时间呢:
建议你去:戒邪淫网下载<寿康宝鉴>看

回答者：madamadanei - 见习魔法师二级 11-1 19:22

阴囊潮湿与手淫没有联系。阴囊潮湿的原因是多方面的，如植物神经功能紊乱、阴囊感染、前列腺炎等。中医认为，阴囊部位经常的湿凉，有种黏糊糊的感觉是属于肾虚症状，中医治疗效果最好，预防就是控制性生活频率，但我个人不认同该观点。所以我认为不自慰不能解决阴囊潮湿的问题。

怎么办呢？以下教你几招小诀窍。

一，天天清洗，用温热清水仔细清洗皱襞、夹缝，别留死角，洗净后擦干，最好有条件时在卧室内晾一会儿。

二，如潮湿太重，可用痱子粉扑干。

三，不穿厚牛仔裤等，内裤要纯棉的，不要穿尼龙等紧身内裤，甚至可以在排尿时将内裤拉下大一点，通通风。

阴茎无法正常勃起,那就是阳痿了，阳痿80%是心理因素造成的，去医院也没有用，关键是要从心理把ML这件事看淡，不要太过紧张，或者无法正常勃起的时候有任何心理负担，等心理上的枷锁解除掉后自然就会好的

June 16 10:48 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 健康与保健

男女性事

很多心理学家提到，男女的结合须有一段交往期，交往时应该深思熟虑，是欣赏她的美貌，还是她的气质。异性在交往过程中，要谨守分际，须懂‘礼’才能节制，所谓‘发乎情，止乎礼’。人若懂得道理，自然就不会盲动、蠢动、乱动。

男女交往应相互敬重，古人常说，夫妇要‘相敬如宾’，须像对待宾客一样。古人的道德观念浓厚，待人懂得礼貌，所以中国向有‘礼义之邦’的美誉。男女一旦结婚，双方都不可以随便。出了闺房就是家庭，人际关系有‘五伦’，家中就占了三伦—父子、兄弟、夫妇；再加上朋友，就是四伦；古代有君臣关系，就是现在的长官与部属的关系，称为五伦。我们社会上的人际关系，实际上就是五伦的关系，夫妻关系纵然最亲密，也不能逾越这个范畴。

后汉的梁鸿，娶了孟家女儿孟光为妻，刚入梁鸿家门时，孟光身上珠光宝气，妆扮入时。过了七天，梁鸿居然都不理会孟光。孟光于是挽起发髻，换穿布衣，像往昔一样做起家事。梁鸿才高兴地说：‘这才真正是梁鸿的妻子。’于是夫妻一同隐居在霸陵山中。后来为了避难而前往吴国，寄居在皋伯通府里的厢房，受雇为人舂米。他每次工作完毕回家，妻子便为他准备饭菜，当端去给他用餐时，不敢在梁鸿面前仰视，并将餐碗恭敬奉上，与眉相齐。皋伯通说：‘那个当佣工的人，竟然能使妻子恭敬到这种地步，实在不是一般人所能做到的。’于是就请他夫妻搬到家中住下。

现代人自我意识太强，心里只有自己，往往疏忽了对方，所以夫妻间容易产生冲突。希望大家能学习包容。朋友之间交往，也要包容对方的缺点，欣赏对方的优点，这样交往才能长远。夫妻更须如此，女方若懂得相夫教子，这就是有帮夫运；如果太太对先生不尊重，或者认为夫妻关系亲密，不须这么客套，家庭就很难美满。

现在的教育问题层出不穷，因为教学内容变革之后，学生不懂学生之道，不懂做人处事的基本道理。这个问题必须靠家庭教育、社会教育来弥补学校教育之不足，甚至还要靠提倡宗教教育，让人类的情操升华，不要流于感情冲动，做欲望的奴隶，那就跟禽兽没有两样。
预防与戒除手淫的方法：

第一、所盖的被子应轻薄一点，不要太过暖和。

第二、睡前用冷水洗涤下部或腰部。

第三、就寝时摒除欲念，不要胡思乱想。心中可用你的信仰—或是默念佛号，或是祷告。在祷告中睡著，或在默念佛号中睡著，或是观想极乐世界的清净庄严，慢慢就能睡著。

第四、要晚睡早起。

第五、多运动，让体力有适度的宣泄。

第六、练习静坐，并时常修‘不净观’。不净观在‘在家学佛要典’内有记载，所谓不净九想观，各位可以参考。

第七、戒看淫书、不看情色影片、不说绮语。

第八、晚餐要少吃一点，凡是含有刺激性的食物，如菸、酒、辣椒、咖啡、浓茶，都尽量不吃。‘饱暖思淫欲’，晚上若吃太饱，淫欲心会比较强。

中国人强调‘因果报应，天理循环’，这不是迷信，不是吓唬人，而是真实现象，诸位只要多读《感应篇》、《了凡四训》，对于因果之理，就会有深入的了解，否则观念一产生偏差，就很难纠正过来。

我看到某些同仁值班时，每当有漂亮小姐走过时，就会多看两眼，我就知道他心里想些什么，我问他：‘同仁，你在想什么，坦白告诉我，我不会告诉别人。’他就承认心里是有邪念。我说：‘那就对了，“见他色美，起心私之”，记过两次，你知道吗？’‘哦！会记过？’对！会记过两次，是谁记你的呢？不是长官记你的过，‘举头三尺有神明’，是你的良心、良知，是天地鬼神记的过，这不是迷信、不是恐吓，这的确是事实，所以孔子说：‘敬鬼神而远之。’圣人的话绝不会错。

《感应篇》中有一千三百多个字，里面有‘见他色美，起心私之’，几个字就把男女关系点了出来，这八个字很重要，可说是画龙点睛。意思是说，看见别人的妻子、儿女，长得美丽动人，就立刻起了淫欲心，想要与其私通。我们必须了解，‘色不迷人人自迷，酒不醉人人自醉’，色是人类最易犯的罪业，比贪财或杀生等恶业，还百倍难以控制，所以败德取祸也比其他恶业还惨烈百倍。

June 11 8:26 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 健康与保健

新儒家方东美

方东美（1899-1977），原名王旬，字东美，曾用笔我东英，后以字行世，安微桐城人。中国现代哲学家，被部分学者认为是现代新儒家的代表人物之一。

　　方东美自幼受到中国传统学问的熏陶。1913年入桐城中学，1917年入南京金陵大学攻读哲学，曾任校学生自治会会长，参加过“五四”运动。1921年赴美留学，先入威斯康辛大学，获硕士学位。后转学至俄亥州立大学一年研究黑格尔哲学，又回威斯康辛大学，1924年获得博士学位。回国后被聘为武昌高等师范大学教授，以后历任东南大学、中央政治学校、中央大学等校教授。

　　1948年去台湾，先后任台湾大学、辅仁大学教授。六十年代历任美国南达科他大学、密苏里大学、密西根州立大学访问教授。

　　方东美以弘扬中华文化的精神价值为学术主旨，始终能以开放的胸襟对待中国传统文化的各种思想流派，并力图贯穿古今、统摄诸家之学。他曾自我评价，从家庭传统来说他是一个儒家，从气质上说他是一个道家，从宗教启示上说他是一个佛教徒，从教养上说他是西方的。他把原始儒家(孔子、孟子、荀子)、原始道家、大乘佛学、新儒学（宋明理学)看作中国哲学的四大传统，不同意仅仅把儒家思想作为中国文化的正统，也不同意宋儒强调的儒家"道统论"。这与一般认为的现代新儒家有很大区别，因此也有学者认为不能把方东美列入"现代新儒家"之中。方东美认为现代世界因高度物质化而丧失了宗教精神和哲学智慧，主张落实儒家的人生价值，以不断提升生命的意义，从而达到拯救现代人类的目的。方东美一直努力以儒家思想为本，融汇中西哲学，有人把他的哲学称为"文化哲学"。方东美在文学上也颇有才气，尤工于诗，其弟子曾汇编过他的诗集。

June 11 6:44 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 传记

第三次浪潮

阿尔文·托夫勒专版

　　中新社北京十一月二十八日电(记者王玲)世界著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文·托夫勒预言说，随着宽带在中国的日渐普及，它必将对中国的经济及国家安全等方面产生深远影响。

　　由中国网络通信有限公司发起的以“宽带产业共繁荣”为主题的年度业界盛会——CNC WORLD 2001周一在中国大饭店举行。这位在全球范围内具深远影响力的美国未来学家被邀
请作第一场主题演讲。

　　托夫勒说，目前中国绝大部分人口仍处于第一次浪潮时期(农业时代)，但随着中国手机、宽带的迅速发展和普及，中国有可能实现技术上的跳跃，从而超越第二次浪潮时期(工业时代)，直接进入第三次浪潮时期(信息时代)。

　　他说，宽带将对中国电视、广告、媒体、教育、游戏、电子商务等领域产生深刻影响，传感器的普遍运用将使免费电话、边远山区迅速发展等成为可能。宽带不仅可以使人们的生活变得更加多样化，而且它将成为“第三次浪潮经济”的重要组成部分。

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未来学家托夫勒：人类将考虑移民到太空去

http://www.sina.com.cn 2001年11月27日 16:30 新华网

　　新华网北京11月27日电(记者张菁)美国著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文.托夫勒今天在北京接受记者专访时说，“第四次浪潮”将在可以预期的未来到来，届时，人类将考虑移民到太空中去，繁衍生息。

　　托夫勒此次是应中国网通公司之邀来华出席一个以宽带产业为主题的研讨会。他说，人类正在从以信息革命为标志的“第三次浪潮”时代过渡到以人类进入太空居住为特点的“
第四次浪潮”时代。

　　“太空能够帮助我们解决很多在地球上无法解决的难题。甚至，它会从根本上改变我们对事物的认识。”

　　托夫勒说，他的公司正在为美国国家宇航局在太空生物学方面提出战略性的建议。太空生物学的一个项目就是研究生命。

　　托夫勒说：“生命可以在人想象不到的地方生存。”在北极几千米深的海底，如此巨大的压力下，有微生物出没；同样，火星上也有微生物的痕迹。“生命不一定要以人类的形式存在。而我们要问的是，生存究竟需要什么条件？”

　　托夫勒说一位诺贝尔获奖科学家也同样提出了这个问题，“我们称之为生命的东西，究竟是什么？”人身上的每一个细胞，都从人体接受并反馈信息。一旦和人体分离，这种沟通就中断了，但细胞内部还在不断地进行化学上的沟通。

　　托夫勒补充说，“第三浪潮”已从第一个阶段进入到第二个阶段。第一个阶段以“数字化”为特征；第二个阶段将是信息技术和生物技术的融合。

　　在过去，信息技术改变了生物学的发展，将来生物学还会反过来改变信息技术的进程。据最近的一个报道，以色列科学家已经发明了以DNA为基础的计算机，不仅可存入海量信息，而且准确率高达99.8％。

　　托夫勒说，将来的经济会以生物学为核心，也会有越来越多的人将经济或社会比喻成一个生物系统。

　　同时，他又指出，这几代“浪潮”从来不是谁彻底地取代谁，而是互相交叠。这也符合辨证法，历史的进程是螺旋式上升，现在所处的阶段可能似曾相识，但比起历史来其实已经进了一大步。

　　托夫勒著有《第三次浪潮》和《未来冲击》。这两本书被认为是未来学的经典作品，自上个世纪80年代初出版以来，已被译成30多种语言，发行上千万本。影响了包括韩国总统金大中和美国在线总裁史蒂夫.凯斯在内的几代人。(完)

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学者托夫勒：对中国3大预测和对世界4新预言

http://finance.sina.com.cn 2001年12月04日 11:20 经济日报

　　梅绍华

　　编者按

　　应中国网通总裁田溯宁先生之邀，世界著名的未来学家托夫勒近日来京参加网通的以“宽带产业共繁荣”为主题的CNC　WORLD　2001活动。并经田总的安排，本报记者有幸成为
此次唯一一家专访他的中文报纸。托夫勒先生的书包括《未来冲击》、《第三次浪潮》以及《战争与反战争》，最近又完成了《创建新文明》。这些书被翻译成汉语、日语等30多种语言，并发行了几百万册，给人们留下深刻的印象，影响深远。特别是20世纪80年代对中国人的影响更加令人难忘。他的书和演讲带给许多改革家和世界的领导者赋有远见的信息和新的想法。　　　　

　　预测一中国：向第一流的国家稳步前进

　　我形象地将中国分成“三个世界”：一是“第一次浪潮”覆盖的人口。这个世界居民是九亿农民，这些生活在第一次浪潮中的人们需要根本性的变革。他们当中很多人恐怕是受到入世冲击最大。二是第二次浪潮所覆盖的人口。人口总数约三亿，他们是生活在城镇，属于大生产的工业化社会。　　此外还有一小部分人口，据国家计委的分析，这部分人口比较少，约千万人。我把他叫做“第三次浪潮”所覆盖的人口，是信息时代的人口，或是知识经济时代的人口。而在美国，第二次浪潮所覆盖的人口越来越少，而第三次浪潮人口却越来越多。美国农民只占总人口的2％，但他们并不是农民，他们是用现代技术进行生产。基本上美国大多属于第二次浪潮所覆盖的人口，而中国三次浪潮所覆盖的人口都有。中国政府管理这样社会，复杂程度要比美国难得多。因为每一个阶层都有各自不同的需求，中国正在努力地改变第一、第二、第三次浪潮的人口之间的关系，再过10年，也许20年，几代人，这个比例关系会变化。中国试图努力在一代人时间内进行改变这样的结构，可是手中的资源有限，如何配置资源成为一个重要的问题。比如，花多少资源去改变生活在第一次浪潮那样人口的生活水平和生活质量；花多少资源用于第二次浪潮人口；花多少资源用于第三次浪潮所覆盖的人口。　　一个很有意思的问题是，我们能不能使用第三次浪潮中的技术、工具、方法等来改善生活在第一次浪潮中的人口。而传统的发展模式是，处在第一次浪潮中的人离开农村，离开家乡，融入第二次浪潮，进入城市到工厂。问题的关键在于如何利用信息技术、庄稼基因处理技术、宽带技术等所有强大技术的力量，用“第三次浪潮”下的技术力量去改变生活在第一次浪潮中的人口的生活质量，那是一个很大的突破。

　　早在我第一次到中国的时候，就开始有人问我：中国能不能跳跃一下，不经过第二次浪潮，而直接从第一次浪潮跃升到第三次浪潮。我的回答是这样的：历史是不确定的，没有人能够完全准确地预测未来，但是大致方向我们是可以估计的。事实上，也正如我们所看到的那样，这样的跨越式发展是完全可以的，我们完全可以跨越经济发展的某些阶段。在这场第三次浪潮的开始，中国并不占先，中国的移动电话的发展和宽带的发展历程已经充分的说明了这一点。我要指出的是，你可以跨越式发展，但是你不能跨越教育。教育是一个国家发展的前提，而宽带正是提供这种教育的利器之一。我对开始的问题的结论是，确实有新经济存在，这一切对中国改变人口结构，改变第三次浪潮人口，工业和农业人口的结构是有帮助的。我相信中国正在向着成为21世纪第一流的国家稳步前进。

　　预测二入世：首先还是要依赖国内市场

　　托夫勒认为，中国加入世界贸易组织的决定是英明的。入世给中国带来的影响将是多方面的。中国一旦成为世贸组织成员，就会遇到各种各样的挑战，特别是农产品价格下降所引起的挑战最为严峻。那种认为中国能轻而易举地适应入世带来的挑战的想法是十分天真的。

　　另一方面我们要考虑，入世的时机发生在一个特定的时刻，实际上是中国长期以来的特别重视贸易和以贸易为中心的这种长期政策的成功。让我们把历史回溯到几十年前，日本是第一个实施以出口为导向战略的国家。它很快地掌握了将计算机等先进技术用于产品设计和制造技术，同时又请来了世界著名的质量问题专家————爱德华.德旺(音译)。在这之前，日本的出口很糟糕，美国没有人想买日本货。但这位专家把重视质量的观念和最新的生产技术同日本的特色管理结合起来，结果日本经济向前迈了一大步，非常成功。很快，日本就向韩国、马来西亚等地进行投资，后来还投资美国，连美国纽约的标志建筑物———洛克菲勒中心、环球影城也被它买下。日本为什么能成功，而当时世界上再没有其他国家采取这样的策略成功的先例。后来韩国人也说，你看日本多么成功，我们为什么不可以也这样做。马来西亚也说要把注意力集中在出口上。没过多久，几乎所有的亚洲国家都在大张旗鼓地搞出口。实际上，当所有这些发生了之后，才轮到中国开始决定要这样做了。我们很快发现全球整个来讲出口过剩。随着中国成功地向国外出口商品，一些邻国也担心受到冲击。　　重要的是，入世后中国要注意学习并汲取别国的教训，而那些国家并没有引以为戒，没有很好地把国内经济搞好。而中国的幅员辽阔，有很多的机会去成功地开发国内市场和搞好国内经济。这样的话，就不必过分地依赖于出口到美、日的市场，减缓来自邻国的压力。中国入世代表着他向前迈出了巨大一步，但同时也充满着风险。日本的问题是在于没有发展国内经济，这样经过一系列的国内经济衰退之后，无法对国内经济进行大量投资，仍然很大程度上依赖于出口。日本把最新的技术应用于制造业，但没有很好地将它应用到服务业特别是金融业，只是把“革命”完成了一半。它说明成功背后也隐藏着巨大的风险。所以中国应当把握机会，避免重蹈别国的覆辙。　　中国将继续受到外部世界的压力，这很正常，因为搞贸易就会不断有摩擦，会有其他国家批评中国的贸易政策，中国也会进行反批评，中国对此不应很在意。　　预测三宽带：未来赶超世界的一条捷径　　托夫勒说，世界上没有几个国家经历了今天中国正在经历着的这种变革，这种变革瞬息万变而且还在不断加速之中；同样，也没有几个产业能够像今天的电信业和宽带接入那样迅速变化。目前，世界各地的信息公司的股价正在急剧下跌，市值不断缩水，在欧洲一些电信公司也被政府吊销3　G业务的经营许可证，更有不少公司正负债累累，挣扎在破产、合并的边缘而无力自拔。在西方，开始有人对电信和宽带未来表示怀疑，甚至持否定态度，他们认为电信业和宽带接入无足轻重，用户也不需要这些服务。

　　托夫勒说，他对宽带有多年的研究，认为它是一种新文明，将有一个灿烂的未来。尽管目前股票狂跌，但不能由此就断定它没有美好的未来，而应从历史的、长远的观点来观察，宽带的历史性的价值是明显的，毋庸置疑的。　　一万年以前，人类引发了一场农业革命。自此后的一万年以来，这个地球上大多数的人以务农为生，依赖土地过活。三四百年前，工业革命引发了第二波革命的浪潮。现在在我们生活的这个时代，一场新的足以改变世界的革命正在进行。现在我们正在向着第三次浪潮前进。每次浪潮都有其不同的信息结构。而随着工业革命，整个信息传递的体制有了彻底的变化。工业革命带来了众多的产品，同时也带来了大众传媒，这就引起了根本性的变革，而当我们迎接第三次浪潮的时候，我们通信和交流的基础设施必须有所变化，必须向前推进。事实上，这种变化业已发生，正在发生。　　另外科学家们正在通过互联网共享他们每天的研究成果，这一切和宽带的传输技术是分不开的。我想这些发展都是以通信、宽带信息传输的发展为基础的，这些公司个人和科学家，正在把我们带入一个全新的时代。

　　在我看来，宽带将提供更快速的、更便宜的、更方便的电子邮件，更便宜甚至是免费的电话服务；更有用的新的教育工具，使中国和世界其他各地的人摆脱贫困；全新的游戏，有趣的新的娱乐传媒，宽带使这一切成为可能。为了一条短短的消息而在电脑前等啊等，这是每个人都不愿意看到的。宽带还使我们能够进行全方位多媒体的交流，它将成为事实上的标准，将成为生活中的例常现象。宽带是第三次信息浪潮的基础设施的重要组成部分，是第三次浪潮经济的中心。宽带对于将来的电视、媒体、教育至关重要，它可以促进每个领域的变革。麻省理工学院最近的一份技术报告说：随着数字电视和媒体的日益普及，互联网游戏、视频游戏和音频都已成为数字内容的一部分，与此同时，互联网光纤和卫星通讯正在日益连成一个更大的交互的宽带网络。我相信，这仅仅是一个开始，智能化技术、视频中心，终将会把所有的这一切带进千家万户。　　电子公司正在努力争取提供具有远程控制功能的电视、洗衣机、空调和冰箱，所有的都彼此可以交互。这需要宽带网的支持。我们现在越来越多地谈论智能化的汽车，用GPS定位的汽车，监控是否有需要更换的轮胎，通知使用者，所有的这些应用都离不开宽带技术的支持。

　　预言一新经济还有很长的路要走

　　说宽带网没有前途的人和说新经济并不存在的人，是同一种人。在西方，当股市下跌的时候，所谓的批评家们就开始说新经济并不存在，而旧的经济体系没有变化。事实是否如此？这是一个重要的问题，不仅仅对投资者、银行、金融业来说是这样，对于政策制订者来说这也是一个基本问题。　　时下，有不少人对新经济有极大误解。第一种人认为，实际上大的变化并没有发生，这些证券分析家和经济学家们认为，所有的一切不过是股市上的泡沫而已，叫做“股市过热”，指这是炒作和太多公关运作的结果。他们认为数字革命已经终结，它的重要性也已经不复存在，任何实质变化都没有发生。另一些人则认为，在过去的10年中发生的确实是一场革命，一场数字化革命，它将改变一切，这场意义深广的革命将带给我们另一段长期的持续的高涨的经济发展，至少可以持续25年到30年的时间。但我认为这两种观点都错了。首先，确实有一种新经济，我将解释它何以为新。其次，如果它是一场革命，那么人们就不应期待它将会笔直的线性的发展。如果有人希望革命一帆风顺，那么我说他太过单纯。所以在这场在中国和世界上正在进行的革命中，我们应该期待有更多的激流。如果说新经济没有发生，那么你如何解释下列事实，今天计算机芯片市场高达3500亿美元，并且每天又有更多的芯片生产出来。世界上每13个人就拥有一台，这个数目还在不断增加。我对互联网用户的数量并不是很清楚，但他们确实是在快速的增长中。是否有人认为这些芯片、计算机和通信设备将会消失？即使今天，部分的PC被PDA(个人数字助理)之类的设备所取代。所有这些设备共同构成了一个越来越复杂的并且彼此交互重叠、层层相关的网络，而且这一切正在全世界各地发生。一个显然的不可动摇的事实就是，确实有一场革命正在进行，而且这场革命的范围远远超出了技术的范畴之外。

　　现在美国以及越来越多其他国家的经济已经不是传统意义上的经济，不是工业经济，而是第三次浪潮中的经济，我们需要一种新的经济学的概念，来帮助我们理解现实。例如资本，过去的传统经济学中对之有多种不同的解释。什么是第一次浪潮时的资本？只有一种，也是最重要的一种，是土地。　　现在来谈第二次浪潮时的经济，一片片的纸，一份份的股，表明属于我的那部分所有权，是装配线，是铁道线，是卡车，是对企业的权利。这是资本的最基本的形式。请注意，作为所有者，你实际上只拥有一张纸，这是一种象征，象征某些可以触摸到的、实际的东西。同时和土地一样，这些资本，例如装配线，是不可共享的，我拥有就表明着你不能同时拥有它，而且它是实际的可以触摸的，装配线可以使用三年五年，它在那里，你可以看得到。　　现在让我们来看看第三次浪潮时期的资本。比如我买第三次浪潮型公司的股票，我拥有什么？我拥有一片纸，作为一种象征，是否有人关心微软有一条装配线？我是否关心微软或者其他任何第三浪潮公司有没有不动产？我并不关心。我关心的是那些在第三浪潮公司工作的人，关心他们的头脑。在第三浪潮公司工作的员工头脑中的有的是知识，以象征的形式存在的知识。它们代表的是一种超象征型的经济。这种经济和以前的经济的不同之处在于它可以共享。你可以使用我所使用的知识。你不能使用同一块土地，你不能使用同一条装配线，但是你可以使用相同的知识。如果我们可以创造性地使用这些知识，我们甚至可以创造更多的知识。这是全球化的经济中根本性的变革。　　三千年前的亚洲，我相信稻米是货币，是一种如果不用于交换，你也可以将它吃掉的东西。工业革命出现了从可以吃的货币到可以使用的货币的转换。在旧的经济体系中，稻米的价值由其重量决定，但是对于纸币，其价值由印在上面的文字决定。现在我们的货币正在越来越电子化。不是我们日常使用的小面值的纸币，我是指信用卡，交易卡正在变得电子化。我们用一条定律来描述这一点，那就是货币正在变得信息化，信息正在货币化。我们意识到信息具有货币价值，将之货币化，同时我们将货币系统信息化。随着计算机和通信系统构建的新信息基础的进步，“在家工作”将成为可能。20年前，在写《第三次浪潮》的时候，我们谈到电子化的大学，当时《纽约时报》在头版发了篇文章认为，我的著作是在胡说八道，“在家工作”永远不会发生。但是20年后，我们确实在家里工作，在任何地方都可以工作。

　　预言二服务经济将会走向体验经济

　　托夫勒说，我在《未来冲击》这本书里确实讲到了建立在经验和心理基础上的经济这个问题。实际上，我们现在随处可以看到我在《未来冲击》中所描写的体验经济。比如，大家看电影是为了得到某种经历，大家搞旅游、搞计算机游戏都是为了得到某种经历。在传统经济中，我们去购物中心，就是为了买东西。但现在，这些购物中心都在有目的、有意识地给顾客创造一个让你很难忘掉、非常愉快的经历。在几年前，我在马来西亚的经历可以很好地说明这点。我开车经过一栋低矮的房子，在房子外面，排了很长的队伍。多数是年轻人，经常是两口子。我问导游，他们为什么排队进去。导游说：如果你进去以后，可以经历下雪。因为马来西亚是热带，从来没有下雪。同样，你去迪斯尼乐园，它给你提供各种各样的体验。我在《未来冲击》里，谈到体验经济，也就是说，服务经济的下一步是走向体验经济，商家将靠提供这种体验服务取胜，但这还不属于第四次浪潮范畴。

　　预言三下一步生物和信息技术将融合

　　第三次浪潮下一步将集中在生物、遗传等生物学领域，将是一个“人机世界”。在本周，信息科学家宣布发明了一种建立在DNA代码基础上的计算机。在这之前，都是信息技术改变生物技术，现在则是生物技术更好地改变信息科学和技术。据最新的新闻报道，上周以色列的科学家发明了这种基于DNA技术的计算机，非常小，细胞组织可以储存数以亿万计的信息，而且准确率达到99.8％。未来，这样的计算机可以在人体细胞内担当起一个监视器的作用，以观察人体内部是否有病变，并提出治疗方案，好让医生对症下药。　　所以我说第三次浪潮有两个阶段，第一个阶段是数字阶段，第二个阶段是生物学和信息技术的融合阶段。这些都是第三次浪潮的组成部分，第四次浪潮将在这之后出现。

　　预言四

　　第四次浪潮中人类移民太空

　　在第四次浪潮中，人类开始越来越认真地考虑迁到宇宙其他星球上去，并在某些星球上繁衍生息。我创办的托夫勒公司目前正与美国国家宇航局联合从事一项研究，主要研究宇航生物学。通过宇宙空间站来了解上面生物的变化。我们常常纳闷：有些事情看起来不可思议，按常理以为有些地方生命不可能存在，但我们却发现了生命。如在非常非常深的海沟里，压力很大，但是我们发现了微生物。在北极圈的海洋底下，也同样发现生命的存在。我们研究小组正在研究，生命(不光是指人类)在火星上，有没有可能存在？目前，公司正由一位诺贝尔奖获得者领衔的小组正在从事这方面的研究。

　　在宇宙中，由于引力极小，细胞受到的压力也小，非常有利于做细胞实验，这样产生的医学结果就与地球上实验结果不完全相同。也就是说，在天上可以做到地面上做不到的事情。

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预言大师托夫勒：人类将移民太空
2001年12月07日17:02:06 人民网

世界著名未来学家托夫勒近日在接受中国记者采访时，发表了一些观点，这些观点一如其《未来冲击》、《第三次浪潮》以及《战争与反战争》等著作，给人以深刻的印象。在这次谈话中，其有关未来世界的四项预言颇具新意，现转摘如下：

　　新经济还有很长的路要走

　　时下，有不少人对新经济有极大误解。第一种人认为，实际上大的变化并没有发生，这些证券分析家和经济学家们认为，所有的一切不过是股市上的泡沫而已，叫做“股市过热”。他们认为数字革命已经终结，它的重要性也已经不复存在，任何实质变化都没有发生；另一些人则认为，在过去的10年中发生的确实是一场革命，一场数字化革命，它将改变一切，这场意义深广的革命将带给我们另一段长期的持续的高涨的经济发展，至少可以持续25年到30年的时间。

　　但我认为这两种观点都错了。首先，确实有一种新经济。其次，如果它是一场革命，那么人们就不应期待它将会笔直地线性地发展。如果有人希望革命一帆风顺，那么我说他太过单纯。所以在这场在中国和世界上正在进行的革命中，我们应该期待有更多的激流。如果说新经济没有发生，那么你如何解释下列事实，今天计算机芯片市场高达3500亿美元，并且每天又有更多的芯片生产出来。世界上每13个人就拥有一台，这个数目还在不断增加。是否有人认为这些芯片、计算机和通信设备将会消失？所有这些设备共同构成了一个越来越复杂的并且彼此交互重叠、层层相关的网络，而且这一切正在全世界各地发生。一个显然的不可动摇的事实就是，确实有一场革命正在进行，而且这场革命的范围远远超出了技术的范畴之外。

　　服务经济将走向体验经济

　　托夫勒说，我在《未来冲击》这本书里确实讲到了建立在经验和心理基础上的经济这个问题。实际上，我们现在随处可以看到我在《未来冲击》中所描写的体验经济。比如，大家看电影是为了得到某种经历，大家搞旅游、搞计算机游戏都是为了得到某种经历。在传统经济中，我们去购物中心，就是为了买东西。但现在，这些购物中心都在有目的、有意识地给顾客创造一个让你很难忘掉、非常愉快的经历。在几年前，我在马来西亚的经历可以很好地说明这点。我开车经过一栋低矮的房子，在房子外面，排了很长的队伍，多数是年轻人，通常是两口子。我问导游，他们为什么排队进去？导游说：如果你进去以后，可以经历下雪。因为马来西亚地处热带，从来没有下雪。同样，你去迪斯尼乐园，它给你提供各种各样的体验。我在《未来冲击》里，谈到体验经济，也就是说，服务经济的下一步是走向体验经济，商家将靠提供这种体验服务取胜。

　　生物和信息技术将融合

　　发达国家正在经历第三次浪潮，而第三次浪潮的下一步将集中在生物、遗传等生物学领域，将是一个“人机世界”。最近，信息科学家宣布发明了一种建立在DNA代码基础上的计算机。在这之前，都是信息技术改变生物技术，现在则是生物技术更好地改变信息科学和技术。据最新的新闻报道，上周以色列的科学家发明了这种基于DNA技术的计算机，非常小，细胞组织可以储存数以亿万计的信息，而且准确率达到99.8％。未来，这样的计算机可以在人体细胞内担当起一个监视器的作用，以观察人体内部是否有病变，并提出治疗方案，好让医生对症下药。

　　人类将移民太空

　　在未来的第四次浪潮中，人类开始越来越认真地考虑迁到宇宙其他星球上去，并在某些星球上繁衍生息。我创办的托夫勒公司目前正与美国国家宇航局联合从事一项研究，主要研究宇航生物学。通过宇宙空间站来了解上面生物的变化。我们常常纳闷：有些事情看起来不可思议，按常理以为有些地方生命不可能存在，如在非常非常深的海沟里，我们却发现了生命。

　　在宇宙中，由于引力极小，细胞受到的压力也小，非常有利于做细胞实验，这样产生的医学结果就与地球上实验结果不完全相同。也就是说，在天上可以做到地面上做不到的事情。(郑砾)

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著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文·托夫勒

著名未来学家阿尔文·托夫勒访谈录

中国是在一个关键的时刻加入ＷＴＯ的，为自己赢得了一个新的机遇。但如果认为中国能够轻易地适应变化、度过难关，那就有些天真了。

中国在三代“浪潮”的世界里各有庞大的人口，促成结构性变化的关键在于运用“第三次浪潮”的成果，如生物技术、信息技术，带动“第一次浪潮”跃过“第二次浪潮”，实现跳跃式发展。否则，大量农民入城，将给中国带来灾难。 鼓励创新与促进信息自由流通的机制以及法治应该在中国尽快确立起来。美国的民主政治不是惟一合理的制度，更不是最好的制度，“第三次浪潮”可能会带来一种新的政治形式。

“第四次浪潮”是一个人机充分融合的世界，它有可能改变我们对生命的认识。

应网通公司之邀，美国著名未来学家、《第三次浪潮》的作者阿尔文·托夫勒近日来到中国出席一个以宽带为主题的会议，并接受了中国记者的专访。他的谈话涉及入世后的中国、“第四次浪潮”和ＩＴ经济的发展走势。　　托夫勒著有《第三次浪潮》和《未来冲击》等书，前一本被认为是未来学的经典作品，自上个世纪８０年代初出版以来，已被翻译成３０多种语言，发行上千万本，影响了包括韩国总统金大中和“美国在线”总裁史蒂夫·凯斯在内的几代人。

　　问：加入世贸组织后的中国，会在经济、政治、教育、环保等各个方面发生什么样的变化？
　　答：首先，中国作出加入世贸组织的决定是正确的，但它一定会遇到来自内部和外部的各种压力。只要想象一下９亿农民在未来的１０年里从农村拥入城市，可想而知压力会有多大了。农产品的价格也会不断地往下跌。
　　中国是在开展对外贸易２０多年后加入世贸组织的。在那段时期里，全球都非常看重贸易。日本就是上世纪６０年代末开始起飞的。当时，著名的产品质量专家爱德华·达明（音译），提醒日本要重视产品质量。
　　二战从某种意义上来说，对日本也有好处。战争把那些生产垃圾的旧工业都给炸掉了，然后，他们可以从高起点发展新工业。那些旧官僚、旧体制、旧思想也都随之灰飞烟灭了。取而代之的是全新的思想和观念。此后，日本开始了一段飞速发展的黄金时间。他们在马来西亚、美国大笔投资，甚至买下了洛克菲勒中心和好莱坞影城。紧接着，许多国家纷纷开始仿效日本：韩国开始重视出口，他们成功了；中国台湾开始重视出口，他们也成功了；然后，整个亚洲都开始效仿。
　　中国只是个后来者，但它在出口方面做得很成功，甚至成功得引起了邻国的担忧和恐慌，他们担心自己的经济会因此崩溃。中国入世时的进口与出口，都已经接近容量的峰值，不会再有多大的作为。所以，这个时机非常关键。中国必须汲取别国的教训，千万不要忽视发展内需，要摆脱对出口的依赖。在这个方面，其他国家做得不太好。所以总的来说，中国入世的确是向前迈出了一大步，但同时，无处不存在着风险。　　问：您这次来中国，得到什么印象？
　　答：中国的变化让人惊讶，我指的是我到过的地方。中国的经济发达地区和西部贫穷落后地区差别很大。但总体来说，中国已经不是以前的那个国家了，哪怕仅仅是和几年前相比较。
　　中国的国情非常复杂，在一千多万平方公里内生活着三种不同“世界”的人。大约有７亿至９亿的农民生活在属于“第一浪潮”的世界里，即还停留在农业社会。他们没有受过多少教育，所以也将是受入世冲击最大的一批人。“第二次浪潮”的人口约有２·５亿至３亿，他们还属于大生产的工业社会，出卖廉价的劳动力。中国只有极少数人跨入了以知识经济为基础的“第三次浪潮”。这些人不超过１０００万人。而在美国，只有“第二次浪潮”和“第三次浪潮”，而且“第三次浪潮”的人会越来越多。我们有２％的农业人口，但他们用现代技术来经营农业。
　　这样复杂的国情对中国政府来说是个相当大的难题。因为，每一个不同的社会组成部分，它都有不同的要求。更何况中国又有如此庞大的人口。
　　在未来的１０年或者更长的时间里，中国的三代“浪潮”比例会在一代人的时间内发生历史性巨变，“第三次浪潮”的人口会越来越多，关键是要懂得如何把有限的资源在三代“浪潮”中进行有效的分配。如果运用传统的发展模式，即由“第一次浪潮”发展到“第二次浪潮”，成千上万的农民就会拥入城市，这对中国来说将是一个灾难。关键的关键在于如何运用“第三次浪潮”的成果，如基因技术、宽带技术去带动“第一次浪潮”跳跃式发展，尽快改善贫穷落后地区的面貌。不过文化和政治的跳跃式发展不那么容易，教育可以充当这方面的催化剂。中国可以把宽带技术运用在教育方面，而不仅仅是用在商业方面。　　问：您在《未来冲击》一书中提到了体验经济，请问它是否代表了“第四次浪潮”的一个方向呢？
　　答：不是。体验经济讲的是销售体验，比如说，电子游戏、旅游业或者像迪斯尼乐园那样的。过去，我们去商场只是为了买东西；现在，商家都注意到要给顾客提供一种愉悦的体验。
　　总的来说，体验经济只是服务经济的下一步，而“第四次浪潮”将会是一个“人机世界”。信息技术（比如宽带）一定会和生物技术融合。生物信息学将会迅速发展起来，以ＤＮＡ为基础的计算机将用基因代码来进行运算。两者充分融合。
　　（托夫勒从随身的包里取出一张报纸，读道：）以色列科学家已经发明了以ＤＮＡ为基础的计算机。它可存入海量信息，且计算的准确率高达９９·８％。它可以在人的细胞内运作，及时发现病变，并马上作出对应的方案，让人可以对症下药。
　　我们现在处在“第三次浪潮”的第一个阶段，马上就要进入它的第二个阶段，也就是我上面提到的生物技术和信息技术融合的阶段。会有越来越多的人将经济或社会比喻成一个生物系统。而到了“第四次浪潮”的时候，人类将认真地考虑移民到太空中去，并且在那里繁衍生息。太空生物学的一个项目就是研究生命。生命可以在人想象不到的地方生存。在北极几千米深的海底，如此巨大的压力下，有微生物出没。生命不一定要以人类的形式存在。而我们要问的是，生存究竟需要什么条件？
　　如果我们挪到太空去做生命研究，那么细胞就只会受到极微小的引力，而不至于发生变化。所以，太空可以帮助我们解决很多我们在地球上无法解决的难题，它甚至会从根本上改变我们对生命的认识。
　　当然，这几代“浪潮”是一个动态的模式，它们并不是谁彻底地取代谁，而是互相交叠。

　　问：作为未来学家，你们（托夫勒夫人也是一位未来学家）会回头看过去吗？
　　答：我们也回头看过去。我们读很多的历史书，我甚至还写过一本关于历史学家的科幻小说，当然写得不是太好。人不可能改变历史，但如果一味地依赖对历史的分析，那会很危险。
　　有趣的是，在“第三次浪潮”发生的一些事，看上去很像是“第二次浪潮”以前的事。比如说，在“第三次浪潮”里，人们将在家里办公，这不是和工业革命以前很像吗？其实，今天就是在更高层次上重复昨天。从地缘政治学的角度看，也是这样。在工业革命以前，我们也曾想把一些政治实体联合起来。现在，民族国家在全球范围发生了联系。我们有非政府组织、跨国公司、跨国的犯罪团伙、甚至污染、移民、信息技术……所有的这一切都把我们联系在越来越复杂的全球系统里。这些新生事物，看上去似曾相识，但实际上是不同的。正如辩证法说的，历史的进程是螺旋式上升的。　　问：您怎么看将来中国的民主化进程？
　　答：一个国家要创造财富，就必须要创新。这个创新，不只是讲技术层面上的创新，更要有政治和社会的创新。如果一个社会充满了压抑，那么，它就会阻碍新思想的涌现。拿前苏联来说，他们有的是人才。但他们拥有的却是一个冻结了的、瘫痪的经济。来自社会和政治上的压力使得社会成员间的沟通被阻断，创新也成为无源之水。
　　举个例子，我叫伊万，在前苏联的一个国有企业上班。有一天，我想到了一个好主意。我把这个好主意和领导说了。他说，你的建议很糟糕。我说，它是个好主意。然后，我被解雇了。但这只是个开始：我会丢掉住房，我的孩子也再不能去原来学校读书了……我的整个生活都会受到影响。所以，我干脆闭上嘴，忘掉那个好主意。说出它来冒的风险实在是太大了。事实上，即使领导说那是个好主意，我也不会得到任何的鼓励。
　　在硅谷的情况就不同。领导说我的主意很糟，解雇了我。但我的损失仅此而已，我还可以去银行贷款，还可以住原来的公寓，我的孩子也还可以在原来的学校上学。所以，我提建议所冒的风险相对来说要小得多。如果我的建议被接受了，那么我会得到奖励，甚至还可以发一笔财。
　　因此，社会应该建立这样一种激励创新的机制，降低失败的风险。在美国，我破产了，我还可以去银行申请贷款，再开一家公司。失败了，我还可以卷土重来。无论是对政治来说，还是对全球经济来说，我们都要静下心来听一听别人在说什么，哪怕它是一个非常愚蠢的建议。我们要学会以平常心对待批评，让人们说出他们想说而不敢说的东西，要允许人们犯错误。
　　在过去的１０年中，克林顿总统大力推广美国式的民主。我们要问一问，到底什么是民主？我不认为民主就只有一种形式，各个国家的国情不同。同样的标准，放在一个有９亿人口在“第一次浪潮”、１０００万人口在“第三次浪潮”的国家，肯定不适用。没有哪一种模式、标准可以“放之四海而皆准”。但我们应该致力于促进信息的自由流通。
　　还有一点非常重要，那就是要实行法治，但不是一个腐败的法律系统。法官们必须依法，而不是根据政治立场或性别来办事。要做到这一点，就是要实现权力的制衡，不能把权力都集中在一个机构或个人身上。美国实行的是“三权分立”制，但我并不认为它是惟一分割权力的方法，也不是最好的。“第三次浪潮”可能会带来一种新的政治形式。但历史的前进，每次都是伴着阵痛的。
　　各个国家的国情应该给予充分的考虑。美国没有经历过封建社会，虽然它有奴隶制，也没有像中国这样意义上的农民。　　问：您怎么看ＩＴ经济？
　　答：互联网不会走开，但是我们用它的方式会发生变化，企业家们也会采用另外的商业模式。其实，工业革命也是经过反反复复的失败，最后才成功的。ＩＴ经济的这些变化给我们提供了一些反面教材，以后我们说到电子商务的时候，就会更谨慎了。ＩＴ经济还会重整旗鼓，但它们会重新组合。ＩＴ经济压力大，变化速度也极快。所以作为一个网络公司来说，它要么在短时间内取得成功，要么就永远成功不了。总体来说，我对ＩＴ经济还是很乐观的。

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星期一 12月10日, 19:30

托夫勒对中国三大预测对世界的四个新预言
编者按

应中国网通总裁田溯宁先生之邀，世界著名的未来学家托夫勒近日来京参加网通的以“宽带产业共繁荣”为主题的CNC　WORLD　2001活动。并经田总的安排，本报记者有幸成为此次唯一一家专访他的中文报纸。托夫勒先生的书包括《未来冲击》、《第三次浪潮》以及《战争与反战争》，最近又完成了《创建新文明》。这些书被翻译成汉语、日语等30多种语言，并发行了几百万册，给人们留下深刻的印象，影响深远。特别是20世纪80年代对中国人的影响更加令人难忘。他的书和演讲带给许多改革家和世界的领导者赋有远见的信息和新的想法。　　　　广告

预测一中国：向第一流的国家稳步前进

我近年来到过中国不少地方，不过都是大城市，这些地方可谓变化惊人。但也有很多地方没去过，那些地方的变化当然不会像城市这么大，中国东部发达地区和西部贫困地区的差距是明显的。我1983年首次访华，去过北京、上海、苏州，这些城市现在与那时相比，简直是像换了个世界。甚至与几年前相比，也是不同的天地。这样的变化不仅仅是指新盖了很多高楼大厦，而是市场上充满着琳琅满目的消费品。我形象地将中国分成“三个世界”：一是“第一次浪潮”覆盖的人口。这个世界居民是九亿农民，这些生活在第一次浪潮中的人们需要根本性的变革。他们当中很多人恐怕是受到入世冲击最大。二是第二次浪潮所覆盖的人口。人口总数约三亿，他们是生活在城镇，属于大生产的工业化社会。此外还有一小部分人口，据国家计委的分析，这部分人口比较少，约千万人。我把他叫做“第三次浪潮”所覆盖的人口，是信息时代的人口，或是知识经济时代的人口。而在美国，第二次浪潮所覆盖的人口越来越少，而第三次浪潮人口却越来越多。美国农民只占总人口的2％，但他们并不是农民，他们是用现代技术进行生产。基本上美国大多属于第二次浪潮所覆盖的人口，而中国三次浪潮所覆盖的人口都有。中国政府管理这样社会，复杂程度要比美国难得多。因为每一个阶层都有各自不同的需求，中国正在努力地改变第一、第二、第三次浪潮的人口之间的关系，再过10年，也许20年，几代人，这个比例关系会变化。中国试图努力在一代人时间内进行改变这样的结构，可是手中的资源有限，如何配置资源成为一个重要的问题。比如，花多少资源去改变生活在第一次浪潮那样人口的生活水平和生活质量；花多少资源用于第二次浪潮人口；花多少资源用于第三次浪潮所覆盖的人口。一个很有意思的问题是，我们能不能使用第三次浪潮中的技术、工具、方法等来改善生活在第一次浪潮中的人口。而传统的发展模式是，处在第一次浪潮中的人离开农村，离开家乡，融入第二次浪潮，进入城市到工厂。问题的关键在于如何利用信息技术、庄稼基因处理技术、宽带技术等所有强大技术的力量，用“第三次浪潮”下的技术力量去改变生活在第一次浪潮中的人口的生活质量，那是一个很大的突破。

预测二入世：首先还是要依赖国内市场

另一方面我们要考虑，入世的时机发生在一个特定的时刻，实际上是中国长期以来的特别重视贸易和以贸易为中心的这种长期政策的成功。让我们把历史回溯到几十年前，日本是第一个实施以出口为导向战略的国家。它很快地掌握了将计算机等先进技术用于产品设计和制造技术，同时又请来了世界著名的质量问题专家————爱德华·德旺（音译）。在这之前，日本的出口很糟糕，美国没有人想买日本货。但这位专家把重视质量的观念和最新的生产技术同日本的特色管理结合起来，结果日本经济向前迈了一大步，非常成功。很快，日本就向韩国、马来西亚等地进行投资，后来还投资美国，连美国纽约的标志建筑物———洛克菲勒中心、环球影城也被它买下。日本为什么能成功，而当时世界上再没有其他国家采取这样的策略成功的先例。后来韩国人也说，你看日本多么成功，我们为什么不可以也这样做。马来西亚也说要把注意力集中在出口上。没过多久，几乎所有的亚洲国家都在大张旗鼓地搞出口。实际上，当所有这些发生了之后，才轮到中国开始决定要这样做了。我们很快发现全球整个来讲出口过剩。随着中国成功地向国外出口商品，一些邻国也担心受到冲击。重要的是，入世后中国要注意学习并汲取别国的教训，而那些国家并没有引以为戒，没有很好地把国内经济搞好。而中国的幅员辽阔，有很多的机会去成功地开发国内市场和搞好国内经济。这样的话，就不必过分地依赖于出口到美、日的市场，减缓来自邻国的压力。中国入世代表着他向前迈出了巨大一步，但同时也充满着风险。日本的问题是在于没有发展国内经济，这样经过一系列的国内经济衰退之后，无法对国内经济进行大量投资，仍然很大程度上依赖于出口。日本把最新的技术应用于制造业，但没有很好地将它应用到服务业特别是金融业，只是把“革命”完成了一半。它说明成功背后也隐藏着巨大的风险。所以中国应当把握机会，避免重蹈别国的覆辙。中国将继续受到外部世界的压力，这很正常，因为搞贸易就会不断有摩擦，会有其他国家批评中国的贸易政策，中国也会进行反批评，中国对此不应很在意。

预测三宽带：未来赶超世界的一条捷径

托夫勒说，世界上没有几个国家经历了今天中国正在经历着的这种变革，这种变革瞬息万变而且还在不断加速之中；同样，也没有几个产业能够像今天的电信业和宽带接入那样迅速变化。目前，世界各地的信息公司的股价正在急剧下跌，市值不断缩水，在欧洲一些电信公司也被政府吊销3　G业务的经营许可证，更有不少公司正负债累累，挣扎在破产、合并的边缘而无力自拔。在西方，开始有人对电信和宽带未来表示怀疑，甚至持否定态度，他们认为电信业和宽带接入无足轻重，用户也不需要这些服务。托夫勒说，他对宽带有多年的研究，认为它是一种新文明，将有一个灿烂的未来。尽管目前股票狂跌，但不能由此就断定它没有美好的未来，而应从历史的、长远的观点来观察，宽带的历史性的价值是明显的，毋庸置疑的。

一万年以前，人类引发了一场农业革命。自此后的一万年以来，这个地球上大多数的人以务农为生，依赖土地过活。三四百年前，工业革命引发了第二波革命的浪潮。现在在我们生活的这个时代，一场新的足以改变世界的革命正在进行。现在我们正在向着第三次浪潮前进。每次浪潮都有其不同的信息结构。而随着工业革命，整个信息传递的体制有了彻底的变化。工业革命带来了众多的产品，同时也带来了大众传媒，这就引起了根本性的变革，而当我们迎接第三次浪潮的时候，我们通信和交流的基础设施必须有所变化，必须向前推进。事实上，这种变化业已发生，正在发生。另外科学家们正在通过互联网共享他们每天的研究成果，这一切和宽带的传输技术是分不开的。我想这些发展都是以通信、宽带信息传输的发展为基础的，这些公司个人和科学家，正在把我们带入一个全新的时代。

在我看来，宽带将提供更快速的、更便宜的、更方便的电子邮件，更便宜甚至是免费的电话服务；更有用的新的教育工具，使中国和世界其他各地的人摆脱贫困；全新的游戏，有趣的新的娱乐传媒，宽带使这一切成为可能。为了一条短短的消息而在电脑前等啊等，这是每个人都不愿意看到的。宽带还使我们能够进行全方位多媒体的交流，它将成为事实上的标准，将成为生活中的例常现象。宽带是第三次信息浪潮的基础设施的重要组成部分，是第三次浪潮经济的中心。宽带对于将来的电视、媒体、教育至关重要，它可以促进每个领域的变革。麻省理工学院最近的一份技术报告说：随着数字电视和媒体的日益普及，互联网游戏、视频游戏和音频都已成为数字内容的一部分，与此同时，互联网光纤和卫星通讯正在日益连成一个更大的交互的宽带网络。我相信，这仅仅是一个开始，智能化技术、视频中心，终将会把所有的这一切带进千家万户。电子公司正在努力争取提供具有远程控制功能的电视、洗衣机、空调和冰箱，所有的都彼此可以交互。这需要宽带网的支持。我们现在越来越多地谈论智能化的汽车，用GPS定位的汽车，监控是否有需要更换的轮胎，通知使用者，所有的这些应用都离不开宽带技术的支持。

预言一新经济还有很长的路要走

说宽带网没有前途的人和说新经济并不存在的人，是同一种人。在西方，当股市下跌的时候，所谓的批评家们就开始说新经济并不存在，而旧的经济体系没有变化。事实是否如此？这是一个重要的问题，不仅仅对投资者、银行、金融业来说是这样，对于政策制订者来说这也是一个基本问题。时下，有不少人对新经济有极大误解。第一种人认为，实际上大的变化并没有发生，这些证券分析家和经济学家们认为，所有的一切不过是股市上的泡沫而已，叫做“股市过热”，指这是炒作和太多公关运作的结果。他们认为数字革命已经终结，它的重要性也已经不复存在，任何实质变化都没有发生。另一些人则认为，在过去的10年中发生的确实是一场革命，一场数字化革命，它将改变一切，这场意义深广的革命将带给我们另一段长期的持续的高涨的经济发展，至少可以持续25年到30年的时间。但我认为这两种观点都错了。首先，确实有一种新经济，我将解释它何以为新。其次，如果它是一场革命，那么人们就不应期待它将会笔直的线性的发展。如果有人希望革命一帆风顺，那么我说他太过单纯。所以在这场在中国和世界上正在进行的革命中，我们应该期待有更多的激流。如果说新经济没有发生，那么你如何解释下列事实，今天计算机芯片市场高达3500亿美元，并且每天又有更多的芯片生产出来。世界上每13个人就拥有一台，这个数目还在不断增加。我对互联网用户的数量并不是很清楚，但他们确实是在快速的增长中。是否有人认为这些芯片、计算机和通信设备将会消失？即使今天，部分的PC被PDA（个人数字助理）之类的设备所取代。所有这些设备共同构成了一个越来越复杂的并且彼此交互重叠、层层相关的网络，而且这一切正在全世界各地发生。一个显然的不可动摇的事实就是，确实有一场革命正在进行，而且这场革命的范围远远超出了技术的范畴之外。

现在美国以及越来越多其他国家的经济已经不是传统意义上的经济，不是工业经济，而是第三次浪潮中的经济，我们需要一种新的经济学的概念，来帮助我们理解现实。例如资本，过去的传统经济学中对之有多种不同的解释。什么是第一次浪潮时的资本？只有一种，也是最重要的一种，是土地。

现在来谈第二次浪潮时的经济，一片片的纸，一份份的股，表明属于我的那部分所有权，是装配线，是铁道线，是卡车，是对企业的权利。这是资本的最基本的形式。请注意，作为所有者，你实际上只拥有一张纸，这是一种象征，象征某些可以触摸到的、实际的东西。同时和土地一样，这些资本，例如装配线，是不可共享的，我拥有就表明着你不能同时拥有它，而且它是实际的可以触摸的，装配线可以使用三年五年，它在那里，你可以看得到。

现在让我们来看看第三次浪潮时期的资本。比如我买第三次浪潮型公司的股票，我拥有什么？我拥有一片纸，作为一种象征，是否有人关心微软有一条装配线？我是否关心微软或者其他任何第三浪潮公司有没有不动产？我并不关心。我关心的是那些在第三浪潮公司工作的人，关心他们的头脑。在第三浪潮公司工作的员工头脑中的有的是知识，以象征的形式存在的知识。它们代表的是一种超象征型的经济。这种经济和以前的经济的不同之处在于它可以共享。你可以使用我所使用的知识。你不能使用同一块土地，你不能使用同一条装配线，但是你可以使用相同的知识。如果我们可以创造性地使用这些知识，我们甚至可以创造更多的知识。这是全球化的经济中根本性的变革。三千年前的亚洲，我相信稻米是货币，是一种如果不用于交换，你也可以将它吃掉的东西。工业革命出现了从可以吃的货币到可以使用的货币的转换。在旧的经济体系中，稻米的价值由其重量决定，但是对于纸币，其价值由印在上面的文字决定。现在我们的货币正在越来越电子化。不是我们日常使用的小面值的纸币，我是指信用卡，交易卡正在变得电子化。我们用一条定律来描述这一点，那就是货币正在变得信息化，信息正在货币化。我们意识到信息具有货币价值，将之货币化，同时我们将货币系统信息化。随着计算机和通信系统构建的新信息基础的进步，“在家工作”将成为可能。20年前，在写《第三次浪潮》的时候，我们谈到电子化的大学，当时《纽约时报》在头版发了篇文章认为，我的著作是在胡说八道，“在家工作”永远不会发生。但是20年后，我们确实在家里工作，在任何地方都可以工作。

预言二服务经济将会走向体验经济

预言三下一步生物和信息技术将融合

所以我说第三次浪潮有两个阶段，第一个阶段是数字阶段，第二个阶段是生物学和信息技术的融合阶段。这些都是第三次浪潮的组成部分，第四次浪潮将在这之后出现。　　　　　　

预言四第四次浪潮中人类移民太空

在第四次浪潮中，人类开始越来越认真地考虑迁到宇宙其他星球上去，并在某些星球上繁衍生息。我创办的托夫勒公司目前正与美国国家宇航局联合从事一项研究，主要研究宇航生物学。通过宇宙空间站来了解上面生物的变化。我们常常纳闷：有些事情看起来不可思议，按常理以为有些地方生命不可能存在，但我们却发现了生命。如在非常非常深的海沟里，压力很大，但是我们发现了微生物。在北极圈的海洋底下，也同样发现生命的存在。我们研究小组正在研究，生命（不光是指人类）在火星上，有没有可能存在？目前，公司正由一位诺贝尔奖获得者领衔的小组正在从事这方面的研究。

作者：梅绍华

来源：《经济日报》

文章来源：易信网

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托夫勒：中国只有约1千万人处于第三次浪潮中

2001-11-27 09:17 李佳路/(新华网)
《第三次浪潮》作者、著名的未来学家阿尔文·托夫勒今天在此间认为，我国只有约１千万人处于第三次浪潮中。
　　阿尔文·托夫勒是在今天举行的ＣＮＣＷorld ２００１论坛上说这番话的。他认为，我国有大约８、９亿人处于第一次浪潮中，有大约２．５亿至３亿人处于第二次浪潮。

　　据了解，阿尔文·托夫勒的“三次浪潮原理”将人类历史分成三个阶段：第一次浪潮是人类脱离游牧，进入农业时代，定居生活把人们的生活范围固定下来，开始发展城镇和自己的文化；第二次浪潮开始于１８世纪，以工业革命为契机，离开农场，涌向大城市的工厂寻找生机；第三次浪潮就是所谓的“信息时代”，信息技术和社会需求成为发展的强大动力，整个世界融为一体，人们将打破国界，寻求合作，信息化的发展推动着经济全球化的发展。

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未来学家托夫勒预言中国宽带产业美好前景

2001-11-29 10:00 王玲/(中新网)
世界著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文·托夫勒预言说，随着宽带在中国的日渐普及，它必将对中国的经济及国家安全等方面产生深远影响。
　　由中国网络通信有限公司发起的以“宽带产业共繁荣”为主题的年度业界盛会——CNC WORLD 2001周一在中国大饭店举行。这位在全球范围内具深远影响力的美国未来学家被邀请作第一场主题演讲。

　　他说，宽带将对中国电视、广告、媒体、教育、游戏、电子商务等领域产生深刻影响，传感器的普遍运用将使免费电话、边远山区迅速发展等成为可能。宽带不仅可以使人们的生活变得更加多样化，而且它将成为“第三次浪潮经济”的重要组成部分。 --------------------------------------------------------------------------------

未来学家托夫勒预言中国宽带产业美好前景

　　世界著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文·托夫勒预言说，随着宽带在中国的日渐普及，它必将对中国的经济及国家安全等方面产生深远影响。

由中国网络通信有限公司发起的以“宽带产业共繁荣”为主题的年度业界盛会——CNC WORLD 2001上周在中国大饭店举行。这位在全球范围内具深远影响力的美国未来学家被邀请作第一场主题演讲。

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托夫勒对中国三大预测对世界的四个新预言
(中国博士后论坛-www.pd888.com)

原作者: 梅绍华
来自于: 人民网
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内容:

　　应中国网通总裁田溯宁先生之邀，世界著名的未来学家托夫勒近日来京参加网通的以“宽带产业共繁荣”为主题的CNC WORLD 2001活动。并经田总的安排，本报记者有幸成为此次唯一一家专访他的中文报纸。托夫勒先生的书包括《未来冲击》、《第三次浪潮》以及《战争与反战争》，最近又完成了《创建新文明》。这些书被翻译成汉语、日语等30多种语言，并发行了几百万册，给人们留下深刻的印象，影响深远。特别是20世纪80年代对中国人的影响更加令人难忘。他的书和演讲带给许多改革家和世界的领导者赋有远见的信息和新的想法。
　　预测一中国：向第一流的国家稳步前进

　　我形象地将中国分成“三个世界”：一是“第一次浪潮”覆盖的人口。这个世界居民是九亿农民，这些生活在第一次浪潮中的人们需要根本性的变革。他们当中很多人恐怕是受到入世冲击最大。二是第二次浪潮所覆盖的人口。人口总数约三亿，他们是生活在城镇，属于大生产的工业化社会。

　　此外还有一小部分人口，据国家计委的分析，这部分人口比较少，约千万人。我把他叫做“第三次浪潮”所覆盖的人口，是信息时代的人口，或是知识经济时代的人口。而在美国，第二次浪潮所覆盖的人口越来越少，而第三次浪潮人口却越来越多。美国农民只占总人口的2％，但他们并不是农民，他们是用现代技术进行生产。基本上美国大多属于第二次浪潮所覆盖的人口，而中国三次浪潮所覆盖的人口都有。中国政府管理这样社会，复杂程度要比美国难得多。因为每一个阶层都有各自不同的需求，中国正在努力地改变第一、第二、第三次浪潮的人口之间的关系，再过10年，也许20年，几代人，这个比例关系会变化。中国试图努力在一代人时间内进行改变这样的结构，可是手中的资源有限，如何配置资源成为一个重要的问题。比如，花多少资源去改变生活在第一次浪潮那样人口的生活水平和生活质量；花多少资源用于第二次浪潮人口；花多少资源用于第三次浪潮所覆盖的人口。

　　一个很有意思的问题是，我们能不能使用第三次浪潮中的技术、工具、方法等来改善生活在第一次浪潮中的人口。而传统的发展模式是，处在第一次浪潮中的人离开农村，离开家乡，融入第二次浪潮，进入城市到工厂。问题的关键在于如何利用信息技术、庄稼基因处理技术、宽带技术等所有强大技术的力量，用“第三次浪潮”下的技术力量去改变生活在第一次浪潮中的人口的生活质量，那是一个很大的突破。

　　预测二入世：首先还是要依赖国内市场

　　重要的是，入世后中国要注意学习并汲取别国的教训，而那些国家并没有引以为戒，没有很好地把国内经济搞好。而中国的幅员辽阔，有很多的机会去成功地开发国内市场和搞好国内经济。这样的话，就不必过分地依赖于出口到美、日的市场，减缓来自邻国的压力。中国入世代表着他向前迈出了巨大一步，但同时也充满着风险。日本的问题是在于没有发展国内经济，这样经过一系列的国内经济衰退之后，无法对国内经济进行大量投资，仍然很大程度上依赖于出口。日本把最新的技术应用于制造业，但没有很好地将它应用到服务业特别是金融业，只是把“革命”完成了一半。它说明成功背后也隐藏着巨大的风险。所以中国应当把握机会，避免重蹈别国的覆辙。

　　中国将继续受到外部世界的压力，这很正常，因为搞贸易就会不断有摩擦，会有其他国家批评中国的贸易政策，中国也会进行反批评，中国对此不应很在意。

　　预测三宽带：未来赶超世界的一条捷径

　　托夫勒说，他对宽带有多年的研究，认为它是一种新文明，将有一个灿烂的未来。尽管目前股票狂跌，但不能由此就断定它没有美好的未来，而应从历史的、长远的观点来观察，宽带的历史性的价值是明显的，毋庸置疑的。

　　另外科学家们正在通过互联网共享他们每天的研究成果，这一切和宽带的传输技术是分不开的。我想这些发展都是以通信、宽带信息传输的发展为基础的，这些公司个人和科学家，正在把我们带入一个全新的时代。

　　电子公司正在努力争取提供具有远程控制功能的电视、洗衣机、空调和冰箱，所有的都彼此可以交互。这需要宽带网的支持。我们现在越来越多地谈论智能化的汽车，用GPS定位的汽车，监控是否有需要更换的轮胎，通知使用者，所有的这些应用都离不开宽带技术的支持。

　　预言一新经济还有很长的路要走

　　说宽带网没有前途的人和说新经济并不存在的人，是同一种人。在西方，当股市下跌的时候，所谓的批评家们就开始说新经济并不存在，而旧的经济体系没有变化。事实是否如此？这是一个重要的问题，不仅仅对投资者、银行、金融业来说是这样，对于政策制订者来说这也是一个基本问题。

　　时下，有不少人对新经济有极大误解。第一种人认为，实际上大的变化并没有发生，这些证券分析家和经济学家们认为，所有的一切不过是股市上的泡沫而已，叫做“股市过热”，指这是炒作和太多公关运作的结果。他们认为数字革命已经终结，它的重要性也已经不复存在，任何实质变化都没有发生。另一些人则认为，在过去的10年中发生的确实是一场革命，一场数字化革命，它将改变一切，这场意义深广的革命将带给我们另一段长期的持续的高涨的经济发展，至少可以持续25年到30年的时间。但我认为这两种观点都错了。首先，确实有一种新经济，我将解释它何以为新。其次，如果它是一场革命，那么人们就不应期待它将会笔直的线性的发展。如果有人希望革命一帆风顺，那么我说他太过单纯。所以在这场在中国和世界上正在进行的革命中，我们应该期待有更多的激流。如果说新经济没有发生，那么你如何解释下列事实，今天计算机芯片市场高达3500亿美元，并且每天又有更多的芯片生产出来。世界上每13个人就拥有一台，这个数目还在不断增加。我对互联网用户的数量并不是很清楚，但他们确实是在快速的增长中。是否有人认为这些芯片、计算机和通信设备将会消失？即使今天，部分的PC被PDA（个人数字助理）之类的设备所取代。所有这些设备共同构成了一个越来越复杂的并且彼此交互重叠、层层相关的网络，而且这一切正在全世界各地发生。一个显然的不可动摇的事实就是，确实有一场革命正在进行，而且这场革命的范围远远超出了技术的范畴之外。

　　三千年前的亚洲，我相信稻米是货币，是一种如果不用于交换，你也可以将它吃掉的东西。工业革命出现了从可以吃的货币到可以使用的货币的转换。在旧的经济体系中，稻米的价值由其重量决定，但是对于纸币，其价值由印在上面的文字决定。现在我们的货币正在越来越电子化。不是我们日常使用的小面值的纸币，我是指信用卡，交易卡正在变得电子化。我们用一条定律来描述这一点，那就是货币正在变得信息化，信息正在货币化。我们意识到信息具有货币价值，将之货币化，同时我们将货币系统信息化。随着计算机和通信系统构建的新信息基础的进步，“在家工作”将成为可能。20年前，在写《第三次浪潮》的时候，我们谈到电子化的大学，当时《纽约时报》在头版发了篇文章认为，我的著作是在胡说八道，“在家工作”永远不会发生。但是20年后，我们确实在家里工作，在任何地方都可以工作。

　　预言二服务经济将会走向体验经济

　　预言三下一步生物和信息技术将融合

　　预言四

　　第四次浪潮中人类移民太空

　　在第四次浪潮中，人类开始越来越认真地考虑迁到宇宙其他星球上去，并在某些星球上繁衍生息。我创办的托夫勒公司目前正与美国国家宇航局联合从事一项研究，主要研究宇航生物学。通过宇宙空间站来了解上面生物的变化。我们常常纳闷：有些事情看起来不可思议，按常理以为有些地方生命不可能存在，但我们却发现了生命。如在非常非常深的海沟里，压力很大，但是我们发现了微生物。在北极圈的海洋底下，也同样发现生命的存在。我们研究小组正在研究，生命（不光是指人类）在火星上，有没有可能存在？目前，公司正由一位诺贝尔奖获得者领衔的小组正在从事这方面的研究。

　　梅绍华

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托夫勒：入世后的中国更要扩大内需

　美国著名未来学家、《第三次浪潮》作者阿尔文·托夫勒在北京接受中国记者采访时说，入世后的中国要抓住良机，进一步扩大内需，摆脱对出口的依赖。

托夫勒说：“中国入世的时机非常独特，它是在中国开展对外贸易２０多年后完成的。在这段时期，全球都非常看重贸易。但现在，无论是进口还是出口，都已经接近容量的峰值，不会再有多大的作为。”

托夫勒说，中国一定要抓住入世这个良好的机遇，把国内市场做大做强，而不要依赖出口来发展经济。

托夫勒非常赞赏中国的领导人，认为他们“谨慎小心地引进了巨大的变革，但同时又保证了社会的稳定”。

托夫勒同时指出，中国大约有７亿至９亿农民生活在属于“第一浪潮”的世界里，即还停留在农业社会，只有１０００万人口跨入了以知识经济为主要特征的“第三次浪潮”。

托夫勒表示相信，在未来１０年里，中国进入“第三次浪潮”的人会越来越多。关键是怎样运用“第三次浪潮”的成果如基因技术、宽带技术去带动“第一次浪潮”跳跃式发展，尽快改善贫穷落后地区的面貌。他说：“这些都是中国扩大内需的巨大潜力所在。”

托夫勒说，一个社会要发展，就要激励创新，同时降低失败的风险。“做到这一点并不需要照搬美国的政治体制，因为各国的国情不同，美国的标准不是唯一的，也不是最好的”。

托夫勒此次是应中国网通公司之邀来华出席一个以宽带产业为主题的研讨会的。

新华社 2001年11月27日

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《第三次浪潮》作者托夫勒畅谈网络经济
www.ccw.com.cn/ 计算机世界日报

10月17日，正在携夫人周游世界的《第三次浪潮》的作者，美国著名的未来学家阿尔温－托夫勒先生"游"到了中国，在位于国贸的实华开网络咖啡屋与几位中国网络界人士进行面对面的交流，了解中国正在汹涌澎湃的网络大潮。在场的几位CEO是：实华开的曾强，当当网上书店的俞渝，中国网通的田溯宁和搜房网的莫天全和e－finet.com的余刚。同样是在这个网络咖啡屋，几个月前，美国国务卿奥尔布赖特于短暂的访华期间特意光顾，了解中国互联网的发展状况。因而，从某种意义上讲，这间100多平方米的网络咖啡屋，已经成为大牌老外们考察中国网络业发展状况的一个窗口。

1983年，一本名为《第三次浪潮》的书席卷中国，成为那个年代年轻人的必读书目。一本书影响了整整一代人这样的说法，对于《第三次浪潮》来说是毫不夸张的。实华开总裁曾强对记者说："很多当今中国网络界的领头人，当年都是受到了托夫勒的书的影响。所以，从这个意义上讲，托夫勒当是一位背后的中国网络发展之父。"中国网通总裁田溯宁也颇为感慨地说："想不到，我竟这样偶然地遇到了自己当年最崇拜的人。"他说，1983年的时候，他还在大学读书，当他从电视里看到根据《第三次浪潮》拍摄的专题片时，心中感觉到一阵阵的激情澎湃，产生将来从事信息技术的冲动。

在交流过程中，中国的几位CEO们一次次地对他们面前的这位70多岁的美国老人讲，他们当年是在他的《第三次浪潮》的影响之下成长起来的。

托夫勒在他的《第三次浪潮》及其一系列书中，阐述了他的浪潮原理，虽然人类的历史非常的纷繁芜杂，但是大致也可以分成几个阶段，以此为基础形成了他的"三次浪潮"概念：第一次浪潮产生于约公元10000年以前，从人们第一次撒下种子，培育农作物的生长开始，人类进入了农业时代，其划时代的意义在于人类从此脱离了游牧，定居生活把人们的生活范围固定下来，开始发展城镇和自己的文化。第二次浪潮始于18世纪，人们以工业革命为契机，离开农场，涌向大城市的工厂寻找生机。第三次浪潮是人类思想的又一次大变革，这就是我们所说的"信息时代"，信息技术和社会需求成为它发展的强大动力，整个世界融为一体，人们将打破国界，寻求合作。

以下是记者对托夫勒先生的专访。

中国在未来5到10年内发生的变化，不仅会影响中国，还会影响整个世界

记者：你是从什么时候开始关注中国的信息产业的？

托夫勒：我的《第三次浪潮》是很早以前写的，大约在1983年。从此我就非常关注中国信息产业的发展。我的这本书不仅在中国，在其他国家也很畅销，我和我的夫人在这之后，周游全世界，来帮助人们理解它，关注它，使人们懂得IT行业是一个欣欣向荣的行业，它不仅是一种技术的变革，还涉及到经济、社会结构、文化等方面的变革，它是一种新的生活方式，一种新生活的代表。技术、文化、社会结构都是相互联系的，这种变革不仅仅属于西方，也不仅仅属于美国，它是属于全世界的，现在全世界很多地区和城市都在逐渐地重复和恢复这种模式。

关于技术，我们不仅是讲制造芯片，制造出计算机，更重要的是向全社会推广这种技术来改变人们的生活。实华开也是其中的一员，是创造新的生活方式的一员。

记者：你这次来中国的目的是什么？

中国正在经历历史性的变革，它使中国人民的生活有所改变，当时的中国领导人希望中国从第一次浪潮直接跨越到第三次，美国是从农业化，工业化发展到信息化，而中国有一次机会可以跨越第二次浪潮，直接进入第三次浪潮。很多国家认为，如果发生重大变革的话，会使社会变得不稳定。中国在未来5到10年内发生的变化，不仅会影响中国，还会影响整个世界，将改变中国和西方的关系。

中国能否从第一次浪潮跨到第三次浪潮，关键在教育

记者：你刚才提到人们可以从第一次浪潮跨越到第三次，这样的变革在中国是不是很现实的？

托夫勒：中国有9亿农民，使他们直接从第一次浪潮跨越到第三次浪潮是很难达到的，需要一个过渡时期，要看他们是否受到良好的教育。现在可以利用信息技术使他们受到教育，不必走入第二次浪潮中众多的学校，因为信息技术可以达到全国各个角落。你可以跨越技术，但是你不能跨越教育。

世界上每个国家都会遇到相同的问题，比如生活的基本问题如食物、水、能量供应。关键看是否把资金用在高新技术方面，是否舍得在教育上投资。比如墨西哥也有很多农民，当然没有中国这样多，但也有从事第二次和三次浪潮的人口，如果舍得把资金用在高新技术和教育上面，从第一次浪潮跨越到第三次浪潮是有可能的。我过去曾有个观点，将来的社会将会分成两个等级，一个是在技术上面很富有的，一个就是在技术上面很贫穷的。我相信新技术是根除贫穷的最强有力的武器。

从股票的升跌来理解新经济是错误的，我们正处在变革的开端

记者：前一段时间，美国NASDAQ科技股在接连下挫，就在上周，美国科技股又创下五个月来的最低点，很多人开始对网络经济很不看好，那么你对此怎么看呢？

在美国的股票市场，很多人看到IT行业的股票下跌，他们就认为IT业完了，这实际上是犯了很大的错误。现在大概有200亿个芯片，100多亿的半导体向全世界散播，他们的股票随着这种散播的趋势上升和下跌，看这些股票的升跌来理解新经济是错误的，我们仅仅是处在信息变革的开始，计算机技术正在和生物学结合在一起。到现在，计算机技术的发展在直接影响着生物技术，到将来生物工程要反过来影响计算机技术的发展。我们正处在变革的开端。

从经济角度来说，我原来没有想到互联网在经济上能有这么大的使用价值。IT行业可以减少很多交易的费用，所以它对经济有很重要的影响，是一种具有高附加值的工具，不论人们是否利用它，历史会证明一切的。

在大变革的转折期，不要期望风平浪静的转变，只能是巨浪滔天。工业革命就是如此，当时有很多人失败，也有人成功，但是工业革命并没有失败而是成功了。

在中国，我们在任何时候都要坚持信心。有些人要变革，有些人不要变，这之间产生了矛盾。新旧思想的斗争，有社会的、经济的、文化的多方面的冲突。我们应该有信心，不仅要变化，还要在变化中有创新。有些冲突是积极的进步的，有些是暴力，不和谐，我们的责任就是支持那些好的，制止那些不好的。

网络一定会成为一个强大的经济驱动力

记者：你说，你对网络经济充满信心，可是现在大多数的网络公司在赔钱，那么你的信心从哪里来呢？

托夫勒：实际上我们现在处在一个非常初级的阶段，我们并不能预测互联网应该怎么赚钱，我们只是发明了它。就好比过去刚发明纺织机的时候，好多纺织工厂也是不赚钱，因为他们不知道如何运用新技术。

我不能告诉你网络公司什么时候能够赚钱，这是一个信息基础工程的问题，现在的基础设施还不完善，公众从文化上又没有完全接受这种新技术。我们还在不停地试验不同的商业模式，不停地在做着尝试，出现网络公司倒闭的事情是很自然的，但同时，新的更好的公司会后浪推前浪般地产生，特别是年轻人，他们会做得更好。目前，整个的信息产业还不是处在一个非常成熟的阶段，所以，失败会很自然地与成功伴随着。随着基础设施的不断完善，随着更多的人熟悉网络，更多的专业人士会更有经验，知道该怎么做，在一次次的失败之后，他们会学会很多降低风险的方法，从而多一些成功。在我的观念里，这可能会用几年的时间，但网络一定会成为一个强大的经济的驱动力。

现在的网络公司把很多的钱花在公共关系，花在促销，花在联系买方和卖方上面，用大量的钱来让人们意识到他们的存在。现在很多网络公司走入一个误区，他们没有一个完善的商业来盈利，只是想办法使他们的公司上市。这种目的使投资人逐渐失去对他们的信心，从而得不到新的投资。但是像亚马逊、雅虎等一些网络公司却特别乐观，他们根本不担心目前能否盈利，他们看重的是长远的效果。汽车工业刚刚出现的时候，很多的汽车生产商也是蜂拥而至，随后有很多企业破产，剩下几家大的。这也是一个基础设施的问题，最初我们没有足够的道路供汽车去行驶，没有很多人知道如何驾驶汽车，甚至没有什么地方可去，所以会导致很多的汽车生产企业破产。但我们都看到了，汽车工业最终在这么多年的风雨中存活下来，并且成为当今世界一个非常重要的支柱产业。同样的故事，汽车工业最初所出现的工人失业、投资商的钱付之东流，现在在网络公司重演着。

中国将成为一个信息产业最发达的国家

记者：你所知道的中国的网络人物有哪些？

托夫勒：就是今天晚上一起吃饭的这些人。

记者：你为什么如此关注中国？

托夫勒：因为中国有12亿人，而中国的发展对全世界有非常大的影响。我与夫人是在周游世界，走了好多国家，但是我觉得，中国的影响是不可估量的。目前，世界上有一个很大的不稳定状态，中国与美国将在防止全球动荡方面起到巨大的作用。

记者：你曾讲过，中国现在处在第三次浪潮的最关键时刻，那么，在越来越激烈的全球信息化的竞争当中，中国将处于一个什么样的位置？

托夫勒：中国将成为一个信息产业最发达的国家。现在对中国来说，最重要的不是注重生产电脑的东西，而是如何使用网络技术来做生意，去赚更多的钱。

在中国，政府的领导人对信息化的重视要比其他国家的政府多得多。我们要考虑到，中国有9亿农民这样一个基本的国情，如何进行信息化，是一个非常有意思的话题。有很多观点认为，在中国可以先不考虑未来的事情，因为很多人的温饱问题还没有解决。我认为，网络是一个重要的工具，用来消除中国的贫困。只要中国人的观念发生了转变，那么以网络来解决贫困的日子就非常近了。

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解析体验经济—与托夫勒纵论IT（上）

2001-12-08 15:08 姜奇平

　　尽管含义还很不清晰，概念的使用者目前也多是各取所需为我所用，不愿去深究它的内涵外延、“能指”“所指”，但眼下“体验经济”的说法却是已经确定无疑地流行开来了，在主流的IT厂商那里，它还成为了它们在2001年试图实现低潮淘金的共同诉求，它也因此得到了所有理论所企求的最高成就——“理论指导实践”：在戴尔是“顾客体验：把握它”，在微软是Windows　XP，在惠普是“整体客户体验”，在联想则是“全面客户导向”。　　
　　我们已经习惯了各厂商之间针锋相对的标准之战和难分高下的产品争夺，但这一次，在涉及到含含糊糊的体验经济的时候，第一阵营IT厂商的思考方向和思考深度却是难得地步调一致。概念的不清晰没有影响到它们的实践，反倒是IT厂商在市场前沿的搏杀在不断修改和充实着体验经济的内涵。

　　上述IT厂商的内部组织结构调整或市场活动，不过是反映着“体验经济”共性的“IT”个性的最表层的现象，向远一点看，模糊之间我们还应该可以看到这样的一些背景：P2P、自主计算、C2C、C2B、第四媒体等新技术正在催生出具备“体验经济”禀赋的新商业；IT行业与其他行业和客户之间的位势正在经历着一个“从卖方市场到买方市场、从商业霸权到消费者主权”的大转变；体验经济与信息产业之间的关系不完全是产业融合和产业再造的关系，它更多地夹杂了相互进入和相互提升的色彩。

　　所有这些无非反映了当前在这一命题上所纠葛着的学理、商业、产业和技术等方面的混乱状态。言者未必昭昭，听者未必昏昏，体验经济的实践者对此也未必就一定能够清晰全面，但这都不是问题，正是因为心中忐忑，开放、透明的沟通和讨论才显得尤其必要。对于困惑中的IT界来说，以《第三次浪潮》名动天下又恰于11月底来到北京的托夫勒，从各方面看起来似乎都应该是我们需要寻找的最好的讨论对象和参照系：

　　他最早提出了信息社会的概念，他的思想体系对于国人来说相对熟悉——这就意味着他的优点和缺点同样清晰；他来自一个“体验经济”体现得最为充分的一个经济体，而他多年来又对此保持了足够敏感的关注和思考——这意味着我们可以听到有关“体验经济”的现场说法，而不是“英译中”的失真或不同中文版本的以讹传讹；信息技术的发展和IT厂商在第一线的实践已经在某种层次上，从某个角度突破了这位老人的思想框架——这意味着双方之间差距的存在，而差距也正是所有讨论的起点。

是冒进还是水到渠成？

　　鉴于体验经济的说法还很不清晰，IT界在这一问题上的“热烈”态度自然引起了种种猜测，我们的问题也由此而来：是2001年市场低迷下的病急乱投医，还是看准了产业变革的方向？即使是看准了方向，步幅之大是否也反映出厂商的心态未免有些托大？我们需要求证。

　　不约而同地，各大厂商在2001年的变革方向出奇地一致：以客户为中心，追求客户体验。含含糊糊的“体验经济”在IT界却得到了最明确、最热烈的支持和响应，除了在产品特性、生产流程、企业组织结构上下大气力以外，那些自信的厂商甚至直接进入了体验经济最核心的娱乐业。

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钱学森评“第三次浪潮”
　

“ 第三次浪潮”救不了资本主义制度的命，但是其中提到的新兴技术，确实对我国生产力的发展具有重大意义。

世界经济导报 1982年7月19日

本报北京专讯我国科学家钱学森最近在一次报告中说．国外有人认为科学技术正在出现很大的变革，即所谓“第三次浪潮”，可以改变资本主义、帝国主义的命运，解决经济停滞、通货膨胀、失业上升等由资本主义制度带来的一切危机。从马克思主义的观点来看。这些论调是完全错误的。

“第三次浪潮”一词，是美国的托夫勒提出的，他以此为名出版了一本书，在西方颇为流行。我国《读书》杂志在一九八一年十一期和十二期曾摘译刊登，可以一读。

托夫勒把人类历史上开始发展农业、建立封建制度称为“第一次浪潮”，把产业革命、建立资本主义制度称为“第二次浪潮”，现在则出现了“第三次浪潮”。他认为当前西方尤其是美国，正在进行一次“新的革命”：计算机发展的速度和应用范围的惊人扩大，将使整个生活迅速变化；农业将不需要用土壤来种植植物。生产的全过程可在工厂里用机械完成。而且可增产十到十五倍；生物学方面基因及遗传转化的工作已在进行，今后二十五年到五十年内，可以搞出另一种品质和类型的人，等等。托夫勒认为这些就是“第三次浪潮”，它将改变美国以至世界的一切，影响人类历史的发展。　

老调重弹

钱学森说，托夫勒提出的“第三次浪潮“，实际的意思是：由“第二次浪潮”发展起来的资本主义制度已经走到尽头了，再也发展不下去了，现在从科学技术的发展中找到了“出路”，科学技术可以救资本主义制度的命。他们还认为马克思主义已经不灵了，已经过时了。因为马克思主义是在“第二次浪潮”中出现的、马克思没有看到“第三次浪潮”。其实这些调子都不是新东西。马克思主义诞生一百几十年来。已有不少人唱过，只是现在词句上有所改变而已。

钱学森强调说，在我们看来，影响人类社会发展的最根本的东西，是生产力的发展，它带动生产关系的变革，最后经济基础变了，上层建筑也要变。旧的社会制度束缚了生产力的发展，有不可克服的矛盾，所以必然会有革命。这一条马克思主义的真理，始终没有变。今天资本之义社会的矛盾，是由制度造成的，靠科学技术的发展，是救不了命的。他们还说两霸之争，谁掌握了新技术就能打败对方，这也是根本错误的。新的科学技术只会加剧两霸的争霸斗争。不能说靠新技术就能决定胜负。

可用而不用是失职

钱学森着重指出，我们决不是说可以不重视科学技术的发展，在我国的社会主义现代化建设中，决不能不看到现在世界科学技术出现的许多新的发展。托夫勒在《第三次浪潮》一书中提到的电子计算机、航天工业、海洋开发、遗传工程等新兴技术，确实对我国生产力的发展具有很重大的意义。我们应该研究怎样充分利用这些新技术，加快和有效地实现我国现代化建设。从长远看，这是非常重要的问题。钱学森说，我们现在建设中国，是在中国共产党领导下走社会主义道路，全世界人民都在看着我们。若干年后，比如到了二十一世纪中叶，到了建国一百周年，假如我们建成的社会主义中国，生产力还非常落后，按人口平均还比小康之家好不了多少（而小康之家的生产力，资本主义国家早就达到了），全世界人民就会责备我们，说我们没干好工作，有负他们的期望。所以我们一定要用现代科学技来来武装自己，这是关系国家、民族的命运的大事。在制订规划、考虑设想的时候．应该看得更广一些，看到现代科学技术领法内的新发展。当然我们不能只抄袭外国的东西，但是完全不去考虑这些新的科学技术，以致可以拿来用的我们也没有用，那我们就失职了。　
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《第三次浪潮》作者托夫勒：我对网络经济充满信心

文／摄李立强

■托夫勒与中国网络CEO相聚网络咖啡屋10月17日，正在携夫人周游世界的《第三次浪潮》的作者，美国著名的未来学家阿尔温·托夫勒先生“游”到了中国，在位于国贸的实华开网络咖啡屋与几位中国网络界人士进行面对面的交流，了解中国正在汹涌澎湃的网络大潮。在场的几位CEO是：实华开的曾强，当当网上书店的俞渝，中国网通的田溯宁和搜房网的莫天全和e－finet．com的余刚。同样是在这个网络咖啡屋，几个月前，美国国务卿奥尔布赖特于短暂的访华期间特意光顾，了解中国互联网的发展状况。因而，从某种意义上讲，这间100多平方米的网络咖啡屋，已经成为大牌老外们考察中国网络业发展状况的一个窗口。

1983年，一本名为《第三次浪潮》的书席卷中国，成为那个年代年轻人的必读书目。一本书影响了整整一代人这样的说法，对于《第三次浪潮》来说是毫不夸张的。实华开总裁曾强对记者说：“很多当今中国网络界的领头人，当年都是受到了托夫勒的书的影响。所以，从这个意义上讲，托夫勒当是一位背后的中国网络发展之父。”中国网通总裁田溯宁也颇为感慨地说：“想不到，我竟这样偶然地遇到了自己当年最崇拜的人。”他说，1983年的时候，他还在大学读书，当他从电视里看到根据《第三次浪潮》拍摄的专题片时，心中感觉到一阵阵的激情澎湃，产生将来从事信息技术的冲动。在交流过程中，中国的几位CEO们一次次地对他们面前的这位70多岁的美国老人讲，他们当年是在他的《第三次浪潮》的影响之下成长起来的。

托夫勒在他的《第三次浪潮》及其一系列书中，阐述了他的浪潮原理，虽然人类的历史非常的纷繁芜杂，但是大致也可以分成几个阶段，以此为基础形成了他的“三次浪潮”概念：第一次浪潮产生于约公元10000年以前，从人们第一次撒下种子，培育农作物的生长开始，人类进入了农业时代，其划时代的意义在于人类从此脱离了游牧，定居生活把人们的生活范围固定下来，开始发展城镇和自己的文化。第二次浪潮始于18世纪，人们以工业革命为契机，离开农场，涌向大城市的工厂寻找生机。第三次浪潮是人类思想的又一次大变革，这就是我们所说的“信息时代”，信息技术和社会需求成为它发展的强大动力，整个世界融为一体，人们将打破国界，寻求合作。以下是记者对托夫勒先生的专访。

■中国在未来5到10年内发生的变化，不仅会影响中国，还会影响整个世界记者：你是从什么时候开始关注中国的信息产业的？

记者：你这次来中国的目的是什么？

托夫勒：我这次主要是受到美国NAVY的秘书的邀请，第一次来中国是在1983年，那时和中国社会科学院的朋友们一起讨论信息技术发展、变革的问题，这次回来中国的发展使我们看到这是一个非常令人振奋的议题，看到实华开正是在发展信息技术，感到非常高兴。国家计委的郑新立秘书长告诉我，当时有9亿人口从事第一次浪潮的产业，我们的城市人口大约有2．5至3亿。2年前他告诉我中国大约有1000万人在从事第三次浪潮的工作。第三次浪潮的人们就是利用计算机利用信息技术把新经济带到中国来，当时我还认为他在夸张，但现在我了解到的是，中国的网民有1800万，而网络咖啡屋则为他们提供了一个条件，利用互联网来改变他们的生活，中国正在经历历史性的变革，它使中国人民的生活有所改变，当时的中国领导人希望中国从第一次浪潮直接跨越到第三次，美国是从农业化，工业化发展到信息化，而中国有一次机会可以跨越第二次浪潮，直接进入第三次浪潮。很多国家认为，如果发生重大变革的话，会使社会变得不稳定。中国在未来5到10年内发生的变化，不仅会影响中国，还会影响整个世界，将改变中国和西方的关系。

■中国能否从第一次浪潮跨到第三次浪潮，关键在教育记者：你刚才提到人们可以从第一次浪潮跨越到第三次，这样的变革在中国是不是很现实的？

托夫勒：中国有9亿农民，使他们直接从第一次浪潮跨越到第三次浪潮是很难达到的，需要一个过渡时期，要看他们是否受到良好的教育。现在可以利用信息技术使他们受到教育，不必走入第二次浪潮中众多的学校，因为信息技术可以达到全国各个角落。你可以跨越技术，但是你不能跨越教育。世界上每个国家都会遇到相同的问题，比如生活的基本问题如食物、水、能量供应。关键看是否把资金用在高新技术方面，是否舍得在教育上投资。比如墨西哥也有很多农民，当然没有中国这样多，但也有从事第二次和三次浪潮的人口，如果舍得把资金用在高新技术和教育上面，从第一次浪潮跨越到第三次浪潮是有可能的。我过去曾有个观点，将来的社会将会分成两个等级，一个是在技术上面很富有的，一个就是在技术上面很贫穷的。我相信新技术是根除贫穷的最强有力的武器。

■从股票的升跌来理解新经济是错误的，我们正处在变革的开端记者：前一段时间，美国NASDAQ科技股在接连下挫，就在上周，美国科技股又创下五个月来的最低点，很多人开始对网络经济很不看好，那么你对此怎么看呢？在美国的股票市场，很多人看到IT行业的股票下跌，他们就认为IT业完了，这实际上是犯了很大的错误。现在大概有200亿个芯片，100多亿的半导体向全世界散播，他们的股票随着这种散播的趋势上升和下跌，看这些股票的升跌来理解新经济是错误的，我们仅仅是处在信息变革的开始，计算机技术正在和生物学结合在一起。到现在，计算机技术的发展在直接影响着生物技术，到将来生物工程要反过来影响计算机技术的发展。我们正处在变革的开端。

从经济角度来说，我原来没有想到互联网在经济上能有这么大的使用价值。

IT行业可以减少很多交易的费用，所以它对经济有很重要的影响，是一种具有高附加值的工具，不论人们是否利用它，历史会证明一切的。在大变革的转折期，不要期望风平浪静的转变，只能是巨浪滔天。工业革命就是如此，当时有很多人失败，也有人成功，但是工业革命并没有失败而是成功了。

在中国，我们在任何时候都要坚持信心。有些人要变革，有些人不要变，这之间产生了矛盾。新旧思想的斗争，有社会的、经济的、文化的多方面的冲突。我们应该有信心，不仅要变化，还要在变化中有创新。有些冲突是积极的进步的，有些是暴力，不和谐，我们的责任就是支持那些好的，制止那些不好的。 ■网络一定会成为一个强大的经济驱动力记者：你说，你对网络经济充满信心，可是现在大多数的网络公司在赔钱，那么你的信心从哪里来呢？

托夫勒：实际上我们现在处在一个非常初级的阶段，我们并不能预测互联网应该怎么赚钱，我们只是发明了它。就好比过去刚发明纺织机的时候，好多纺织工厂也是不赚钱，因为他们不知道如何运用新技术。我不能告诉你网络公司什么时候能够赚钱，这是一个信息基础工程的问题，现在的基础设施还不完善，公众从文化上又没有完全接受这种新技术。我们还在不停地试验不同的商业模式，不停地在做着尝试，出现网络公司倒闭的事情是很自然的，但同时，新的更好的公司会后浪推前浪般地产生，特别是年轻人，他们会做得更好。目前，整个的信息产业还不是处在一个非常成熟的阶段，所以，失败会很自然地与成功伴随着。随着基础设施的不断完善，随着更多的人熟悉网络，更多的专业人士会更有经验，知道该怎么做，在一次次的失败之后，他们会学会很多降低风险的方法，从而多一些成功。在我的观念里，这可能会用几年的时间，但网络一定会成为一个强大的经济的驱动力。

记者：你为什么如此关注中国？

托夫勒：因为中国有12亿人，而中国的发展对全世界有非常大的影响。我与夫人是在周游世界，走了好多国家，但是我觉得，中国的影响是不可估量的。目前，世界上有一个很大的不稳定状态，中国与美国将在防止全球动荡方面起到巨大的作用。记者：你曾讲过，中国现在处在第三次浪潮的最关键时刻，那么，在越来越激烈的全球信息化的竞争当中，中国将处于一个什么样的位置？

（感谢温迪小姐大力协助）

《北京青年报》2000年10月20日

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《第三次浪潮》作者：宽带值得一“赌”
（赛迪网　2001年11月27日 08:43）

【赛迪网讯】随着互联网泡沫的破灭，原来被人们寄予诸多期望的“宽带”最近在海外资本市场上也称为被“诅咒”的对象，但26日上午聚集在北京中国大饭店的各路精英却有理由相信，宽带产业在中国的前景依然光明，尤以《第三次浪潮》作者、著名未来学者阿尔文·托夫勒的乐观态度最让人振奋。

据北京青年报报道，在网通主办的以“宽带产业共繁荣”为主题的CNC WORLD2001会议上，中国科学院院长陆甬祥、托夫勒、中国建设银行行长王雪冰和北京大学中国经济研究中心教授周其仁聚在一堂，共同为中国的宽带产业打气。出于对托夫勒的好奇，可容纳1000多人的会议厅现场座无虚席，虽然加了椅子，仍有后来者不得不站着聆听演讲。

托夫勒在演讲中认为，当今社会的系统内部结构越来越复杂，而当一个基于“统一性”的巨大系统向高度复杂的系统过渡时，需要大量的信息交换，这就使得对宽带传输的需求凸显。至于中国的宽带产业前景，托夫勒认为，中国的宽带发展形势令人鼓舞，如果抓住机会，大力发展，很有可能不必经过“第二次浪潮”的工业化过渡，直接跳到信息社会的“第三次浪潮”。但是中国面临的问题是，必须根本改变适应信息时代发展的人才仅为千万计的微弱比例。

由于托夫勒过去40多年来的一些预言——诸如计算机的迅猛发展、录像机、有线电视的出现、“在家办公”、“订单生产”、“外包服务”、“特许经营”等形式以及现在的企业重组浪潮逐一应验，他眼下对中国宽带产业的乐观预言显然极大地感染了与会人士。

号称自己是一个“嫌贫爱富”的银行家的中国建设银行行长王雪冰在随后的演讲中表示，由于所谓的“新经济”泡沫的破灭，注重利润回报和投资安全的商业银行对宽带漠然并不难理解，但托氏的演讲让自己增强了对这个新兴产业的理解，建设银行今后会在此领域加大与运营商的合作以及在业务中利用宽带的力度。

周其仁教授则表示，宽带产业的未来走向虽仍有很大的不确定性，但是整个互联网行业过去几年内已从资本市场上融来几千亿美元的资金，它并不会因为股指的下跌而消失，而是在账上呆着，一定会干出个名堂来，从这个角度来讲，也值得“赌”一把

凶狠的日本情报战略

为了获得最大的政治、经济、军事利益，日本人在采取重大的行动之前都进行认真细致的情报搜集，特别是战略情报搜集。他们的四大凶狠战略如下：

（1）采用公开合法的战略。实际上，日本的驻外使节全部担负有收集所在国的情报的任务。日本的驻外使领馆就是日本在当地的情报活动中心。使节们通过报纸、杂志、电视、广播等公开渠道来搜寻所需要的相关信息。实际上，通过公开的渠道收集信息是不违法的，世界各国都这么干。

（2）采用间谍战略。日本人在世界各国都进行间谍活动，在中国尤甚。日本人在中国历来行间有几个优点：a）长得象中国人，使国人容易放松警惕，外国人不许入内的禁区他们很容易混进去。b）很多日本人能够说中国话，在中国居住时间长，对中国当地的风俗习惯很了解。在和国人交流时，很容易通过几杯黄酒让毫无防人之心的国人掏心窝子。c）日本人说话温文尔雅，表现彬彬有礼，很容易让人产生好感。本人在大连旅游时，经常看到日文“ぅめん”，意思是拉面，也念做“拉麦恩”，就问是否有很多日本人在这里，当地人说是而且说这里的日本人很好很有礼貌。正是这些向你点头哈腰的家伙拿着相机，到处勘测到处拍摄我们的保密地方。莫非我的东北同胞忘记了历史，忘记了中华一旦落后日本，日本就一定要烧杀掠夺中国的教训？莫非我们真的又要用中国母亲温暖的胸怀再次奶日本这个狼仔？看吧：

l 1894年7月，日本间谍宗方小太郎数次冒充中国人，冒死探明“镇远”号等14艘大清战舰开往朝鲜的具体日期，使得日本海军集中其联合舰队在黄海拦截并击溃北洋舰队，夺取了制海权，并最终赢得胜利。

l 1938年，日本间谍头子土肥原贤二成功地把间谍打入蒋介石的侍从中，窃取了国军大量的机密。连蒋委员长的中国中央银行的高级官员黄森也被收买，让土肥原贤二这厮知道了“中国要击沉停泊在长江上的日本军舰”这个绝密，从而让日本海军逃脱了一次沉重打击。

l 日本在台湾进行掠夺压榨的殖民统治时，使用了多少间谍来了解反日分子的活动？从而对这些不服的台胞进行了血腥的镇压？罄竹难书啊！

（3）采用叛徒战略。中国人一般称叛徒为汉奸。著名的汉奸有汪精卫，川岛芳子等。1928年芳子这个败类刺探到了张作霖返辽的具体路线和时间安排，导致列车经过皇姑屯站时，对日本人不满的张作霖被日军炸死。汉奸为什么让日本人喜欢？因为他们比日本人更了解自己同胞，对自己的人更会对付，而且对自己人更狠，又不用日本人出面惹麻烦。最主要的是，招聘汉奸很容易，一点钱/工资/投资，一点色，一套房子，一点威胁，或几句夸奖就行。证明：我们国家有很多腐败分子，他们能够贪污好色博取名声，当然也能够当汉奸。你敢说哈日族中没有自觉或不自觉给日本人当狗腿的汉奸吗？

（4）采用人民战争的战略。当日本对我们大打情报的人民战争时，我们的国人还茫然不知，还在请日本“朋友”胡吃海塞！这是最令人恐惧的战略啊！难道你不能够从日本人满脸堆笑中看出鄙夷不屑吗？他们明明在说：“你就吃吧，中国猪，你就会摆谱！谱摆得越大，你就越有面子？你的虚荣心就越得到满足？你就越让我们高兴？你就越有权？你就越有资格瞧不起你的中国穷胞？老子白吃就吃你丫的，能够占你中国人的便宜老子就多占，谁叫你们自称地大物博的？”

日本人拿手好戏就是“委托调查”。就是把许多情报调查工作委托给民间团体，形成所谓的官民协调体制。日本政府除了以旅游的方式派遣间谍收集情报，还以商社驻外员工、新闻人员、留学生、学者等各种好听的身份收集情报工作。而日本人民就像狼要吃人狗要吃屎一样养成了收集情报的好习性，因为一般情况下，日本出国人员均有情报收集的任务。日本人很自觉地在回国后接受内阁情报调查室的质询，把收集到的绝密情报上报。例如，这种委托调查让日本内阁出版了《对中共“文化大革命”的观察》、《珍宝岛争端》、《对尖阁列岛（钓鱼岛）问题有关各个国家的态度和评论》。据说在景德镇的人带领日本客人访问了瓷器的生产线后，日本生产的瓷器就比中国的好多了。有关日本情报战略更深入的了解请阅读高金虎主编的《迷雾深处的情报王国》。

日本民众有收集情报的好习惯，日本的公司也是这样。中国人做生意，先做人，先请客吃饭，先交朋友。认为拿人家的手软，吃人家的嘴短。认为给人家送礼，请人家胡吃海塞就可以拿住人家了，就可以做买卖了。日本人深谙此道，但并不吃这一套。他们一定要搜集你的情报，了解你的实力和信誉，认为值得才开始和你做一点点生意。以下就是一张日本的公司常用的调查表，不知道您的公司被日本人调查过了吗或者老老实实给人家填表了？您用这表调查过日本人的公司了吗？

June 09 8:52 PM | Add a comment | Permalink | Blog it | 兴趣

心态

工作要是一种习惯，而且是积极向上的，那一定天天好心情。可是，凡事总不会一帆分顺，要有些新的变化和尝试，时间久了就像和老婆过日子，总要闹点别扭，尝试一下雨后见彩虹的感觉。

我的工作状态也没谱，高兴的时候甚至不计报酬得分狂跑市场，自己啥也不想，好像是个笨蛋，有时候千斤重担在肩，我也稳如泰山，不急不火，按部就班。但对于生活态度也永远是乐观坚强、充满自信的我。有时候觉得自己应该改变自己，以适应这�